困鹿，屬于傣語(yǔ)，“困”是山凹之地，“鹿”是鳥(niǎo)、雀，因此“困鹿”，乃是困住鳥(niǎo)、雀之地，而非困住了鹿，也就是山凹困住了鳥(niǎo)雀，為什么，因?yàn)樯鷳B(tài)環(huán)境太好，來(lái)了的鳥(niǎo)、雀都不愿意離開(kāi)，因此“困鹿”是因環(huán)境優(yōu)秀而得名。實(shí)際在過(guò)去傣語(yǔ)里，有許多名字都依照這種周邊環(huán)境、地形等來(lái)取名，相沿成俗。

新困鹿 困鹿山隸屬寧洱縣寧洱鎮(zhèn)寬宏村，整個(gè)村有十個(gè)村民小組，而困鹿山屬于戶(hù)主最少的村民小組，但是也是擁有古茶樹(shù)最多的村小組。據(jù)當(dāng)?shù)馗刹拷榻B，目前全小組沒(méi)有古茶樹(shù)，脫貧就存在難度，為什么？因?yàn)榇逍〗M處在山的上段，來(lái)回需要環(huán)繞修好的水泥路，但是距寧洱縣城也有35公里左右，加上山地森林保護(hù)完好，耕地少，種植農(nóng)作物的難度非常大，很契合地驗(yàn)證了“要致富先修路”的俗語(yǔ)。

現(xiàn)在，為了保護(hù)古茶林，整個(gè)村小組已經(jīng)從古茶林中搬遷出來(lái)，住宿建設(shè)十分漂亮，尤其是古茶較多的村戶(hù)，新建的房屋如獨(dú)棟小別墅，背靠大山，左右都是大山環(huán)繞，前面是深邃的遠(yuǎn)方，在我們上山的過(guò)程中，還遇到老鷹在遠(yuǎn)處的空中翱翔，可以想象，每家每戶(hù)正房的遠(yuǎn)方，是何止一種壯觀。

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近十幾年的新農(nóng)村建設(shè)，統(tǒng)一規(guī)劃，本地也治理有方，現(xiàn)在面貌已經(jīng)煥然一新。實(shí)際上，去過(guò)茶山，尤其是那些老牌的茶山，稍微留意，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在每家每戶(hù)的門(mén)前，院子周?chē)鷮?shí)際上都是長(zhǎng)勢(shì)非常茂盛的茶樹(shù)，但是豬雞牛羊等牲畜圈，就在院子附近，甚至許多地方還都是放養(yǎng)，古茶林中到處是牲畜的影子，加上日常生活垃圾等都傾倒在院子周邊，間接對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境，尤其是土壤造成影響，最終影響茶葉的口感；現(xiàn)在幾乎所有人，都已經(jīng)意識(shí)到這種傳統(tǒng)遺留下來(lái)生活方式存在的弊端，所以從古茶林搬遷出來(lái)，或者將人、畜與茶樹(shù)分離的工作，不僅在開(kāi)展，甚至幾乎取得了巨大成功。而在這里，就已小有成就，古茶林里已經(jīng)沒(méi)有人居住，老房子偶爾放置日常工具，而牲畜已經(jīng)與人、茶林分開(kāi)，全村在道路右側(cè)統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建設(shè)，因此在這里，新面貌新氣象，濃郁著。

困鹿的生態(tài)維護(hù)

據(jù)村干部介紹，困鹿山，對(duì)茶葉的分類(lèi)要求很高；拿年份來(lái)說(shuō)，500年以上的才能叫古樹(shù)，100年到500年間，才叫大樹(shù)，這與外界的分類(lèi)有些差異，所以一說(shuō)困鹿山的茶，尤其古樹(shù)，都是極其珍稀，而且價(jià)格也高。 據(jù)介紹，2018年，包括困鹿山在內(nèi)的整個(gè)寬宏村，古樹(shù)鮮葉約有2.4噸，鮮葉均價(jià)4000元/公斤，大樹(shù)鮮葉達(dá)10.8噸，均價(jià)就便宜許多。

物以稀為貴，當(dāng)然生態(tài)是老本行，現(xiàn)在越來(lái)越多人開(kāi)始意識(shí)到生態(tài)的重要性，尤其是對(duì)于主要農(nóng)作物的普洱茶而言，曾經(jīng)就有人不聽(tīng)勸告，在生態(tài)茶林中施打農(nóng)藥，而檢測(cè)結(jié)果顯示農(nóng)殘超標(biāo)，該戶(hù)的茶連續(xù)好幾年市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)非常差，也成為大家對(duì)于生態(tài)保護(hù)的經(jīng)典案例，從2013年村里就在著重推廣生態(tài)種植養(yǎng)護(hù)，現(xiàn)在已經(jīng)有成效。

