陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 作用 普洱茶和紅茶有什么差別

普洱茶和紅茶有什么差別

普洱茶和紅茶有什么差別:普洱茶呈餅狀、沱裝、磚形,而紅茶呈卷曲形;普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制作而成,而紅茶為選用小葉種制作而成;普洱茶具備越陳越香的特點(diǎn),可長(zhǎng)期保存,而紅茶不具備(保質(zhì)期為兩年);普洱茶湯色黃亮或黑褐,而紅茶湯色呈紅艷明亮。

普洱茶和紅茶有什么差別:普洱茶呈餅狀、沱裝、磚形,而紅茶呈卷曲形;普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制作而成,而紅茶為選用小葉種制作而成;普洱茶具備越陳越香的特點(diǎn),可長(zhǎng)期保存,而紅茶不具備(保質(zhì)期為兩年);普洱茶湯色黃亮或黑褐,而紅茶湯色呈紅艷明亮。

普洱茶和紅茶有什么差別:

1.類(lèi)別不同

普洱茶屬于再加工茶類(lèi),而紅茶屬于基本茶類(lèi)。基本茶類(lèi)包括綠茶類(lèi)、紅茶類(lèi)、青茶類(lèi)、黃茶類(lèi)、白茶類(lèi)和黑茶類(lèi)六大茶類(lèi),紅茶就是其中之一。

而普洱茶是由曬青毛茶(綠茶類(lèi))再經(jīng)特殊工藝加工而成。

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2.滋味、香氣不同

普洱茶滋味醇厚,獨(dú)具陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個(gè)是陳香,一個(gè)是甜香,二者比較容易區(qū)分。

3.加工工藝不同

以普洱散茶和工夫紅茶為例,普洱散茶加工工藝為:云南大葉種曬青毛茶→渥堆(發(fā)酵)→干燥→分篩→揀剔→拼配成件;工夫紅茶加工工藝為:茶樹(shù)鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。

其中,云南大葉種曬青毛茶屬于綠茶類(lèi),其加工工藝為:云南大葉種茶樹(shù)鮮葉→殺青→揉捻→曬干。

4.產(chǎn)品外形不同

普洱茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類(lèi)。普洱散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實(shí),色澤棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等等。

紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主,也有部分卷曲形的,其色澤烏潤(rùn)、金毫顯露;紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀,色澤烏潤(rùn),可再加工成袋泡茶。

另外,普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品,其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種,也可用中小葉種,如以大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料加工而成的“滇紅”和以小葉種茶樹(shù)鮮葉為原料加工而成的“寧紅”。

陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人!添加微信:435121

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