冷泡茶不可以隔夜,冷泡茶泡過以后,茶內(nèi)的咖啡堿物質(zhì)大部分析出,口感苦澀,且茶湯中的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過隔夜的氧化,口感極差,無飲用價值;其次茶湯隔夜后,因長時間暴露在空氣中,易滋生腐敗細菌,飲用后可能導致腹瀉,因此冷泡茶不能隔夜。
所謂冷泡茶,就是用冷水來沖泡茶葉,與熱泡茶中“低溫沖泡”是有區(qū)別的。冷水,可以是涼白開、礦泉水、純凈水。
水溫最好是冰水狀態(tài),其中以礦泉水冷泡口感為最佳。
一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。
冷泡茶的沖泡方法:
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1、準備器材:茶葉、冰水、塑料瓶或玻璃瓶(帶密封)。
2、冰水跟茶葉比例約100毫升比1克,可依個人口味增減,隨即放入冰箱冷藏。
3、約2小時后,即可將茶湯倒出開始飲用,茶味清甜可口。
4、冷泡的茶葉泡一次就可以了,不要回沖。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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