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大雪山腳下的隱世,臨滄小戶賽古樹(shù)茶特點(diǎn)介紹

茶,不止百味。茶樹(shù)品種、茶山環(huán)境、選料、工藝、制茶人、儲(chǔ)藏環(huán)境、泡茶器具、泡茶手法、泡茶人當(dāng)時(shí)的心境等等的不同,你喝到的茶湯滋味亦會(huì)有所差別,就像世上沒(méi)有完全相同

大雪山腳下的隱世,臨滄小戶賽古樹(shù)茶特點(diǎn)介紹茶,不止百味。茶樹(shù)品種、茶山環(huán)境、選料、工藝、制茶人、儲(chǔ)藏環(huán)境、泡茶器具、泡茶手法、泡茶人當(dāng)時(shí)的心境等等的不同,你喝到的茶湯滋味亦會(huì)有所差別,就像世上沒(méi)有完全相同的兩個(gè)人,每款茶都是獨(dú)一無(wú)二的。

而具有“賽冰島”之味,被稱(chēng)為“西半山圣靈”的茶就來(lái)自小戶賽。

小戶賽,一個(gè)距離世界茶祖1號(hào)野茶樹(shù)棲息地直線兩公里的地方,位于勐庫(kù)鎮(zhèn)北邊,隸屬于云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)公弄村委會(huì),距離公弄村委會(huì)4公里,距離勐庫(kù)鎮(zhèn)18公里。小戶賽年平均氣溫20℃,年降水量1750毫米,土壤為紅壤,適宜種植茶葉、核桃等農(nóng)作物。

清朝初年,小戶賽還沒(méi)有漢人居住,而拉祜族早在明朝初年就已定居小戶賽,在拉祜族來(lái)之前,小戶賽、公弄一帶居住的是云南最早種茶的民族——布朗族。云南無(wú)論何處,只要有上千年的栽培型古樹(shù)茶,追根尋源,總與布朗族有關(guān)?,F(xiàn)今,布朗族主要集中住在離勐庫(kù)壩子更近的公弄村,而小戶賽居民則大多為拉祜族人,他們住在臨近的梁子寨和洼子寨,面積最大、年代最久遠(yuǎn)的古茶園大部分在這兩個(gè)寨。剩下的少部分漢人住在距離梁子寨和洼子寨大約一公里的漢族寨,三個(gè)寨子連成一排坐落在勐庫(kù)大雪山腳下。1997年被評(píng)定存世約有3000多年的世界茶祖1號(hào)野茶樹(shù)就生長(zhǎng)于勐庫(kù)大雪山萬(wàn)畝野生茶林里。大雪山上有兩條流經(jīng)1號(hào)野茶樹(shù)的溪流,一條穿過(guò)寨子,一條從寨子旁邊流走,古老的小戶賽人將這兩條溪流分別命名為茶山溝和茶山河,當(dāng)初很可能就是一些野生茶籽順著茶山溝、茶山河流到了小戶賽長(zhǎng)成了茶樹(shù),后被古濮人馴化,成為雙江最早的古茶樹(shù)。居于小戶賽的拉祜族人先輩就在萬(wàn)畝野生茶林里采過(guò)茶葉與茶籽,他們祖祖輩輩喝的是沾了茶祖仙氣的水,用這些神圣的雪山水澆灌農(nóng)田與茶園,小戶賽的茶葉因此被尊稱(chēng)為勐庫(kù)西半山的“圣靈”。

小戶賽現(xiàn)存的幾十株特大古茶樹(shù)其樹(shù)高、樹(shù)幅、樹(shù)圍都超過(guò)了冰島村的茶王樹(shù),據(jù)《雙江縣志》記載,冰島村明成化二十一年(1485)從西雙版納開(kāi)始引入茶種種茶,傣族進(jìn)入雙江的時(shí)間比拉祜族進(jìn)入雙江的時(shí)間晚得多,在傣族還沒(méi)有進(jìn)入雙江之前,公弄、小戶賽一帶的布朗族、拉祜族早已經(jīng)在人工種茶,從民族遷徙的時(shí)間來(lái)看,小戶賽種茶時(shí)間比冰島還要早,說(shuō)勐庫(kù)種茶歷史始于1485年傣族土司從西雙版納引種至冰島是有待考證的。

