? ? ? ?廣東人好普洱茶，近年來(lái)備受推崇的山頭之一就是被稱為“茶王”的老班章。老班章古樹(shù)單株是什么概念呢？今年春分之后、清明未至?xí)r，我走進(jìn)云南勐海老班章寨。

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? ? ? ?老班章古樹(shù)單株大概便是王中之王了。何謂古樹(shù)？古樹(shù)一詞現(xiàn)今仍有爭(zhēng)議，大多認(rèn)為300年至500年以上的茶樹(shù)都可稱為古樹(shù)。據(jù)說(shuō)老班章寨里樹(shù)齡最大的樹(shù)是800年，被稱為茶王樹(shù)，茶王樹(shù)都用柵欄圍起來(lái)，像這樣的樹(shù)有三株。

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? ? ? ? 我們采摘的三株古樹(shù)鮮葉制作毛茶。第一株位于茶王樹(shù)附近，名叫“忒內(nèi)波阿楞”（愛(ài)伲語(yǔ)）的地方，意思是“生長(zhǎng)著忒內(nèi)波這種植物的山坳”。這株是喬木型茶樹(shù)，樹(shù)干較為粗壯，樹(shù)枝上布滿斑駁的樹(shù)衣，新梢生長(zhǎng)茂盛，新芽、新葉嫩綠肥壯，毫毛比旁邊的茶樹(shù)明顯較多。這一株樹(shù)僅采得5公斤鮮葉。

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? ? ? ? 第二株樹(shù)位于“止噶丫”（愛(ài)伲語(yǔ)），翻譯成漢語(yǔ)是指“止噶樹(shù)倒下的地方”。這株茶樹(shù)葉形細(xì)長(zhǎng)，向陽(yáng)的地方葉色偏黃，而樹(shù)蔭里的葉色偏綠，以偏黃居多。通常而言，偏黃這類型葉子的滋味比較濃。這一株樹(shù)僅采4.8公斤鮮葉。

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? ? ? ? 第三株茶樹(shù)位于“龍不各角”（愛(ài)伲語(yǔ)），翻譯成漢語(yǔ)是“祖墳山”，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這塊地生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉品質(zhì)是最好的。這一株樹(shù)有6.5公斤鮮葉。

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? ? ? ? 經(jīng)鮮葉萎凋、殺青、揉捻和兩天的日曬干燥后，三款老班章單株毛茶做出來(lái)了。我們將這三棵單株放在一起開(kāi)湯審評(píng)，發(fā)現(xiàn)它們雖同為老班章古樹(shù)茶，卻風(fēng)格各異。

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? ? ? ? 第一株樹(shù)茶香四溢，帶有一股特殊的花香，山野氣息明顯，滋味濃厚較甜，回甘生津快且持久。

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? ? ? ?第二株最為濃烈刺激，較苦，回甘強(qiáng)，個(gè)性最為鮮明。

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? ? ? ? 第三株香氣清銳，山野氣息較顯，滋味清透，濃強(qiáng)刺激、回甘生津等綜合素質(zhì)好。

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? ? ? ?這是毛茶的滋味特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)蒸壓成餅后滋味會(huì)有所變化，歲月對(duì)它品質(zhì)的影響將會(huì)更大。能品上這樣的茶，無(wú)疑是無(wú)比幸福的！

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? ? ? ? 這便是我眼中老班章真實(shí)的樣子。而我們坊間所見(jiàn)的老班章大多數(shù)是拼配出來(lái)、符合大家想象的老班章味兒，據(jù)說(shuō)還帶著所謂的“稻花香”，然而在新制的純料古樹(shù)老班章毛茶中，這香味是不明顯的，不知是否會(huì)在存放的過(guò)程中隨著歲月凸顯出來(lái)呢？我尚不敢下判斷，就留待時(shí)間驗(yàn)證吧。

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? ? ? ? 習(xí)茶非常有意思，總有新東西可學(xué)，在時(shí)光中感受茶的變化，在時(shí)光中修正自己的認(rèn)識(shí)。原題：《采一樹(shù)老班章鮮葉制毛茶——在時(shí)光中修正，自己的認(rèn)識(shí)》

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