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喜歡喝茶的你,別忘了懂點“茶歷史”喜歡喝茶的你,別忘了懂點“茶歷史”

中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四千七百多年的歷史,且長盛不衰,傳遍全球。茶也是中華民族的舉國之飲,發(fā)于神農(nóng),聞于魯周公,興于唐朝,盛于宋代,普及于明清之時。

中國是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四千七百多年的歷史,且長盛不衰,傳遍全球。

喜歡喝茶的你,別忘了懂點“茶歷史”

茶也是中華民族的舉國之飲,發(fā)于神農(nóng),聞于魯周公,興于唐朝,盛于宋代,普及于明清之時。

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喜歡喝茶的你,別忘了懂點“茶歷史”

中國人飲茶,注重一個“品”字,凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。同時,茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。

喜歡喝茶的你,別忘了懂點“茶歷史”

茶文化在中國人的生活中,非常重要。 武王伐紂,茶葉已作為貢品。原始公社后期,茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國,茶葉已有一定規(guī)模。 又如在漢朝 ,茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝,已有飲茶之風(fēng) 。隋朝,全民普遍飲茶。 唐朝,茶業(yè)昌盛,茶葉成為“人家不可一日無”,出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會,提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶,貢茶和賜茶等。

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泡茶的不同方式

很多茶友都知道用蓋碗或是紫砂壺泡茶,而且不同的茶具泡不同的茶,也要講求不同的方法。

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在唐代以前無制茶法,往往是直接采生葉煮飲,唐以后則以干茶煮飲。明清以來,煮茶法主要在少數(shù)民族流行。漢、魏、南北朝至初唐,主要是直接采茶樹生葉烹煮成羹湯而飲,此羹湯吳人又稱之為“茗粥”。煮茶法成熟于晉朝時期,并且逐漸成為一種大眾習(xí)俗。

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煎茶法,始于唐代,經(jīng)陸羽總結(jié)、提高后,在唐宋得到大發(fā)展。但是,與煮茶法不同之處:煮茶法中茶投冷、熱水皆可,需經(jīng)較長時間的煮熬;煎茶法只是在水二沸時投入“茶末”煮。

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到了宋代,中國的茶道發(fā)生了變化,點茶法成為時尚。和唐代的煎茶法又有不同,點茶法是將茶葉末放在茶碗里,注入少量沸水調(diào)成糊狀,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同時用茶筅攪動,茶末上浮,形成粥面。

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中國飲茶到了明代,可以說是煥然一新。窮極工巧的龍團鳳餅茶被條形散茶所替代,從碾磨成末沖點而飲,變革為沸水直接沖泡散茶而飲,開創(chuàng)了撮泡法。時至今日,流行的泡茶法也是明代撮泡法的延續(xù)。

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如今不僅國人喜歡泡茶和喝茶的藝術(shù),更有世界各地的外國友人同樣享受這份藝術(shù)。他們不僅喜愛茶的味道,也享受泡茶過程中的樂趣。

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