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首頁 產(chǎn)區(qū) 章朗︱千年佛光包裹的茶香

章朗︱千年佛光包裹的茶香

布朗族源于古代濮人,他們自稱“布朗”,漢稱“蒲蠻”,傣稱“滿”,解放后統(tǒng)一稱為布朗族。位于勐??h西定鄉(xiāng)的章朗村,是布朗族文化保存最為完好的地方。

  布朗族源于古代濮人,他們自稱“布朗”,漢稱“蒲蠻”,傣稱“滿”,解放后統(tǒng)一稱為布朗族。位于勐海縣西定鄉(xiāng)的章朗村,是布朗族文化保存最為完好的地方。村里還建了布朗族生態(tài)博物館。活化石般的物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)存活在村民的日常生活中。

章朗︱千年佛光包裹的茶香

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  我們下榻在村主任巖膽家木屋二樓的“陽光房”,這里是主人家茶葉“曬青”的地方。主人親自給我們打好了地鋪。晚上住在通透的“陽光房”里,睜開眼,就能看到浩瀚的星空;深呼吸,滿屋子都是章朗古樹茶的氣息。
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  章朗村是西雙版納州內(nèi)最大的布朗族村寨,也是勐海最古老的村莊之一,建寨已有1400多年。章朗意為“大象凍僵的地方”。相傳村莊建成后,村里派人到斯里蘭卡取經(jīng)。有一位名為瑪哈烘的佛教徒用大象駝著經(jīng)書從斯里蘭卡出發(fā),行至章朗村外的山峰時(shí),大像被凍僵了。布朗人便以章朗為村命名,又在村子里專門建立了另一座寺廟白象寺以感謝大象駝經(jīng)之功。
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  當(dāng)寺廟中誦經(jīng)完畢,和佛爺一起用完早餐后,村民們這才紛紛離開,去塵世間處理俗事。布朗人的生活便是這樣簡單而不凡:從圣潔開始,歸于世俗,因而處置俗事時(shí)有圣潔之心。

章朗︱千年佛光包裹的茶香

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  章朗村有“六寶”:千年古寨、千年古寺、千年古井、千年茶樹、千年茶農(nóng)、千年茶俗。而這六寶尤其是與茶有關(guān)的習(xí)俗,保存得尤為完好。
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  當(dāng)我從佛寺出來時(shí),正碰到村主任巖膽背著竹簍出村。他們正要赴村外古茶園采茶。章朗村附近有1000多畝古茶園,就連巖膽也說不清這些古茶是先輩們何時(shí)所栽。
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  據(jù)《華陽國志》記載,居住在中國西南部的古濮人早在商周時(shí)即已種茶,作為勐海布朗山最早定居的少數(shù)民族,布朗人血脈里世代都流淌著濃郁的“茶基因”。章朗村外的這片古茶園,可能來源于布朗族不同年代的先輩。
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  出村后,巖膽指著路邊那座長滿參天大樹的山頭說:“喏,這便是古茶園了!”順著巖膽指的方向?qū)ふ夜挪铇洌?dāng)我找得快要懷疑自己視力出問題時(shí),巖膽手指方向的樹丫上出現(xiàn)了一個(gè)紅色的身影——那是巖夫人,她背著竹筐,腳夾著人字拖,雙手抱著一棵大樹就從地上一步步“走”在樹干上,最終站上了離地面約兩米高的樹丫。巖夫人爬的大樹便是古茶樹,她采摘的樹葉便是制作普洱茶的鮮葉。
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  章朗的古茶園是一個(gè)立體的生態(tài)系列。最上方的,是高大的喬木,喬木下面才是古樹茶的樂土,而古樹茶下面則是布朗人家各種牲畜的“秘密花園”。

