說(shuō)起鎮(zhèn)沅“世界野生茶樹(shù)王之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，大家想到的更多的是千家寨古茶樹(shù)、茶馬古道等一些響當(dāng)當(dāng)?shù)牟栲l(xiāng)名片。事實(shí)上，還有諸如打筍山等一大批雖無(wú)盛名卻盛有茶意的古茶林在默默地為茶鄉(xiāng)納芳吐醇。

打筍山自然村隸屬于振太鎮(zhèn)山街村，是一個(gè)群山懷抱中景致優(yōu)美的小山村。全村23戶人家擁有近500畝樹(shù)齡在200-300年間的古茶園，大約有上千株，春茶產(chǎn)量在3噸左右。相對(duì)于千家寨等其它茶山的人馬塞途來(lái)說(shuō)，打筍山無(wú)疑要清寂得多，因此，在自然生態(tài)的保持、茶樹(shù)元?dú)獾念U養(yǎng)等方面更勝一籌。

茶樹(shù)比較集中連片，多為藤條茶，樹(shù)幅也較大，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)常常要用木頭或者竹子自制采茶樓梯爬樹(shù)摘茶，由于樹(shù)幅較大，鮮葉較多，很多時(shí)候，一個(gè)茶農(nóng)從早到晚都摘不完一株樹(shù)上的茶葉。

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高山云霧出好茶，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境使打筍山茶極具自然之韻，古茶樹(shù)齡較長(zhǎng)，茶樹(shù)生長(zhǎng)的土壤通透性強(qiáng)，肥力適中，而且有自己獨(dú)特的加工工藝，制出來(lái)的茶口感保存香氣好，山頭韻強(qiáng)，回感持久，耐泡度好。

打筍山的茶樹(shù)歷史?

這座村莊可追溯到1632年，為躲避戰(zhàn)亂的先祖落居此山時(shí)，因山中竹林成片，先祖?zhèn)兛橙チ艘恍┲駱?shù)竹筍建屋開(kāi)墾，打筍山也因此得名，“打筍”即是“砍去竹筍”的意思，先祖開(kāi)墾林地后并馴化山中發(fā)現(xiàn)的野生茶樹(shù)，通過(guò)種植農(nóng)作物和采制茶葉為生，延續(xù)到今天，是鎮(zhèn)沅縣五座古茶山中保存得較為完好的古茶園。

?采摘方式?

采摘方法是側(cè)芽要全部修除，頂芽要留葉采，一般留兩到三葉，頂端優(yōu)勢(shì)就保持著，古樹(shù)藤條每年不斷往外1.5公分左右。這樣的采摘方法讓茶樹(shù)枝又細(xì)又長(zhǎng)，茶樹(shù)年歲越久藤條越長(zhǎng)。

加工方式?

人工采摘→柴火炒制→手工翻炒→自然陽(yáng)光晾曬→挑撿黃片葉子→完成

打筍山古樹(shù)茶茶水滋味特點(diǎn)?

取出茶時(shí)，便可嗅到普洱生茶特有干茶香，同時(shí)散發(fā)出梅子般的香氣；沖泡時(shí)，茶葉在水的作用溫度的作用下一瞬間內(nèi)便散發(fā)出比干茶更加優(yōu)秀的香氣，伴有竹子的香氣；喝茶水時(shí)可以同時(shí)嗅到較高昂的湯香、香氣自然而且持久，伴有說(shuō)不出名的野花香；茶水入口醇和柔滑香氣順喉下，生津回甘在口鼻喉出現(xiàn)，喝完后杯內(nèi)仍舊會(huì)持久留有茶湯香。所有香氣，是茶葉自身散發(fā)而出，明亮顯著，一喝就能感受到古樹(shù)茶的韻味。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121