梨山茶是臺(tái)灣烏龍茶，地處臺(tái)灣南投縣最北端，與臺(tái)中縣及花蓮縣交接，高山氣候特別顯著，制作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來(lái)的生澀與臭青感的，這也就形成了梨山茶備受歡迎的主因。梨山茶一年采兩季，制作工藝精良，成茶品質(zhì)佳，是臺(tái)灣特產(chǎn)。下面，我們就來(lái)了解下梨山茶的品質(zhì)特點(diǎn)。

梨山茶品質(zhì)特點(diǎn)

梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜。每年產(chǎn)期：春茶五月下旬、六月上旬；秋茶八月上旬；冬茶十月下旬為最佳時(shí)期。一年才采收兩到三次所以葉面大而肥厚，其茶水長(zhǎng)而柔軟，回甘后勁強(qiáng)。同時(shí)因常年云霧籠罩,溫度寒冷又冬季下血之故,生長(zhǎng)期長(zhǎng)，造就茶葉葉肉肥厚特色，其口味甘醇，冷礦味特別重，味道帶有水果香，得天獨(dú)厚的色，香，味甘特色。

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梨山茶的泡法

1、功夫泡法

可用蓋碗或紫砂壺，根據(jù)人數(shù)和個(gè)人口感投茶5克至7克，沸水沖泡，洗茶后，頭一泡茶悶茶時(shí)間由15秒到1分鐘不等。以后每一泡要順延10—30秒鐘。

2、玻璃杯泡法

玻璃杯溫杯后投茶3克左右，沸水浸泡1分鐘左右即可飲用，喝至剩三分之一續(xù)水，可連續(xù)沖泡四五遍，長(zhǎng)時(shí)間浸泡不苦澀，回甘非常好，放涼了冷香更好，很適合辦公室飲用。

3、冷泡法

梨山茶屬于高冷茶，清冷的環(huán)境中成長(zhǎng)，讓它在清冷中也能釋放自己的能量。加上在空氣流水都清澈的山中，遠(yuǎn)離了外界的污染，使茶葉也適合用冷泡的方式呈現(xiàn)。

用冷泡瓶(茶舍店里花茶玻璃瓶就是專業(yè)冷泡瓶)裝涼開(kāi)水或直接用礦泉水，500毫升水投茶3到5克(投茶量依個(gè)人口味調(diào)整)，浸泡三四個(gè)小時(shí)以上，待茶湯浸出就可品飲，放冰箱冷藏口感更佳。

冷泡沒(méi)有熱水沖泡中的溢起高香，有的只是含蓄內(nèi)斂的暗香，幽香沁人肺腑，完全是另一種享受，在口感上，也有別于熱茶的口感，是一種更甜更幽的滋味，鮮爽且絲毫不苦，非常清澈，清涼爽口，冷香怡人。冷泡法特別適合炎炎夏日，晚上睡前泡上一瓶放冰箱，第二天早上便可飲用，外出攜帶飲用非常適合。

上述內(nèi)容就介紹到這里。梨山茶是半發(fā)酵的烏龍茶，口感滋味俱佳，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分也比較豐富，長(zhǎng)期飲用的益處比較多，有較好的保健作用。