陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 自媒體 喝茶一定睡不著?長(zhǎng)期失眠的你也許缺的就是茶葉!

喝茶一定睡不著?長(zhǎng)期失眠的你也許缺的就是茶葉!

咖啡因(caffeine)是一種天然植物堿,廣泛存在于茶葉、咖啡、可可飲料、巧克力和一些軟飲料當(dāng)中。其中,茶葉里咖啡因的含量占干物質(zhì)的2%—5%,咖啡因不僅是茶葉的生理活性成分,也是重要的呈味物質(zhì)。 早在19…

咖啡因(caffeine)是一種天然植物堿,廣泛存在于茶葉、咖啡、可可飲料、巧克力和一些軟飲料當(dāng)中。其中,茶葉里咖啡因的含量占干物質(zhì)的2%—5%,咖啡因不僅是茶葉的生理活性成分,也是重要的呈味物質(zhì)。

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早在1912年,Kanas醫(yī)學(xué)院神經(jīng)系的G Wilse Robinso就發(fā)現(xiàn),茶葉中的咖啡因能讓中樞神經(jīng)興奮,使大腦外皮層易受反射刺激,提高思維效率,消除疲勞感。此后,咖啡因還被證實(shí)有刺激膀胱的作用,協(xié)助利尿。因此,對(duì)咖啡因敏感的人,不但躺在床上興奮不已,而且還會(huì)頻頻跑廁所,一定程度上影響了晚上的睡眠質(zhì)量。

1990年,Benowitz發(fā)現(xiàn),咖啡因通過(guò)口服方式進(jìn)入人體后,約在15—60分鐘達(dá)峰值濃度,峰值可持續(xù)達(dá)120分鐘。因此,如果含有咖啡因的飲料會(huì)對(duì)你的睡眠造成困擾,不妨把握好飲用時(shí)間。

當(dāng)然,關(guān)于“茶葉造成失眠”的想法也會(huì)影響到睡眠質(zhì)量。在傳統(tǒng)的文化觀念中,茶葉一直是提神解乏的神器,當(dāng)人們抱有“喝茶提神”的心理預(yù)設(shè)飲茶時(shí),對(duì)茶葉的刻板認(rèn)知也會(huì)形成某種特殊的安慰劑效應(yīng)(placebo effect),從而放大咖啡因的影響。

既然茶葉中的咖啡因有可能會(huì)讓人失眠,那么我們能否通過(guò)選擇咖啡因含量較少的成品茶葉,從而避免失眠呢?

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的黃業(yè)偉、徐歡歡曾對(duì)不同茶葉水提物茶粉中咖啡因的含量進(jìn)行過(guò)檢測(cè)。研究發(fā)現(xiàn),在實(shí)驗(yàn)所選取的樣本中,一款產(chǎn)自云南普洱的月光白咖啡因含量最高,為13. 34%,最低的一款茶為產(chǎn)自福建的安溪鐵觀音,只有5. 35%。其余樣本數(shù)值均在6. 39%—11. 80%之間。但這個(gè)數(shù)值并不能完全代表某一種茶類的咖啡因含量,同一試驗(yàn)中,另一批次的月光白檢測(cè)到的咖啡因含量?jī)H為9. 37%,略高于滇紅茶的9.18%。

實(shí)際上,影響茶葉咖啡因含量的因素不僅僅只在類屬層面,即便是同一種茶,也會(huì)因?yàn)轷r葉采摘的老嫩程度,采摘的時(shí)間和種植環(huán)境等差異而有區(qū)別。

部分樣品結(jié)合咖啡因含量及其比例

數(shù)據(jù)來(lái)源:黃業(yè)偉,徐歡歡,王素敏,等.不同茶葉中所含結(jié)合咖啡因比例的分析[J].云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2015,30(2).

此外,在黃業(yè)偉的研究中還發(fā)現(xiàn),多酚類物質(zhì)氧化程度越大的茶葉中結(jié)合咖啡因的比例越大。換句話說(shuō),普洱熟茶由于其發(fā)酵程度較深,在微生物的作用下,各物質(zhì)在發(fā)生聚合、縮合等一系列反應(yīng)后,多酚類物質(zhì)幾乎被完全轉(zhuǎn)化,故普洱熟茶的結(jié)合咖啡因含量高。所以人們常說(shuō)發(fā)酵過(guò)的茶對(duì)睡眠影響小,是有一定的依據(jù)的。

那么,為什么有一些老茶客能把茶葉從早喝到晚,并且也可以保持良好的睡眠?

