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普洱茶中的“螃蟹腳”,到底是什么?如何辨別?

喜歡普洱茶的朋友,或多或少聽說過螃蟹腳的故事。沖泡普洱茶時,往里加一點螃蟹腳,可以讓茶湯更加順滑香甜,滋味更加飽滿豐富,湯色更加清亮透徹。 當(dāng)然,更重要的是螃蟹腳是一種中藥,具有清熱利尿,消食…

喜歡普洱茶的朋友,或多或少聽說過螃蟹腳的故事。沖泡普洱茶時,往里加一點螃蟹腳,可以讓茶湯更加順滑香甜,滋味更加飽滿豐富,湯色更加清亮透徹。

當(dāng)然,更重要的是螃蟹腳是一種中藥,具有清熱利尿,消食去膩的作用。這一點正好與普洱茶相得益彰,讓其成為普洱茶的最佳伴侶。隨著普洱茶市場的興盛,螃蟹腳也越來越出名,導(dǎo)致市場上充斥著各種仿制假冒產(chǎn)品,讓人防不勝防。今天我們就一起來看一看到底什么是螃蟹腳,又該如何辨別?

1.什么是螃蟹腳?

螃蟹腳的學(xué)名叫扁枝槲寄生,是一種寄生植物,主要分布在西南地區(qū)海拔200~700米的山地闊葉林或常綠闊葉林中。寄生的植物包括楓香、油桐和茶樹等,以云南、四川、西藏、甘肅、陜西等省較多。

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云南崇山峻嶺之中,螃蟹腳的分布范圍較廣,幾乎在各個茶山之上皆有。它們喜歡和古喬木茶樹伴生,枝交叉對生,每一節(jié)長度在2~4厘米,寬度約4~8毫米。

新鮮螃蟹腳顏色青綠,聞起來有一股菌藻味,如果伴生在茶樹上,還能聞到茶香味。采摘之后曬干,螃蟹腳的顏色通常為深綠或深褐色。

螃蟹腳的營養(yǎng)價值較高,全株皆可入藥。關(guān)于它的營養(yǎng)價值和藥用價值,在《本草綱目》和《云南茶典》上都有記載,因此廣受歡迎。

2.如何辨別螃蟹腳?

由于螃蟹腳的分布范圍較廣,不僅在我國西南地區(qū)有,甚至在東南的浙江也有分布,另外在尼泊爾、泰國、越南等國,也能看到他們的蹤影。

原本作為一味中藥材,并不算特別顯眼。自從普洱茶大火之后,很多人發(fā)現(xiàn)加入螃蟹腳的普洱茶更好喝,因此被過分炒作,市場價格越來越高,同時真假難辨。

許多普洱茶中,會加入螃蟹腳。從茶餅的顏色上可以看到,真的加過螃蟹腳的茶餅會有黃色條狀葉片,與茶葉本身顏色區(qū)別明顯。這些黃色條狀葉片就是螃蟹腳,如果找不到,肯定就沒有加過,不要被商家給忽悠了。

另外,還有一些人利用一種類似螃蟹腳的寄生植物,來冒充螃蟹腳。一般這種植物叫木斛,長得跟螃蟹腳很相似,但卻不好喝,也沒有螃蟹腳的營養(yǎng)價值。

兩者相對比,木斛的枝節(jié)以扁長為主,而螃蟹腳的枝節(jié)相對短圓。木斛曬干后的顏色青綠,螃蟹腳的顏色呈黃褐色,仔細(xì)觀察就可以區(qū)分。

3.螃蟹腳怎么喝?

螃蟹腳是普洱茶的最佳伴侶之一,因此兩者搭配飲用最為合適,既可以提升茶湯的滋味口感,又能增加營養(yǎng)價值,相得益彰。沖泡普洱茶時,直接加入幾條即可。如果在加工過程中已經(jīng)加入了螃蟹腳,直接沖泡飲用就好。

除此之外,螃蟹腳也可以單獨飲用。沖泡前需要沖洗一到兩次,每次浸泡時間不宜過久,可反復(fù)沖泡十幾二十次。

需要注意的是,不管是單獨沖泡還是加入普洱茶,螃蟹腳的投入量都要少一些,否則可能喧賓奪主,也可能引起身體的某些不適。因為普洱茶生茶偏寒,螃蟹腳同樣性涼,體質(zhì)虛寒的茶友就應(yīng)該少喝為宜。

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作者: ci187130

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