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《中國非遺茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟 暨茶文化高峰論壇》
在昆明隆重開幕
《中國非遺茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟暨茶文化高峰論壇》
在昆明隆重開幕
2019年10月20日，來自全國北京、上海、成都等茶業(yè)頂級產(chǎn)業(yè)專家和傳承人茶商匯聚昆明，政府、專家、企業(yè)、銷售、平臺、五位為一體，共同構(gòu)架國內(nèi)領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。
會中，將有來自國內(nèi)茶產(chǎn)地的代表及行業(yè)導(dǎo)師出席。會上，將舉行中國非遺傳承茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟授牌儀式、中國非遺茶藝傳承人、中國非遺茶藝師、中國非遺《故宮龍茶》國禮評選《一帶一路中國茶推介項(xiàng)目》《茶商新品介紹發(fā)布》等系列活動。會后，北京以新聞發(fā)布會形式，將在中央電視臺、人民日報等幾十家主流媒體、幾百家自媒體、幾千個全國協(xié)會聯(lián)盟、上萬家平臺，報道會議內(nèi)容，擴(kuò)大影響力，扶持全國更多的中小企業(yè)和茶農(nóng)走向全國，提高銷售提升知名度，形成“互相成交，互相投資，互相交易，互相幫助”的共同體。
中國非遺茶經(jīng)歷史
中國非遺“茶”字的起源最早見于我國的《神農(nóng)本草》一書它是世界上最古老的第一部藥物書。據(jù)有關(guān)專家考證該書為戰(zhàn)國時代公元前5年一公元前221年的著作。
我國茶圣一唐代陸羽于公元758年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經(jīng)》系統(tǒng)而全面地論述了栽茶、制茶、飲茶、評茶的方法和經(jīng)驗(yàn)。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論我國發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。
茶葉在我國西周時期是被作為祭品使用的到了春秋時代茶鮮葉被人們作為菜食而戰(zhàn)國時期茶葉作為治病藥品西漢時期茶葉已成為主要商品之一了。從三國到南北朝的三百多年時間內(nèi)特別是南北朝時期佛教盛行佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。飲茶推廣了佛教而佛教又促進(jìn)了茶灶的發(fā)展這就是歷史上有名的所謂“茶佛一味”的來源。到了唐代茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料。
茶葉自古以來就成為中日兩國人民友誼的紐帶。唐朝時日本僧人最澄來我國浙江天臺山國清寺研究佛學(xué)回國時帶回茶籽種植于日本賀滋縣即現(xiàn)在的池上茶園并由此傳播到日本的中部和南部。南宋時日本榮西禪師兩次來到中國到過天臺、四明、天童等地宋孝宗贈他“千光法師”稱號。榮西禪師不僅對佛學(xué)造詣頗深對中國茶葉也很有研究并寫有《吃茶養(yǎng)生記》一書被日本人民尊為茶祖之一。南宋開慶年間日本佛教高僧禪師來到浙江徑山寺攻研佛學(xué)回國時帶去了徑山寺的“茶道具”、“茶臺子”井將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法傳播到日本啟發(fā)和促進(jìn)了日本茶道的發(fā)展。
我國宋代時就已有阿拉伯商人定居在福建泉州運(yùn)銷茶葉明代鄭和下西洋茶葉也隨著銷售到東南亞和南部非洲各國。明代末期公元1610年荷蘭商船首先從澳門運(yùn)茶到歐洲打開了中國茶葉銷往兩方的大門。
我國關(guān)于茶館的最早記載要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了其中有“自鄒、齊、滄、隸漸至京邑城市多開店鋪煮茶賣之不問道俗投錢取飲”。唐宋以后不少地方都開設(shè)了以賣茶水為業(yè)的茶館。到了清朝民間曲藝進(jìn)入茶館使茶館成為文化娛樂和休息的場所。
相傳我國最大的茶館是四川當(dāng)年的“華華茶廳”內(nèi)有三廳四院。成都茶館設(shè)有大靠背椅飲茶聊天或打盹都極為舒適。
我國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣這充分反映出中華民族的文明和禮貌。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德認(rèn)為飲茶除了可健身外還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋時期眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽修、蘇東坡等他們不僅酷愛飲茶而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。
中國非遺茶文化茶藝
中國非遺茶文化是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞，以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)歷史悠久文化底蘊(yùn)深厚與宗教結(jié)緣。茶藝包括選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求只有選對了背景才能更好地領(lǐng)會茶的滋味。
中國非遺茶文化核心
中國非遺茶文化的核心是茶藝?！安杷嚒泵Q的由來有一個發(fā)展過程，唐代茶人對中國茶藝作了初創(chuàng)和開端，“藝”與“茶”發(fā)生聯(lián)姻；宋代茶人則進(jìn)一步完備及系統(tǒng)地闡述，飲茶風(fēng)氣日盛，“藝”與烹茶、飲茶聯(lián)系在一起；明代創(chuàng)制紫砂壺與普及清飲法，加之清代雍正時期烏龍茶的產(chǎn)生，催生了風(fēng)格最獨(dú)特、影響最大、世界流行最廣的“功夫茶”。
中國非遺茶文化定義
茶葉是勞動生產(chǎn)物是一種飲料。茶文化是以茶為載體并通過這個載體來傳播各種藝術(shù)。
中國非遺茶文化是茶與文化的有機(jī)融合 這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。
中國非遺茶文化是茶藝與精神的結(jié)合并通過茶藝表現(xiàn)精神。興于中國唐代盛于宋、明代衰于清代。中國茶道的主要內(nèi)容講究五境之美即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。