章朗︱千年佛光包裹的茶香

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  采茶歸來,已經(jīng)接近中午。巖膽特地從茶園邊的竹林里砍了一根竹子回家。因?yàn)榘床祭嗜说亩Y儀,有客人到家,應(yīng)該敬上布朗人獨(dú)有的竹筒茶才對(duì)。頭一天因?yàn)槲覀兊降锰?,沒有準(zhǔn)備。今天無論如何得補(bǔ)償。
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  終于開始做竹筒茶了,巖膽夫婦二人又開始“夫唱婦隨”起來:巖膽用刀把竹子砍成幾段,選取了最粗大的一截齊竹節(jié)砍斷,取下兩截三十厘米長的竹筒,用清水洗凈后,拎著竹筒走進(jìn)火塘?;鹛吝叄瑤r夫人正在火爐上架起一只蒸鍋,把一簸箕制好的茶葉倒在蒸鍋里蒸??磶r膽走進(jìn)來,巖夫人便把蒸鍋從火爐上取下,從丈夫手上接過竹筒,把鍋里蒸過的茶葉往竹筒里塞。一邊塞一邊用木棍把竹筒里邊的茶捅緊,一邊塞茶一邊解釋:“這只竹筒中做的,是布朗族特有的茶飲——酸茶?!?/div>
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  所謂酸茶,就是每年的7-10月,采摘茶樹發(fā)出的粗大葉片,將其蒸熟,放在陰涼通風(fēng)干燥處10天左右,讓它自然發(fā)酵,然后將陰過的酸茶原料裝入竹筒內(nèi),把竹筒里的茶葉片壓緊,用筍葉封死竹筒口,最后把酸茶竹筒埋在房前、屋后干燥的地方。個(gè)把月過后,酸茶就做成了。
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  酸茶主要是布朗人上山下地勞作時(shí)吃的茶點(diǎn)。因?yàn)樵谕鈩谧鲿r(shí),無法生火,就沒辦法沖泡茶水。但是布朗人是“寧可食無肉,不可飲無茶”的。因而,酸茶就誕生了。無需生火,更不必水泡,帶一筒在身邊,邊干活邊嚼可起到解渴、提神作用。
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  因?yàn)樗岵璋l(fā)酵需要10天,這次我們無緣品嘗。所以巖膽夫妻特地補(bǔ)償我們,給我們做起了“竹筒煮茶”:只見巖夫人在竹筒中放進(jìn)一把茶葉后,立刻往竹筒中倒?jié)M山泉水,把竹筒放進(jìn)篝火之中。然后夫婦倆就開始往火塘添柴火。當(dāng)篝火雄起,把原本昏暗的布朗木屋映得火紅時(shí),竹筒中的茶就開始泛起一層泡沫。這時(shí)巖膽拿起竹筷輕輕把泛起的泡沫刮去后,再把筷子插入竹筒輕輕攪動(dòng)。
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  竹筒中的茶水繼續(xù)升溫,竹筒的表皮在篝火的炙烤下慢慢由青變黃最后慢慢碳化,竹筒中茶水的香氣就充斥了整個(gè)木屋。巖夫人用濕毛巾包裹住竹筒端起,繞著圍爐的男女老少走了一圈,竹筒傾斜,每個(gè)人的杯子中就斟滿了金黃色的茶湯。端起輕嘗,入口極苦,還有少許煙火味。但很快就回甘生津,煙火味消失,取而代之的是淡淡的竹子清香。
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  “以前,每個(gè)飲竹筒茶的,都用的是竹筒杯,那樣就更地道了!但是現(xiàn)在人嫌太麻煩了,就用玻璃杯取代了。用竹筒喝竹筒茶,那才是真正的‘布朗味’?!睅r膽用濕毛巾包裹住竹筒往自己的玻璃杯中倒?jié)M后,然后把竹筒傳遞給我,讓我自飲自斟。因?yàn)椋信畤鸂t,竹筒傳遞,自飲自斟,是真正布朗人品茶的方式。很快,一筒竹筒茶在傳了一圈后就飲完了。于是,繼續(xù)煮,繼續(xù)傳,時(shí)光在煮茶傳茶飲茶中悄然流走。

章朗︱千年佛光包裹的茶香

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  巖膽說,其實(shí)布朗人喝茶有很多門道。比如瓦罐煮茶、瓦片烤茶,那才是茶中臻味。但瓦罐煮茶,因?yàn)橥吖抟呀?jīng)被時(shí)代淘汰了,就沒人用瓦罐煮茶了;瓦片烤茶,因?yàn)橹谱魈珡?fù)雜,也沒人愿意做了。
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  “我們章朗,是布朗族文化保存得最好的村寨,甚至還建有布朗族文化博物館,但博物館中記載的很多布朗人的習(xí)俗,在章朗也慢慢消失了?!睅r膽帶領(lǐng)我們參觀村里的布朗族文化博物館后把我們送到村口,說下次來一定會(huì)請(qǐng)我們喝瓦罐煮茶、吃瓦片烤茶。
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  在章朗人看來,自己的布朗味已經(jīng)變淡,章朗茶的味道還沒有完全發(fā)揮。但對(duì)于我們這些偶然闖入的外人來說,這佛光與茶香包裹的村莊卻已足夠讓人生津回味。

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