茶中網(wǎng)
對于大部分人而言，如何選擇好茶是一個不小的難題？我國茶葉種類豐富，那么多茶葉，不同外形不同口味的，到底哪些茶算是好茶？人們喜歡追求美好的東西，茶葉也不例外，沒有誰愿意吃虧，買到劣質(zhì)的茶。
那么好茶是否有標準，依據(jù)標準來判斷茶葉的好壞？對于大部分人來講，還真有一個簡單的辦法，那就是通過觀察茶葉的外形與內(nèi)質(zhì)來判斷茶葉的好壞。雖然不能做到完全正確，在已經(jīng)能滿足大部分人的判斷需求。
話說回來，茶葉是不好判斷好壞的。因為每個人的看法與標準是不一樣的，有的人喜歡喝淡的茶，有的人卻喜歡喝濃的茶，那么把濃茶遞給經(jīng)常喝淡茶的人，自然濃茶在別人眼中就不算是好茶。此外喝茶還要看年齡，像老年朋友就不宜喝大量濃茶和新茶，怕傷胃。這些濃茶、新茶對于老年朋友來講就算不得好茶，但對于年輕人來講，卻很合口味。
而且茶葉的好壞還有考量茶葉的茶樹、產(chǎn)區(qū)、土壤、栽培技術(shù)、管理情況、采摘時段、海拔、加工工藝、制作環(huán)境、泡茶方式、飲茶道具以及最后茶葉反饋出來的香氣與滋味。如果真的要嚴格來說，只要一個環(huán)節(jié)沒有達到最優(yōu)，那么是不是可以說這茶不算好茶？
如果這樣的話，或許就有些強人所難。制作好茶的難度非常大，并非要完全滿足條件才能算好茶。再說了，好茶的條件往后只要增加，并非只有前面這幾點。正如前面所說的，人們會不停地追求高品質(zhì)的東西，追求極致的好茶。好茶的標準太多，且每個人對標準的看法又不同，很難統(tǒng)一起來。或許我們可以暫時拋開一些太主觀的想法，僅客觀地從茶葉本身來思考問題。
茶葉也是食品，一般我們判斷食品是否好吃的依據(jù)食物或食品本身的“色香味”，若是色香味俱全，自然就是好吃的東西。那么對于好茶而言，它就要滿足在嫩度、條索、色澤、整碎和凈度、香氣、滋味、湯色和葉底這9個方面上有優(yōu)質(zhì)表現(xiàn)。它們是審評茶葉的重要感官指標，也是選購茶葉的標準。言歸正傳，我們來解釋一下9個方面指的是啥？
01、嫩度
很多茶葉都可以從嫩度上進行判斷好壞，嫩度高的茶品質(zhì)一般不錯，我們都知道，芽茶都是嫩度很高的。有些茶不好從嫩度上判斷，比如武夷巖茶、紅茶和黑茶，僅從外形無法看出嫩度高低，因為外形差不多一樣。像經(jīng)過焙火的巖茶，幾百與幾千一斤的茶，基本看不出來差別，只能通過品嘗來識別好壞。
02、條索
條索就是指茶葉在加工后形成的外形，有些是圓形，有些是扁形，有些是顆粒形，比如扁平的龍井、炒青綠茶是條形的，鐵觀音是卷曲形的。如果條索該是緊實的，但實際卻不緊實，那么從依據(jù)條索就可以判斷好壞。
03、色澤
茶葉色澤是好壞的直觀體現(xiàn)，好茶的顏值一般都很高，色澤是光亮的，是鮮亮的，如果色澤很差，黯淡無光，自然不大好。
04、整碎
茶葉越勻整越好，如果都是些碎茶、粗茶粗梗老葉，那么質(zhì)量不大好。
05、凈度
要求茶葉要很干凈，不能混入些異物，比如小石頭、竹葉、木片等。
06、香氣
喝茶前一般都要聞一下茶香，香氣若不純正，那么自然就算不得好茶，如果出現(xiàn)酸味刺激性氣味或者讓人不適的味道，那么就喝不得。
07、滋味
好茶的滋味是讓人感到舒適的，不管是濃厚甘醇還是清甜爽口，總之，第一感覺是這茶還行，不難喝。如果茶湯苦澀難喝，又有酸臭味等讓人感到惡心的味道，那么就不要勉強自己。
08、湯色
茶湯的顏色也能反映出茶葉的好壞，茶湯色澤不亮，不清澈，非常的渾濁，那么茶葉就不大好。
09、葉底
好茶的葉底通常是軟亮的、勻亮的。如果摸著葉底感覺很粗糙很硬或者太薄，那么可能是茶葉原料等級不夠或者不好，算不得好茶。
對于好茶的定義，從來沒有一個絕對的標準，絕對統(tǒng)一的標準，雖然沒有絕對統(tǒng)一，但還是有基本的標準，茶葉的自身表現(xiàn)就是最基本的標準，然后才是我們個人對茶葉的獨特評判態(tài)度。自己的喜好僅僅是個人的選茶標準，是自己對好茶的定義。
或許拋開片面的定義之后，才能找到適合好茶的定義。比如好茶該是滿足色香味俱全的標準，好茶的原料、產(chǎn)區(qū)、工藝以及后期保存該是優(yōu)質(zhì)的、完美的。好茶其實也有標準，對此大家怎么認為？
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