金駿眉怎么泡出來是苦的：沖泡金駿眉的水溫為90℃，溫度過高會導(dǎo)致咖啡堿、茶多酚物質(zhì)大量析出，從而茶湯發(fā)苦；其次，金駿眉較為鮮嫩，不宜長時間悶泡，否則易導(dǎo)致茶湯濃度過高，茶湯苦味重；最后，沖泡正山小種的茶水比例為1:40，投茶量過多也會導(dǎo)致茶湯苦味重。

金駿眉怎么泡出來苦澀的其他原因：

1.發(fā)酵過度

金駿眉屬于發(fā)酵茶，在制作發(fā)酵過程中堆積太密，或者是發(fā)酵過度了喝著會有很明顯的感覺茶湯發(fā)酸。

另外紅茶放的時間太長了，紅茶受潮了，保存不當(dāng)也會有酸味的。

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2.水分過高

若水分過高，紅茶在堆起來的時候會經(jīng)歷又一次的發(fā)酵，這就容易導(dǎo)致茶葉發(fā)酵過了頭，從而產(chǎn)生酸味。

同樣地，若是在茶葉的貯藏環(huán)節(jié)導(dǎo)致受潮，造成再次發(fā)酵，金駿眉的茶湯也會帶酸。

3.存放不當(dāng)

如果存放不當(dāng)，致使茶葉受潮，茶葉內(nèi)含物質(zhì)氧化進程沒有完全停止，就會因某些不利紅茶味道的物質(zhì)過高，導(dǎo)致茶湯變酸。

4.沖泡溫度過高

沖泡紅茶時如果水溫過高，也會導(dǎo)致出現(xiàn)酸味，建議大家在泡紅茶時，尤其是全芽的金駿眉，適當(dāng)降低一下溫度，不要用沸水直接沖泡，最合適的溫度是90℃。

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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