很多人認(rèn)為,這與咖啡因的耐受度有關(guān),隨著咖啡因攝入的增加,人體對(duì)其的耐受程度也會(huì)增加。2014年,哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一個(gè)研究還發(fā)現(xiàn),咖啡因的攝入還與基因有關(guān),人體內(nèi)約有8個(gè)基因決定身體如何分解咖啡因以及對(duì)其興奮作用做何反應(yīng)。也就是說(shuō),老茶客也許對(duì)咖啡因的耐受度較高,或者天生對(duì)咖啡因不敏感,睡前喝濃茶照樣可以進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。

不過(guò)更多相關(guān)研究證實(shí),茶葉與睡眠的關(guān)系,絕非這么簡(jiǎn)單。

茶葉中除了咖啡因外,還含有大量的氨基酸,其中,茶氨酸(L-Theanine)占比50%以上。并且在幼嫩的芽葉中含量最高。

上世紀(jì)90年代末,小林加奈理讓8名志愿者喝下含有茶氨酸的飲用水后,神奇地發(fā)現(xiàn)志愿者大腦中發(fā)揮著鎮(zhèn)靜放松的α-腦波增強(qiáng)。

2009年,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所進(jìn)行試驗(yàn),用不同濃度的茶氨酸試劑對(duì)小白鼠進(jìn)行灌胃處理,結(jié)果發(fā)現(xiàn)能延長(zhǎng)戊巴比妥鈉作用下小鼠的睡眠時(shí)間,并且明顯增加了巴比妥鈉閾下劑量作用下小鼠的入睡率。根據(jù)衛(wèi)生部《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》有關(guān)規(guī)定,已經(jīng)可以判定該受試樣品具有改善睡眠功能作用。

所以,老茶客們之所以能飲千杯好茶,依舊擁有難得的好眠,也許不僅僅和老茶客的喝茶經(jīng)驗(yàn)有關(guān)。當(dāng)茶客們用蓋碗或小壺將一款茶從第一泡開始,孜孜不倦地喝到尾水,在攝入咖啡因的同時(shí),茶氨酸也在發(fā)揮作用。與單純攝入咖啡獲得的激動(dòng)和亢奮不同,飲茶后注意力的提升以及疲勞的消除,更多是緩慢而漸進(jìn)的。

有趣的是,從現(xiàn)有的研究來(lái)看,茶葉中咖啡因與茶氨酸的含量似乎具有某種聯(lián)系。

上文提到,在黃業(yè)偉的研究中,樣本里月光白的咖啡因含量較高,此外,白毫銀針(10. 04%)中咖啡因的含量在檢測(cè)樣本中也較為突出。而西南大學(xué)徐茂在測(cè)定不同茶類茶氨酸含量時(shí)發(fā)現(xiàn),每100g茶樣中,白毫銀針的茶氨酸含量最高,為3007.9mg,普洱熟茶的茶氨酸含量較低,為71.1mg。

各種茶類中的茶氨酸與氨基酸總量對(duì)比

數(shù)據(jù)來(lái)源:徐茂. 綠茶、普洱茶及烏龍茶中茶氨酸的研究[D].重慶:西南大學(xué),2010

這就說(shuō)明,即便在飲用咖啡因含量較高的白毫銀針時(shí),由于其茶氨酸含量十分豐富,故一定程度上可以抵消由咖啡因帶來(lái)的如血壓升高等不良反應(yīng)。而普洱熟茶由于其本身大部分咖啡因已被轉(zhuǎn)化為結(jié)合咖啡因,故雖然茶氨酸含量較低,但也不容易導(dǎo)致失眠。

不過(guò),咖啡因和茶氨酸之間的關(guān)系還需要更多的研究來(lái)證實(shí)。對(duì)于那些不敢喝茶,擔(dān)心晚上睡不著的朋友,也不用那么焦慮。

畢竟,也許你從來(lái)都不喝茶,但人到了年紀(jì),該丟失的睡眠還是會(huì)丟失。

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作者: lisansi

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