自古至今的“皇家風(fēng)范”

困鹿山的茶，歷史上雖然登上過(guò)帝王之桌，博得皇家親睞，也在每年采茶之際，直接派兵把手、采摘、制作，再經(jīng)漫長(zhǎng)的茶馬古道護(hù)送入京；但是近現(xiàn)代也延續(xù)一個(gè)逐漸被外人熟知的過(guò)程。

現(xiàn)在的困鹿山，享有“皇家古茶園”榮譽(yù)，更有諸多名人來(lái)拜訪，張國(guó)立老師就在困鹿山認(rèn)養(yǎng)了野生古茶，為的是保護(hù)推廣。這與歷史上為什么在此地種茶的淵源一脈相承，同樣具有“皇氏風(fēng)范”。 據(jù)說(shuō)乃是江西李氏在景東為官，退任后路過(guò)困鹿山區(qū)域，發(fā)現(xiàn)此地的土壤肥碩、氣候適宜、海拔高度適中，特別適合種植茶葉，于是舉自己之力，在困鹿山開(kāi)山種茶，精心護(hù)佑，并在寬宏村現(xiàn)在的村委會(huì)所在地，建設(shè)學(xué)校，教書(shū)育人，在當(dāng)年，就連現(xiàn)在的景東、鳳山等一帶學(xué)生，小學(xué)后都要家人趕馬騎驢前往此地繼續(xù)念書(shū)，當(dāng)時(shí)文墨書(shū)香，猶如村中的“炊煙”，久久環(huán)繞在困鹿山四周。

當(dāng)年李氏栽種下來(lái)的茶樹(shù)，就是現(xiàn)在困鹿山古茶的核心區(qū)域，遍地高達(dá)好幾百年的古樹(shù)，似乎在訴說(shuō)著當(dāng)年的繁榮旺盛。大、中、小葉種叢生、混生，加上土壤、氣候等環(huán)境的整體協(xié)調(diào)性，這里的茶葉同樣彰顯了當(dāng)年的帝王之氣，溫文儒雅、但不失風(fēng)范，猶如謙謙君子，不顯山不露水，又似佛的悟道者，“人擋殺人、佛擋殺佛”的高度通透性，或許人來(lái)自于大自然，同樣也要?dú)w還于大自然吧。

偶然中的必然

大中小集聚

現(xiàn)在困鹿山的古茶林，與版納一帶的古六大茶山一樣，不僅僅只有大葉種茶，同樣還有中葉種、小葉種，這與現(xiàn)在形成的普洱茶標(biāo)準(zhǔn)有所違背，為什么？ 實(shí)際上，這也不足為奇，在歷史上，普洱茶只是以地區(qū)來(lái)命名的茶類(lèi)，各地爭(zhēng)先進(jìn)貢，表達(dá)對(duì)王的一份敬重與情誼，但是并沒(méi)有對(duì)茶類(lèi)作深層次研究，這是當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境條件決定的。

而過(guò)去的李氏種茶，實(shí)際當(dāng)時(shí)交通極其不便利，要把茶樹(shù)種子、茶苗引進(jìn)十分困難，也得益于他是地方官員，與外界聯(lián)系自然更多，通過(guò)他的渠道，可以獲取茶苗、茶籽，但很難分辨大中小葉種，通俗點(diǎn)說(shuō)，只要是茶樹(shù)，種下來(lái)也是一種福分；只是到后來(lái)才發(fā)現(xiàn)，茶樹(shù)怎么大中小都有了，這種歷史中的偶然，變成了現(xiàn)在的必然，也造就了困鹿山茶獨(dú)特的口感特征。

困鹿山古茶，入口即化，幾乎沒(méi)有苦澀，回甘也弱，但是入口后茶湯十分潤(rùn)，加上入口、入喉后對(duì)于身體沖擊，如太極般后發(fā)力。上次去困鹿山，因?yàn)榍耙煌砗染?，第二天腸胃極其不適，上車(chē)就只能睡覺(jué)，但是到了困鹿山，就用大缸子沖泡的困鹿山茶，喝了幾口后，腸胃就打通了，打嗝放屁，一會(huì)兒就利索，說(shuō)不上好在哪，但自己的這個(gè)感受，把茶氣展露無(wú)遺。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121