“陳”字是普洱茶的核心,所以“藏之得法”尤為重要。傳統(tǒng)普洱茶緩慢后發(fā)酵的過程是普洱茶形成和提升的過程,人工發(fā)酵的普洱茶存放一段時間也會得到提升。隨著品質的提升,普洱茶的價值也得以提高,所以普洱茶就具備了飲品和收藏的雙重功能,即普洱茶除了具有飲料的屬性外,它與文物古董有相同的收藏功能,越是年頭久遠的越是稀少,價值也越高??茖W貯藏是云南普洱茶品質形成的關鍵。貯藏要注意的三個事項:
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一、流通的空氣
流通的空氣中有較多的氧份,不僅有利于茶葉中一些微生物的繁衍,而且可加速茶葉變化,但不能將普洱茶放置在風口上;另外,要注意存放環(huán)境不要有異味,否則茶葉是會變味的。
二、恒定的溫度
普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應以當?shù)丨h(huán)境為主,正常的室內溫度就行;可存放在蔭涼處,避免太陽照射。
三、適度的濕度
好的普洱茶要“干倉”存放,“干倉”就是指在干爽的環(huán)境中存放,忌濕,但太干燥的環(huán)境會令普洱茶的轉化變慢,所以相對還需要有一定的濕氣。太過潮濕的環(huán)境會導致普洱茶的快速變化,這種變化往往是霉變茶葉不可飲用。對于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯來說,要注意通風透氣,保持干燥。
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