自班章之后,市場其實并不缺乏好茶,但卻缺少了有影響力的茶。2005-2012年,是普洱茶歷史上最跌宕起伏的時期,也是故事最精彩的時期。由于普洱茶需要歷史的考驗,我們目前仍然不能找出能夠代表這個時期的茶,所以,我個人印象中的茶,更多只是因為某些原因,我在制茶過程中學(xué)習(xí)和借鑒了很多。
一、瀾滄古茶001
向來對于一個茶廠的研究,選取標(biāo)桿的產(chǎn)品就足夠了,無疑,瀾滄古茶的標(biāo)桿就是001和0085 ,熟茶方面我們暫時不談,瀾滄古茶001撐起了一個品牌,總是有一些道理的。
我對這個茶的敬佩源于時間,瀾滄古茶001,能夠在2000年左右做出這個品質(zhì)的茶,是值得敬佩的。這點,跟我對易昌號99的評價一樣。放在今天,用這樣的原料不奇怪,在2000年左右,這樣用料是很罕見的,需要勇氣的。事實上,直到今天,瀾滄001仍然是制作景邁茶的時候,必須邁過的一道坎,以這個茶為基礎(chǔ),研究、學(xué)習(xí)、改進(jìn)、超越,提升制茶的水平。XXX不是簡單的COPY,而是努力學(xué)習(xí),然后根據(jù)自己的做茶理念,改進(jìn)和提高。XXXX的幾個版本里,最接近瀾滄001的是今年的版本,而之前的版本,則是改進(jìn)版。
幾個版本里,已經(jīng)窮盡了可以有的所有變化。如果有喜歡圍棋的朋友,就知道,所謂的算路,從原型出發(fā),算盡了各種可能的變化,然后挑選一個最優(yōu)的結(jié)果定型。最優(yōu)的結(jié)果是怎樣?我們用XXX的這些版本,用歲月做磨刀石去驗證。但無論如何, 瀾滄001在最近這十年里,應(yīng)該來說,是一個非常有影響力的茶。瀾滄古茶的崛起,也跟這個茶完全相關(guān)。所以,在大滇的記憶里,盡管班章大白菜后,屬于戰(zhàn)國時代,群雄盡起,但瀾滄古茶001,是一定占有一席之地的。致敬!作為普洱茶中排名第三的茶山,景邁茶,真的有必要正名!景邁茶,不僅僅是香氣!
二、觀自在香如故
我尊重這種思路,也尊重一個堅持了十多年的品牌,因為香如故這款茶。對觀自在這個品牌,我起初是被文字所吸引,而觀自在代表性的茶,是香如故。也許我不推崇這樣的口感,但我尊重這個茶做茶的思路。香如故,應(yīng)該是觀自在代表性的茶,所以,要選出茶來代表一個品牌達(dá)到的高度,我只能選香如故。
作為制茶人,我想,一個新的原料或者一種新的配方出現(xiàn),對我來說,有著瘋狂的吸引力。從同行這里得到靈感,使我心存感激,所以,假定我是托,那么今天,我不托大滇。我不評論這些茶的口感,而關(guān)注背后的思路。起碼,這十年里,能夠給我留下印象,這也算難得了。畢竟,過去的這些年,出過的普洱茶品種超過了歷史上幾百年的累加。
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