中國非遺茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難 即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一天氣好為一風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一?！叭稽c(diǎn)”為茶不新、泉不甘、器不潔是為一不景色不好為一不品茶者缺乏教養(yǎng)舉止粗魯又為一不共為三不。碰到這種情況最好是不作藝術(shù)的品飲以免敗興。
中國非遺品茶內(nèi)涵
中國非遺茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分其內(nèi)容十分豐富涉及科技教育、文化藝術(shù)、醫(yī)學(xué)保健、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游和新聞 出版等學(xué)科與行業(yè)包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞 、茶與小說、茶與美術(shù)、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯(lián) 、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習(xí)俗、茶藝表演、陶瓷茶具 、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等二十一個方面。
中國非遺茶學(xué)體系
中國非遺茶史學(xué)茶的起源發(fā)現(xiàn)和利用茶文化形成、 發(fā)展、演變、特點(diǎn)及表現(xiàn)形式。中國非遺茶文化社會學(xué)茶文化對社會各方面的影響社會發(fā)展與進(jìn)步對茶文化的作用和社會各階層與茶文化關(guān)系。
中國非遺飲茶民俗學(xué)歷史和現(xiàn)代各個地區(qū)和民族城市和農(nóng)村飲茶習(xí)俗。
中國非遺茶的美學(xué)成品茶外形設(shè)計(jì)、名茶取名、茶包裝設(shè)計(jì)及宣傳廣告等。
中國非遺茶文化交流學(xué)國際國內(nèi)研討、茶文化展示、茶藝表演、少兒茶藝 、茶葉歷史文化博覽及茶事旅游。
中國非遺茶文化功能學(xué)茶文化資源、特性 、歷史茶文化和新時期茶文化、茶文化功能、茶文化對現(xiàn)代社會及精 神文明建設(shè)作用等。
中國非遺茶文學(xué)通過詩詞歌賦、散文、小說等形式表現(xiàn)出來的茶文化的文學(xué)形式。
中國非遺茶茗特性
【歷史性】
中國非遺茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。武王伐紂茶葉已作為貢品。原始社會后期 茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。
漢朝 茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝已有飲茶之風(fēng) 。隋朝全民普遍飲茶。唐代茶業(yè)昌盛茶葉成為“人家不可一日無茶”出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶貢茶和賜茶。
清朝曲藝進(jìn)入茶館茶葉對外貿(mào)易發(fā)展。茶文化是伴隨 商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)以雅為主著重于表現(xiàn)詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發(fā)展中融化了儒家思想道家和釋家的哲學(xué)色澤并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨(dú)具特色的一種文化模式。
【時代性】
物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展給茶文化注入 了新的內(nèi)涵和活力在這一新時期中國非遺茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期中國非遺茶文化融進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟(jì)精髓使茶文化價值功能更加顯著、對現(xiàn)代化社會 的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。中國非遺茶的價值是茶文化核心的意識進(jìn)一步確立國際交往日益頻繁。新時期中國非遺茶文化傳播方式形式呈大型化、現(xiàn)代化、社 會化和國際化趨勢。其內(nèi)涵迅速膨脹影響擴(kuò)大為世人矚目。
【民族性】
各民族酷愛飲茶茶與民族文化生活相結(jié)合形成各自 民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮以民族茶飲方式為基礎(chǔ)經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝更富有生活性和文化性 表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族 、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基諾族、撒拉族、白族、普米族和裕固族等茶與喜慶婚禮 也充分展示茶文化的民族性。
【地區(qū)性】
名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊茶類花色繁多飲茶習(xí)俗各異加之各地 歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì) 、文化中心的大城市以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵也形成獨(dú) 具特色的都市茶文化。上海自1994年起已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化 節(jié)顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力。
【國際性】
