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牛奶能為茶解毒

茶葉中含有縮合茶多酚,喝多了有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。牛奶中富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)和茶多酚相結(jié)合,使茶多酚較易地被胃腸吸收。牛奶亦可補(bǔ)充鈣質(zhì)。英國(guó)人有

茶葉中含有縮合茶多酚,喝多了有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。牛奶中富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)和茶多酚相結(jié)合,使茶多酚較易地被胃腸吸收。牛奶亦可補(bǔ)充鈣質(zhì)。

英國(guó)人有喝茶的傳統(tǒng),濃濃的一杯紅茶,攙上牛奶和糖后,茶葉之清香不減,而苦澀味頓消,飲用起來(lái)味道更加濃郁、綿長(zhǎng)。不過(guò),這種飲茶方式更大的好處則在于,牛奶還能為茶解毒。
英國(guó)不僅是“全民喝茶”的國(guó)度,也是西醫(yī)藥理學(xué)發(fā)展最早的國(guó)家,對(duì)喝茶與健康的關(guān)系有著長(zhǎng)期、深入的研究。英國(guó)皇家醫(yī)學(xué)會(huì)經(jīng)過(guò)研究后,鄭重告誡國(guó)人:喝茶時(shí)應(yīng)加入牛奶解毒。
茶葉中含有一種天然成分———“茶多酚”,其中又分為兩大類(lèi)———可水解的茶多酚和縮合茶多酚。前者含抗癌物質(zhì),具有預(yù)防正常細(xì)胞癌變的藥理作用。但與此同時(shí),縮合茶多酚喝多了,卻有可能增加食道癌和口腔癌的患病率。
眾所周知,牛奶中富含蛋白質(zhì)。在茶里攙入牛奶后,其蛋白質(zhì)和茶多酚相結(jié)合,能使茶多酚較容易地被胃腸吸收,從而降低癌癥發(fā)病率。
另外,茶或咖啡中都含有咖啡因,這同樣是一種適量有益、過(guò)量有害的物質(zhì)。1980年,美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)就曾警告孕婦,應(yīng)盡量避免攝取富含咖啡因的食物,其主要依據(jù)是咖啡因會(huì)使母老鼠生下畸形的小老鼠。1993年12月,《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》刊登的一篇論文也指出,每日攝取321毫克(相當(dāng)于3杯煮咖啡或6杯泡茶)以上咖啡因的孕婦,流產(chǎn)幾率是其他孕婦的3倍。
咖啡因還會(huì)令骨質(zhì)疏松,如果每天喝3杯以上咖啡,骨鈣就會(huì)隨尿液流失,若不注意補(bǔ)充鈣質(zhì),很可能造成骨質(zhì)疏松。醫(yī)學(xué)研究表明,每天喝兩杯咖啡而且終生(45年以上)保持這一習(xí)慣的女性,更容易出現(xiàn)脊椎骨和髖骨的骨質(zhì)疏松;而每天喝至少一杯牛奶以補(bǔ)充鈣質(zhì)的女性,骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率則相對(duì)較低。由此可見(jiàn),喝牛奶還能消除咖啡因中的慢性毒素。

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作者: 茶中網(wǎng)

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