武夷巖茶肉桂需要洗茶，洗茶的目有兩個(gè)，一是巖茶制作流程中，難免會(huì)有些許雜質(zhì)、灰塵混入，而洗茶起到清潔作用；二是給予巖茶適當(dāng)?shù)男巡柽^程，起到喚醒巖茶內(nèi)含物質(zhì)的作用，當(dāng)然，洗茶的時(shí)間不宜太長，快速洗茶，快速倒掉即可。

洗茶這件事其實(shí)，古已有之，最早的文字記載是明朝著名的茶癡許次紓在《茶疏》中寫道：茶摘自山麓，山多浮沙，隨雨輒下，即著于葉中。

烹時(shí)不洗去沙土，最能敗茶。

他的意思是嫌棄茶中沙土影響茶的味道。而現(xiàn)代的中國茶葉大辭典對(duì)于洗茶的定義是即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味。

因此：

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一、巖茶制作流程中，難免會(huì)有些許的雜質(zhì)、灰塵混入；

二、給予巖茶適當(dāng)?shù)摹靶选辈柽^程，能容易發(fā)揮巖茶本身的品質(zhì)。

所以，昵茶網(wǎng)給您的建議是：洗茶。

但是，茶之所以能稱為文化，就是因?yàn)樗馨_萬象。有的人洗茶，可有的人卻把巖茶的第一泡水看得無比重要。

不僅舍不得倒，而且美其名曰：瓊脂玉露、還魂湯等等。

大多武夷山本地茶廠及老茶客會(huì)著重品嘗第一泡水，他們認(rèn)為第一泡水中包含了這款茶葉最全面、最濃郁的味道，是認(rèn)識(shí)、品嘗這一泡茶的最重要環(huán)節(jié)之一。

在斗茶賽的評(píng)比中，經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅也都是在第一泡茶湯中找工藝缺陷，在第二第三泡茶湯中發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)，而在第四泡以后看茶葉本身的品質(zhì)。

當(dāng)然，如果你拿到的是一款特別優(yōu)質(zhì)的肉桂茶，其包含著好的原料與制作工藝的充分體現(xiàn)，所以也可以不洗茶。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121