古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國飲茶成為生活一部分是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)度的一種禮儀也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源于日本本土但有受中國的影響。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情并形成獨(dú)特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認(rèn)為茶文化是韓國民族文化的根每年5月24日為全國茶日。茶人不分國界、種族和信仰茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來切磋茶藝學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。這正是北京國際茶城的成立宗旨。
【中國非遺茶藝技藝傳承】
以茶表禮儀，以茶示敬意
以茶修身息，以茶養(yǎng)心氣
巍巍中華史，壯哉五千年，中國非遺茶道文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化重要組成部分，在人類文明進(jìn)程中承擔(dān)著重要角色。中國茶道文化融合自然科學(xué)、社會科學(xué)、人文科學(xué)和人體科學(xué)，涵蓋藝術(shù)、哲學(xué)、養(yǎng)生，是內(nèi)容廣泛的大文化圈，其宗旨不離修身養(yǎng)德，傳統(tǒng)文化教育更是以樹德育人為目的。此次茶道師資培訓(xùn)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，課程精心打造，面向茶文化工作者、教育工作者，傳統(tǒng)文化愛好者及工作者招生，廣泛培養(yǎng)中國茶道文化師資人才，把中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入全國高校及中小學(xué)教育中，在全國高校及中小學(xué)形成傳統(tǒng)文化教育傳播體系；讓中國茶文化藝術(shù)工作者從茶藝提升到茶道，起到修身養(yǎng)性之作用。
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶道文化的發(fā)源地，茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)、聞于魯周公、興于大唐、盛于宋代，普及于明清。中國茶道文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分，是中華優(yōu)秀文化的集中表現(xiàn)形式和重要傳承載體，是中西方文化交流的精神紐帶，是中國文化大國走向文化強(qiáng)國的形象代言。當(dāng)下，國家文化繁榮發(fā)展，茶文化作為文化的重要組成部分，正以其獨(dú)有的魅力影響著人們的生活。而中國茶道后繼人才的培養(yǎng)，是保護(hù)、傳承、發(fā)展和弘揚(yáng)這一寶貴文化遺產(chǎn)的根本和關(guān)鍵所在。加強(qiáng)茶道師資隊(duì)伍建設(shè)，提升茶道文化教職人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)、綜合素質(zhì)，增強(qiáng)其責(zé)任感、使命感和積極性，是推動茶道文化事業(yè)發(fā)展和繁榮的迫切需要，具有重大的戰(zhàn)略意義。國家版權(quán)機(jī)構(gòu)北京國優(yōu)文化藝術(shù)中心作全國文化藝術(shù)人才培訓(xùn)、考評、規(guī)范、管理部門，有責(zé)任把優(yōu)秀的茶藝人才選拔出來，服務(wù)人民、服務(wù)社會，為我國文化發(fā)展繁榮貢獻(xiàn)力量。
中國非遺茶藝師作為茶文化的傳播者，具有溫馨且富有品味的職業(yè)。一名優(yōu)秀的茶藝師對茶的理解，不僅停留在感性的基礎(chǔ)之上，也對茶文化的精神有著充分的了解?！安杷噹煛弊鳛樯虡I(yè)部門職業(yè)教育培訓(xùn)課程，被列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》，2001年3月頒布了《茶藝師國家標(biāo)準(zhǔn)》。茶藝師被列為各大城市緊缺工種，高級以上的茶藝師人才也被列為緊缺人才。
為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》、《文化部關(guān)于加強(qiáng)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)管理工作的通知》的指示精神，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的茶道文化師資人才，全面提升我國茶道文化從業(yè)者的素質(zhì)，為建設(shè)社會主義文化強(qiáng)國提供智力支持和人才保證，國家版權(quán)機(jī)構(gòu)北京國優(yōu)文化藝術(shù)中心經(jīng)國家版權(quán)局批準(zhǔn)開展中國非物質(zhì)文化茶藝技藝傳承項(xiàng)目和“非遺傳統(tǒng)技藝茶藝（道）師師資研修”培訓(xùn)項(xiàng)目，完成課程學(xué)習(xí)且考試合格者，將獲頒國家版權(quán)認(rèn)證的《中國非遺茶藝傳承人資格證書》和《茶藝（道）師資格證書》和茶藝（道）師合作單位授權(quán)書。
國家版權(quán)合作18310976610
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【主題】九侯普洱茶——首屆中國非遺茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟暨茶文化發(fā)展高峰論壇
【主辦方】
中國非遺茶藝傳承人評價委員會
中國非遺茶藝師測評委員會
【承辦方】
北京國優(yōu)文化中心
昆明雄達(dá)茶城 康樂茶文化城
【協(xié)辦方】
山東日照綠茶茶業(yè)有限公司
廣西盛世茶馬茶業(yè)有限公司
云南新嗏媒文化傳媒有限公司
云南古詔茶業(yè)有限公司
昆明小佛臘茶業(yè)有限公司
云南三然居茶業(yè)有限公司
云南省茶葉電子商務(wù)協(xié)會
普洱茶吧網(wǎng)
國茶網(wǎng)
茶中網(wǎng)
【冠名方】：云南九侯茶業(yè)有限公司
【時間】：2019年10月20日，8：30——17：30
【地點(diǎn)】
上午：雄達(dá)茶城2號門3樓芒嘎拉古茶文化傳播生活館
下午：康樂茶文化城12棟-1
【直播平臺】：普洱茶吧
【特邀嘉賓】
李默然：中國非遺茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事會主席、中國非遺傳承人評價中心主任
華浩亮：中國非遺傳承技藝測評中心主任、中國書畫名家理事會副理事長
李優(yōu)娜：北京國優(yōu)文化藝術(shù)中心法人、中國非遺《故宮龍茶》國禮品牌主任
孫景文：中國傳統(tǒng)文化促進(jìn)會漢文化委員會副主任、《魅力華夏》大型活動組委會副秘書長
魏曉坤：山水畫家
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