嶺頭單樅又稱白葉單叢茶,外形條索緊結(jié)壯碩,色澤黃褐油潤(rùn),花蜜香高銳持久,滋味濃醇甘爽、回甘力強(qiáng)、有特獨(dú)的微花濃蜜香味(俗稱“蜜韻”),湯色橙黃明亮,葉底黃綠腹朱邊,耐沖泡,是烏龍茶中的極品茶。那么,嶺頭單樅產(chǎn)地在哪里呢?下面我們來(lái)了解看看。
嶺頭單樅產(chǎn)地介紹
嶺頭單叢茶原產(chǎn)于廣東省潮州市饒平縣浮濱鎮(zhèn)(原坪溪鄉(xiāng),坪溪鎮(zhèn))的嶺頭村。1981年廣東省農(nóng)業(yè)廳在全省茶樹品種會(huì)議上單獨(dú)列為一個(gè)品種;1988年,被廣東省良種審定委員會(huì)定為省茶樹良種,由國(guó)家農(nóng)業(yè)部正式命名為“嶺頭單叢”茶;2002年,國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為國(guó)家茶樹良種。
嶺頭單叢茶樹,屬小喬木型,中葉類,特早生種,植株高大,樹姿半開張,分枝中等,葉長(zhǎng)橢圓形,平均葉長(zhǎng)9.0cm,葉寬3.5cm,葉脈7-9對(duì),葉色黃綠,富光澤,葉面平,葉緣平,葉尖漸尖,葉齒鈍淺,葉質(zhì)較厚軟。芽葉黃綠色,絨毛少,一芽三葉百牙重121.0克。花冠直徑3.0-4.0cm,花瓣7瓣,子房絨毛中等,花柱三裂。育牙力強(qiáng)。發(fā)芽早,二月份萌芽,一芽三葉盛期在三月中下旬,年生育周期長(zhǎng),至十一月底仍有茶可采。春茶一芽二葉干樣含氨基酸1.5%,茶多酚37.2%,咖啡堿4.4%。插桿繁殖力強(qiáng)。
嶺頭單叢茶傳統(tǒng)做法烏龍茶,品質(zhì)穩(wěn)定,外形條索緊結(jié)壯碩,色澤黃褐油潤(rùn),花蜜香高銳持久,滋味濃醇甘爽,回甘力強(qiáng),有獨(dú)特的微花濃密香味,湯色橙黃明亮,耐沖泡。制紅茶,綠茶滋味濃郁,香氣特高,有特殊香味。
嶺頭單樅制作工藝
嶺頭單樅茶的采制工藝與茶品特色:每年采摘時(shí)間為春茶在每年清明前后;夏茶在5月下旬至7月初;秋茶在9月下旬;冬茶在11月中旬。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二至三片葉。其制作工序,經(jīng)曬青、涼青、碰青、殺青、揉捻;烘干等程序精制而成。
具體細(xì)節(jié):嶺頭單樅茶的加工方法,包括(1)采摘茶葉;(2)曬青;(3)涼青;(4)做青;(5)殺青;(6)揉捻;(7)干燥。通過實(shí)驗(yàn)收集的數(shù)據(jù)分析得出影響嶺頭單樅茶質(zhì)量的關(guān)鍵因素及其加工工藝的最佳工藝組合。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明嶺頭單樅茶加工工藝的最佳工藝組合為:曬青時(shí)間30分鐘,做青第一次搖篩15次,第二次搖篩25次,第三次搖篩40次,第一次搖籠2分鐘,第二次搖籠4分鐘,殺青溫度為200℃,揉捻時(shí)間18分鐘,干燥溫度100℃。
綜上所述,嶺頭單樅產(chǎn)于廣東省饒平縣坪溪嶺頭村,品質(zhì)優(yōu)異,是當(dāng)今廣東烏龍茶中的極品。屬烏龍茶類極品名茶。單樅是繼嶺頭奇蘭后,在烏龍茶中又一特殊品種的新發(fā)現(xiàn)。嶺頭單樅質(zhì)量極佳,獨(dú)具風(fēng)味。
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