陳財普洱茶

陳財普洱茶

首頁 作用 熱水沏茶(普洱茶)有講究

熱水沏茶(普洱茶)有講究

水溫:客來茶當酒,湯沸火初紅。俗話說:老茶宜沏,嫩茶宜泡。不同年齡的茶應該選擇相匹配的水溫和沖泡方式。沏茶是用剛燒開的水澆開茶葉,泡茶則是用稍稍冷卻的水讓茶葉緩慢的舒展,揮發(fā)出香味。從理性的角度,

? ? ? ? ?水溫:客來茶當酒,湯沸火初紅。

?
? ? ? ? 俗話說:“老茶宜沏,嫩茶宜泡?!辈煌挲g的茶應該選擇相匹配的水溫和沖泡方式。沏茶是用剛燒開的水澆開茶葉,泡茶則是用稍稍冷卻的水讓茶葉緩慢的舒展,揮發(fā)出香味。從理性的角度,溫度過高的水可能會直接破壞茶葉中的維生素C,同時可能會因為過分活躍而散發(fā)出過多的苦澀味。但水溫過低又無法讓茶葉香味充分的溢出,香氣不易充分展現(xiàn),滋味也欠醇和。

熱水沏茶(普洱茶)有講究

?
? ? ? ? ?這是由于老茶和嫩茶的芽葉表皮細胞角質(zhì)層、蠟質(zhì)層厚度不同,合理的沖泡應該是用熱水沖開卻不破壞其細胞壁,讓內(nèi)在的香氣自然溢出,而不是直接沖裂細胞壁導致細胞液溢出,從而讓茶葉內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)快速分解,嚴重破壞茶湯的色澤、口感和成分。
?
? ? ? ? 因此,根據(jù)不同的品種選擇水溫尤其重要。普洱餅茶和磚茶、緊壓茶和陳茶等茶料粗老的可以用沸水直接沖沏;對于高檔芽茶、青餅以及細嫩的綠茶,水溫則最好是略低的八九十度。特別嫩的茶,泡茶時水溫還可以再低一些。

熱水沏茶(普洱茶)有講究

?
? ? ? ? ?水溫的選擇還貫穿在泡茶的整個過程,首先是沖泡茶具,為了保持和提高水溫,沖泡前最好用開水燙熱茶具,沖泡后也要在壺外淋開水,逼發(fā)茶香。老料如磚茶等,則可直接敲碎,放在鍋中熬煮。一切就緒后,用剛煮開的沸水進行潤茶,潤茶水溫最高,但時間最短。可酌情考慮次數(shù),倒出水后聞其葉底香氣,確保香氣純正、無陳雜味后再用熱水沏茶。盡管沖泡過程中水可以置于爐上多次沸騰,但最好不要超過五次,也不要過度沸騰,這樣將會減少水中的氧氣,從而影響茶葉的活性。
?
? ? ? ? ?尤其需要注意的是,冷卻的水最好不要再次用于沖泡,可以用于清洗茶具,或是澆淋茶桌上的茶寵,讓隨性添置的陶制雅玩增加品茶的樂趣。

相關熱詞:熱水
沏茶

延伸閱讀:

!
也想出現(xiàn)在這里? 聯(lián)系我們
創(chuàng)意廣告區(qū)塊 - WordPress區(qū)塊

· 掌握好沏茶的要素,是能泡出一壺好茶的06-09

來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關注秒懂普洱
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):m.6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:chanchadashi
茶中網(wǎng)

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。

一鍵關注陳老師微信號:435121

免責聲明:凡注明來源本網(wǎng)的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品,歡迎轉(zhuǎn)載,注明出處。非本網(wǎng)作品均來自互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。 http://m.6h4g3f.cn/15359.html
陳財制茶

陳財制茶

上一篇
下一篇

作者: 茶中網(wǎng)

水不言,一切盡在茶中。關于普洱茶收藏,品鑒,保存等知識,請加個人微號:435121 交流學習。如需了解茅臺酒最新價格:酒魁網(wǎng) www.jiukui.cn

為您推薦

發(fā)表評論

郵箱地址不會被公開。 必填項已用*標注

聯(lián)系我們

聯(lián)系我們

181 0879 9338

在線咨詢: QQ交談

郵箱: 435121@qq.com

工作時間:周一至周五,9:00-17:30,節(jié)假日休息

關注微信
微信掃一掃關注我們

微信掃一掃關注我們

關注微博
返回頂部