鎮(zhèn)沅田壩我知“老海塘”,聽說“茶山箐”,已是開鎮(zhèn)沅“天上人間”茶樓后的事;茶樓招得一女,說是鎮(zhèn)沅田壩茶山箐人,說那有很多很多茶。聽后沒往心里去。這幾年茶山走多了,大茶樹看多了,已由追新探奇變得難于心動,多走一山少看一茶已無所謂!太和甜茶雖沒量走,但茶樓生意還不錯。只是酒的收入遠(yuǎn)多茶,妻說這樣不是法!不久發(fā)生的事,讓我一步跨進(jìn)茶山箐。
一天偶遇老同學(xué)。他姓楊,在三河小學(xué)教書,正有事找我,沒想就見;詳談得知他出點意外,協(xié)商得好也要賠一筆錢。以他收入無法賠,想辭工作創(chuàng)業(yè),盡快把錢賠完。想聽聽我意見;我邊喝茶邊思量著。勸他工作不能辭,其它走著瞧,別樣幫不上,茶到年年收。并答應(yīng)他盡快上茶山箐幫他看茶。
坐一天的車才到。第二天清晨進(jìn)山。爬呀爬,腿都軟了還不到。好在慢慢的可看到零星小茶園,興致頓時來了;見一老農(nóng)正砍茶樹,他上前與之交談起來。才知這是他爸,這是他茶;根莖粗壯,分枝合理,樹形緊湊,主枝瘋長……看就是多年未采!茶長得相互交織在一起,葉盛密實,使光透不到地。那些低矮枝,瘦弱枝竄,因得不到光照而衰退枯萎。整片茶樹布滿地衣苔蘚,讓人無法入;他爸正從地后右邊,從一邊徹底砍出茶樹,計劃種上核桃樹;他對爸說:不急,慢點砍!同學(xué)來幫看看可是好茶,可有價值!
這種十多公分粗的茶樹在鎮(zhèn)沅遍地都是,不足為奇。但結(jié)合它的生長環(huán)境,海拔高度,土壤肥力,茶樹品種,種養(yǎng)方式來看,至少過百年;在他家午餐時,他才講這還沒真正到茶山箐,那里的茶比這多比這大;我又有了興趣。接下來的路雖難行,但一路好心情。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到茶山箐一片一片樹對孤立的茶地,雜草叢生早已棄荒,甚至可說是長在草地上的茶。牛羊在其間穿行,無人管,更不為稱園。而且遠(yuǎn)觀葉面無光,葉色淡,發(fā)白,嚴(yán)重缺肥退化;近看多年無耕土地板結(jié)。茶樹主桿明顯,分枝較高。分后生長枝多而亂,細(xì)弱板漸枯,主芽突顯。但芽不大,葉不大,葉間距小。芽葉枝上都有毫,且短細(xì)密……!整個茶山箐茶,除知道是人種的,是栽培型茶外,很少能感受到人的痕跡。是我見過最原生態(tài)的茶地。
進(jìn)寨以后發(fā)現(xiàn),村民確不把茶當(dāng)回事。其它地方多少還有點專用制茶工具,它這什么都是兼用,就連飲用的杯子也是茶酒兼用;交談間還得知山后的“干壩子”有很多很多野茶,樹老高,而且不苦,是甜的;忙讓帶我們?nèi)ィ迕裾f不敢去,有野牛?!耙芭!保。?/p>
同學(xué)解釋說,這一帶山很大,老百姓自古就有放夜牛的習(xí)慣,十天半月才進(jìn)山,把牛喚到一塊,喂喂精料喂喂鹽巴就行(很多山區(qū)都如此,我老家千家寨也如此)。但時間隔長了,牛會因食而遠(yuǎn),因野生動物追而散,會喚不回找不到,是死是活都不知!先前山里就有走散變野的牛,在山里自行繁衍,但人常用槍圍打,沒發(fā)展,不算多……后來,大集體年代,放山走失的牛增加,繁殖得多,有時民講幾十頭,引得城里人進(jìn)山圍獵,才少了下來。這兩年國家收槍后,又發(fā)展了起來,時現(xiàn)時沒,不知行蹤。村民怕之避之,便很少進(jìn)山了! 晚上喝了他家的茶,感覺厚而回甘強;我們又長談。除叫他別辭職外,告訴他茶有前途,補肥耕翻加強管理后品質(zhì)還會提升。讓他放心的做放心的收,有人買就賣,無人買我買,(我除太和外,已開始涉足普洱,為各地茶廠供料,好的有個性的我也存些。普洱茶對我來說最大優(yōu)點是:壓不怕,待它日,會升值)讓他無后顧之憂大膽的去做。并把制茶的大至原理講明:首先,好料得好茶。吃不好、不健康的茶自產(chǎn)不出好茶鮮……;交談讓他堅定靠茶渡難關(guān),扎根山區(qū),教書育人,建設(shè)家鄉(xiāng)的決心。
茶山箐在鎮(zhèn)沅景谷普洱(現(xiàn)為寧洱縣)三縣交界處,旁為寧洱梅子,景谷黃草壩,自是偏遠(yuǎn)山區(qū),幾次茶園改造沒影響到它,可也太原生態(tài)了,也不至于荒得那么長久!有意詢之,了解得這一帶的人多是避亂而從鎮(zhèn)沅恩樂遷來的,有的在鎮(zhèn)沅黃草壩,有的在田壩,還有部分翻過“干壩子”到了景谷黃草壩、諾門山、寧洱困盧山……史上這一帶匪患嚴(yán)重,匪竄害民難繳。先前人還較多,后發(fā)生了暴亂,死的死逃的逃,人越來越少!
第二年春,同學(xué)收了近噸的茶山箐茶。我拉普洱縣找廠賣,走了多家,都說水份太高不要。我找到表哥,他做得早,識人多,知行情,普洱比我懂;他了解后說茶是好茶,就是水份過高。并對我說:“表弟,你也做了多年茶了,不能老賣散料,這樣賺不到錢。你得收存,開始做成品,這更賺……只有壓了茶存了茶,慢慢看它變化,體會普洱為什么要存,這樣你才可能了解普洱深入普洱懂普洱愛上普洱!”;我不懂壓制,全權(quán)拜托表哥;來拿成品時,工人們對我講這茶太香了。蒸時香滿屋,香得都香得潤,香得沁人心脾,香得提神醒腦。并要點喝;聽人夸自高興幫人交好運,我個個送。
就這樣,幫同學(xué)年年收年年壓,也沒想過要發(fā)??晌覊旱牡谝慌枭襟洳柽€在“馬幫進(jìn)京儀式”上賺得歡;后來,又有同學(xué)投資家鄉(xiāng)投資茶山箐,越來越多的人知道茶山箐茶“香”;我也由太和步入普洱一步一步走得更遠(yuǎn)。我那同學(xué)也因茶渡難關(guān),善教榮升官,當(dāng)了校長。久失管養(yǎng)的茶山箐,得到人們的精心呵護(hù),長得更加健壯,仿佛要把逝去的時光找回!
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗,交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: 435121 】
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號:435121