煮普洱茶的方法:先燒開(kāi)一壺水,將茶具清洗干凈,然后將5g干茶投入壺中,茶與水的比例為1:50,蓋上壺蓋,溫度調(diào)在100℃,待茶水沸騰,氣從壺嘴而出,大約5分鐘左右,有醇厚的陳香糯香溢出,然后將茶壺取出,關(guān)火后,將茶湯倒入公道杯,最后分倒至茶杯品飲。
煮普洱茶的方法:
1.投茶量
投入到煮茶的壺或者鍋里面接著煮。茶葉不用太多,5克左右投茶量。當(dāng)然如果您的壺或者鍋夠大,或者希望茶湯更濃厚,可以增加投茶量。
2.茶壺
關(guān)于煮茶的工具,比較講究的朋友可以根據(jù)您的喜好,選擇自己喜歡的煮茶壺或者茶具。當(dāng)然如果您的要求本身不是太高,只是想要喝一杯煮出來(lái)的茶,那么,就我們生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的電磁爐也是可以的。
在煮茶之前最好是能先準(zhǔn)備一些開(kāi)水。把茶葉投入煮茶壺,沿著茶壺邊沿慢慢的倒入適量的開(kāi)水(直接倒涼水燒也是可以的,但這樣的話需要的時(shí)間比較長(zhǎng)),用開(kāi)水可以快速的提高茶葉和壺的溫度,待茶葉重新升溫之后就把水從鍋中倒出來(lái)。
得閑加入新的溫開(kāi)水進(jìn)去開(kāi)始慢慢的煮,注意第一次沖水不用太多,適量為宜。
3.煮茶
煮茶的時(shí)候,因?yàn)椴枞~是之前已經(jīng)沖泡過(guò)的茶底,所以剛放進(jìn)去之前出來(lái)的泡色肯定是會(huì)比較淺的,待水溫慢慢的上升之后,茶湯的顏色就會(huì)慢慢的被泡出來(lái)。
味道也就會(huì)慢慢被煮出來(lái),味道出來(lái)了并不是說(shuō)就已經(jīng)煮好了,而是要等。煮得差不多了就打開(kāi)一個(gè)小口子,等香味。
把茶葉煮出了一股很特別的香味之后,才算是可以品嘗。
4.品飲
煮好了以后就可以把茶湯倒出來(lái)分給大家飲用了。不過(guò)我們?cè)谥蟛韬鹊臅r(shí)候,一般都會(huì)采用留根法,就是煮出來(lái)的茶湯不要全部都倒出去,最少也要留個(gè)三分之一在壺里面,這樣就可以加入溫水繼續(xù)煮。
這樣可以循環(huán)的煮幾次,這就是煮普洱茶最大的好處,非常節(jié)約。
而且煮出來(lái)的普洱茶有一股特別的香氣,香氣會(huì)因?yàn)椴煌牟枞~而有一定的差別。每個(gè)人對(duì)這股香氣也有不一樣的定義,所以不好定義說(shuō)一定是出了什么香氣才算好,反正是一股很獨(dú)特的香氣,喝過(guò)煮的普洱茶的人都比較喜歡。
結(jié)語(yǔ):
可以使用已經(jīng)泡過(guò)的茶葉在一起煮,這樣煮出來(lái)的感覺(jué)會(huì)很特別,沒(méi)泡過(guò)的茶葉煮出來(lái),茶湯口感會(huì)濃烈。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人!添加微信:435121
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