春暖花開(kāi),清明時(shí)節(jié).玉芽初展.

密林深處,一片蔥蘢的翠綠.

扛著籮筐的采茶人--山寶.

時(shí)間:早八點(diǎn).地點(diǎn):山神拗子

采摘法：右手的食指和拇指夾住新梢的芽尖或1，2片嫩葉，小心用力掐下來(lái)．

一芽二葉．鮮葉國(guó)標(biāo)是（一芽2葉初展和一芽2葉點(diǎn)五至七成為一級(jí)）．

也有高空作業(yè)．在整個(gè)茶山像這樣的古喬大概有六百來(lái)棵．古喬是指，株高二至三米以上，樹(shù)齡在八十年以上．

靜置：將采摘來(lái)的茶葉攤薄，促使水分蒸散，減少到原來(lái)重量的百分之四十左右．

殺青：一般鍋溫在200度以上，投葉入鍋，時(shí)間在5分種以上．殺青方法是拋悶結(jié)合，多拋少悶

揉捻：大葉種鮮葉，多采用冷揉，加壓不宜過(guò)重，揉時(shí)為30至40分鐘．

置于陽(yáng)光下曬干，曬青受天氣影響極大．香氣不及烤干，但口感獨(dú)特，回甘強(qiáng)．曬青毛茶含水在百分之十左右

把茶蒸濕后,稱(chēng)好量,放入模子里先用壓茶機(jī)定形.

壓上壓茶石,時(shí)間大約二十分鐘.

壓制好的茶餅放在通風(fēng)好的木架上,自然風(fēng)干.

放好內(nèi)飛,包裝后就好了.青餅在良好的環(huán)境下存放一年以上,口感更好,當(dāng)年青餅都有新茶的生青味,大多數(shù)人覺(jué)得口感生澀.

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