易武有七村八寨，丁家寨生態(tài)環(huán)境非常好，雖說地理位置偏了點(diǎn)，但絲毫不影響他的名氣，比如彎弓茶園，就在丁家寨。茶友間流傳著這樣一句話：如果你喜歡易武茶，就一定要品過丁家寨茶才知道易武的魅力。如此高的評(píng)價(jià)，足以顯現(xiàn)丁家寨普洱茶極富易武茶特色的品質(zhì)。

丁家寨是歸屬易武鎮(zhèn)麻黑村管轄，那些茶樹長(zhǎng)在熱帶雨林的生態(tài)里面，沒有污染、沒有人為破壞，更沒有農(nóng)藥與化肥。它們與雨林里的其他樹種一塊自然生長(zhǎng)。它們有的很高，有的很細(xì)長(zhǎng)。在海拔1200米左右的高度，年平均氣溫在17度左右，年降水量2100毫米，其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，賦予了茶樹的純天然生長(zhǎng)的自然條件。都是生態(tài)非常好的地方，非優(yōu)秀生態(tài)環(huán)境與人為干預(yù)少的茶園能有，多在國(guó)有林茶地出現(xiàn)。

本品選至350年古樹茶，這里生長(zhǎng)土地土質(zhì)層薄，巖石風(fēng)化裸露，土地并不肥沃，導(dǎo)致這里的產(chǎn)量更加少。由于古茶樹都生長(zhǎng)在原始森林中間，沒有被矮化過，所以都是細(xì)長(zhǎng)挺拔，植被覆蓋率高，茶樹受日照少，茶葉生長(zhǎng)速度較為緩慢，茶葉的嫩性也較好，樹生長(zhǎng)分散，茶品質(zhì)好，口感厚實(shí)，苦澀味較淡，回甘很快。同時(shí)茶樹受漫射光的作用，內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感層次變化多、韻味足。茶多酚、水浸出物、兒茶素指標(biāo)，明顯高于其他產(chǎn)茶區(qū)的同類品種茶葉。

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我們都知道，在版納茶區(qū)，班章為王，易武為后。丁家寨的茶，剛?cè)肟谑怯薪^對(duì)的豪放之感，茶味是足足的，口腔的飽和度非常高，換句話說，你知道喝到茶氣足的好茶了；三年之后，它的轉(zhuǎn)化馬上給你的是一個(gè)華麗的轉(zhuǎn)身，留在舌底的滋味是非常的甜柔?？梢哉f，丁家寨充分體現(xiàn)了易武味：韻味周正、入口豐滿，葉底肥壯，香氣留長(zhǎng)。喝起來，既醇厚霸氣，又蜜香柔甜兩種風(fēng)格都具，實(shí)不多得。丁家寨的新茶花蜜甜香非常誘人，轉(zhuǎn)化脈絡(luò)是花蜜甜香—花果甜香—果木陳香，其間多種香氣形成復(fù)合香型，在花蜜甜香中隱有熟果甜香，熟果甜香占據(jù)主要位置。

滋味悠悠花香，果甜香，掛杯花蜜香，香氣馥郁；上顎薄膜，秒化，清甜，直接的甜感與回甜交織；花果蜜甜香更加馥郁，有淡淡熟果味，微苦，微澀，化開速度快，不滯留，喉部回甜，舌面有生津感；茶湯粘稠度也非常之高，蜜香、花香協(xié)調(diào)度高，原有的山野氣韻在，同時(shí)增加了茶湯的協(xié)調(diào)性。入口瞬間飽滿，生津強(qiáng)烈，口腔的開闊度非常好，同時(shí)喉部又相當(dāng)?shù)奶饾?rùn)，粗中有細(xì)，體現(xiàn)出易武丁家寨茶的大開大合，葉底韌性十足、油潤(rùn)、葉質(zhì)肥厚，具有好茶的表現(xiàn)。入口瞬間飽滿，生津強(qiáng)烈，口腔的開闊度非常好，同時(shí)喉部又相當(dāng)?shù)奶饾?rùn)，粗中有細(xì)，體現(xiàn)出易武丁家寨茶的大開大合，葉底韌性十足、油潤(rùn)、葉質(zhì)肥厚，具有好茶的表現(xiàn)。喉韻在品飲的整個(gè)過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對(duì)茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗(yàn)，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無，未雨潤(rùn)生，口腔愉悅。

茶型：餅型厚薄均勻，茶面油潤(rùn)，條索勻整，粗壯，干茶多是拋條，壯實(shí)，色澤墨綠顯毫。茶青的顏色油潤(rùn)褐黑色，一芽二葉，條索清晰。

茶底：葉片自然舒展開來，手指撳壓葉底柔軟有韌性，葉脈不隆起平滑如綢緞。葉肉厚軟內(nèi)含物質(zhì)豐富，色澤鮮活油潤(rùn)飽滿有光澤。

茶香：沖泡后香氣高揚(yáng)，山野氣韻足，茶湯粘稠度也非常之高，蜜香、花香協(xié)調(diào)度高，原有的山野氣韻在，同時(shí)增加了茶湯的協(xié)調(diào)性。香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)，關(guān)于丁家寨的香型，因?yàn)楦魅诵嵊X的差異，或者制作過程中的不確定性，總體感覺，以花果香型為主，就像冰糖橙的。易武中聘號(hào)始創(chuàng)于公元1887年，是易武正山傳統(tǒng)百年老字號(hào)，遵循“以德制茶、表里如一”的理念，在復(fù)雜多變的今天仍然堅(jiān)持古法制茶，傳承清朝貢茶老字號(hào)的文化精髓，發(fā)揚(yáng)其表里如一的制茶精神，遵循普洱精品制作工藝，潛心打造品質(zhì)優(yōu)秀，脈絡(luò)清晰，永世留香的易武普洱茶。