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普洱茶在當(dāng)代的復(fù)興之火,首先在以易武為代表的古六大茶山燒起,然后在勐海形成燎原之勢(shì),而勐庫(kù)則帶動(dòng)了整個(gè)臨滄版塊的崛起,于2006年之后向世人宣告:臨滄不光是滇紅之鄉(xiāng),更是純正普洱茶之鄉(xiāng),是普洱茶的“天下茶倉(cāng)”,自此,勐庫(kù)茶迎來(lái)了繼清末、民國(guó)之后的第二個(gè)黃金時(shí)代。

解放后,小戶賽長(zhǎng)期是紅茶生產(chǎn)的原料基地,一直到2007年以后,小戶賽居民才開(kāi)始重新拾起先人的工藝制做普洱茶。

過(guò)去,小戶賽的茶只能靠人背馬馱運(yùn)到村外,閉塞、糟糕的交通條件讓進(jìn)山變成冒險(xiǎn),于是,茶商們來(lái)了一撥又一撥,對(duì)著小戶賽漫山遍野的古茶樹(shù)感嘆一番,悵然而返。后來(lái),在小戶賽的老村長(zhǎng)鐵國(guó)忠的帶領(lǐng)下,村民們捐錢(qián)捐物、出人出力,從2010年到2012年花了三年的時(shí)間修了一條通往公弄寨子的土公路,但路太窄,彎多道陡,不熟悉路況,沒(méi)有高超的駕駛技術(shù)和膽量,多半是不敢驅(qū)車(chē)去小戶賽的,要是遇到下雨天,更是一片茶葉都帶不出來(lái)。于是,小戶賽的茶只靠村子里的人自己簡(jiǎn)單粗糙地加工,而外地老板前來(lái)收茶的也極少。這樣一來(lái),有著“賽冰島”美譽(yù)的小戶賽茶只是一個(gè)神秘的傳說(shuō),許多人只聞其名不得其品。

2014年,通往小戶賽的路已經(jīng)修得很好,外地茶商蜂擁到小戶賽制茶、收茶,沉寂了700年的小戶賽終于迎來(lái)了屬于她的春天。如果說(shuō),傣族茶事的代表是冰島,布朗人茶事的代表是公弄,漢族茶事的代表是壩糯,那么雙江拉祜族茶事的代表無(wú)疑是小戶賽。沒(méi)有文字的拉祜族人,不會(huì)記下自己的茶事,不擅經(jīng)商的拉祜族人,也不會(huì)到外面推廣自己的茶葉,于是,小戶賽的茶在歷史深處沉浮了700年,她仿若西半山的“圣靈”,長(zhǎng)期隱居在勐庫(kù)大雪山腳下,也正因如此才為世人保留下整個(gè)雙江最古老、面積最大、最完整的人工馴化古茶園。

這是在小戶賽看到的樹(shù)齡1000年以上的古茶樹(shù),樹(shù)高9米。

冰島茶湯柔香揚(yáng),讓人驚嘆,而小戶賽茶喝上幾口以后,往往會(huì)被其超強(qiáng)的茶氣所震撼,這是一款以后勁見(jiàn)長(zhǎng)的茶。如果說(shuō),勐庫(kù)茶葉在當(dāng)今的復(fù)興是一場(chǎng)長(zhǎng)跑,聲名鵲起的冰島茶只是領(lǐng)跑前半程,而后半程多半還得靠后勁超強(qiáng)的小戶賽茶。冰島茶品質(zhì)再好,但冰島老寨的大茶樹(shù)才幾百棵,大家都去盯著冰島,只會(huì)導(dǎo)致過(guò)度采摘,如今市場(chǎng)上的冰島茶品質(zhì)良莠不齊,魚(yú)目混珠者居多。而擁有“賽冰島”之美譽(yù)的小戶賽有上萬(wàn)棵大茶樹(shù),其優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)。

今有幸喝到一款2011年小戶賽的谷花茶,干茶條索較肥大,梗圓,葉壯。茶湯金黃清澈透亮,開(kāi)湯蜜香、糖香襲人,高銳,杯底留香。茶湯入口無(wú)苦、澀感,湯感柔順,水路細(xì)膩,舌尖有跳躍感,回甘生津持久,耐泡度高,飲后口齒留香。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人!添加微信:435121

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作者: 茶中網(wǎng)

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