說起喝茶，平日里偏愛普洱的人應(yīng)該不少，那層次飽滿的茶湯，順滑的口感，持久的回甘，還有喝完掛在杯底的幻香……愛它的理由何止千萬種，但有愛就有恨，恨它的原因或許有一點(diǎn)會(huì)相同，那就是撬茶。

普洱茶，餅、磚、沱都是緊壓茶，輕易掰不開，非要借用“兇器”才能弄下來。撬普洱茶經(jīng)常使用的工具茶針和茶刀，說是“兇器”一點(diǎn)不過分。雖說是茶器，但乘坐飛機(jī)隨身攜帶的話一定會(huì)被安檢注意到。茶針、茶刀鋒利的針尖、刀尖，寒光閃閃，撬茶時(shí)戳傷手，或是戳到心愛的茶桌，喝普洱的人估計(jì)都有經(jīng)歷。

在遇上美好之前，披荊斬棘總是必須的情節(jié)。撬茶，就像是手捧漂亮玫瑰之前，要修剪花桿上的刺尖一樣。或許這就是進(jìn)入普洱茶美妙世界的必經(jīng)之路。

那好，當(dāng)你遇上一款普洱茶，你要怎樣撬動(dòng)它呢？

餅茶：茶針、茶刀都可以用

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手法：從茶餅側(cè)面的邊沿刺入，上下用力撬動(dòng)撬開茶餅，會(huì)有少許被撬成碎末的茶，這難以避免。也有從餅中心心窩位置刺入的，但這個(gè)位置相對(duì)是餅茶最緊實(shí)的部位，會(huì)用力的朋友可以嘗試。

也有從餅中心心窩位置刺入的，但這個(gè)位置相對(duì)是餅茶最緊實(shí)的部位，會(huì)用力的朋友可以嘗試。

沱茶、磚茶：茶針

因?yàn)殂?、磚茶壓制較緊，且比較小，所以撬茶非茶針不可。

手法：從沱茶的窩心邊沿小心刺入，四方用力撬散。磚茶也是從平整的邊沿用力鉆入，上下用力把茶磚撬開。

沱茶、磚茶外形特別，茶針又十分鋒利，撬茶時(shí)用力要格外專心，千萬不要戳到不該戳的地方哦！

老茶：茶刀

撬老茶（10年以上）茶刀最好。因?yàn)槔喜杞?jīng)過長(zhǎng)年的陳化，茶條索會(huì)有些許的酥松，不必使用茶針用勁鉆，用茶刀就能輕易撬動(dòng)撬散，再用手指將茶葉取下即可。

現(xiàn)在，遇上一款普洱茶，你能撬好了嗎？

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】