普洱茶有生茶和熟茶之分,也有緊壓茶和散茶之別。當(dāng)你拿到普洱茶時,弄清普洱茶的基本屬性很重要。一般生茶具有性寒的特點(diǎn),胃寒者不宜飲用;而熟茶則屬溫性,適宜不同的人群。其次,普洱茶中的緊壓茶是指把生產(chǎn)好的普洱茶通過壓制工具使其成茶餅、茶沱或茶磚,而散茶僅是按普洱茶的工藝生產(chǎn),沒有經(jīng)過壓制過程就成商品的茶。目前,隨著普洱茶的普及,科學(xué)介紹普洱茶的沖泡方法,便是品享普洱茶內(nèi)涵的關(guān)鍵。
1.沏茶前的準(zhǔn)備
2.醒茶
當(dāng)你拿到一餅或一沱普洱茶準(zhǔn)備喝時,先用茶刀將餅茶撬散攤放在茶盤上,讓其放置一段時間,民間通稱為醒茶。
3.茶具
茶具的選擇對沏泡普洱茶非常重要,一般最好選擇紫砂壺,它除具有古樸典雅的特色外,紫砂中含有較多有益人體健康的微量元素和肉眼看不見的氣孔,經(jīng)久使用不僅能吸附茶汁蘊(yùn)蓄茶味,還能在沏茶時保持良好的保味功能。
4.投茶量
?一般3-5人品飲,一次投茶量約3-5克,茶的濃淡可在沖泡時間上掌握,沖泡時間長味濃,反之則淡。
5.洗茶
將茶投入到壺中后,普洱茶一般都需要經(jīng)過1-2次的沸水洗茶過程,每次用沸水洗茶的時間約3-5秒,目的是讓茶體浸潤到水,茶質(zhì)充分釋放。
6.沖泡時間
普洱茶經(jīng)過1-2次的洗茶后,第3次沖泡的茶即為飲用茶,此時,可根據(jù)客人的口感掌握茶的濃淡,一般每次沖泡時間3-5秒為宜,5泡以后沖泡時間可放長一些。
7.出湯
沖泡好的茶湯應(yīng)及時倒入杯中,不宜在壺中久留。茶的湯色與陳化及發(fā)酵有關(guān),新上市的普洱茶,湯色為淡黃,但隨存放或發(fā)酵時間的延長,湯色也逐漸轉(zhuǎn)變成棗紅色乃至豬肝色。
8.分茶
將沏好的茶湯均勻的分入客人杯中,以便客人享用。
9.品飲
普洱茶除具有普通人知的藥用功效外,看茶樣、觀湯色、聞其香、嘗其味成了鑒賞普洱茶好壞的關(guān)鍵。一般上等普洱茶除具有芽條完整、湯色透明清澈,香氣自然醇厚的外感指標(biāo)外,入口略感苦澀,但待茶湯于喉舌間略作停留時,由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面,此時滿口芳香,回甘持久不散,此乃為茶中上品。要想得普洱茶真諦,還得用心體味,慢慢來,其奧無窮。
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):m.6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:chanchadashi
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號:435121