一、各類茶的性味及主要保健作用
不同的茶類由于加工工藝的差別,形成內(nèi)含物的組分和含量有所差別,它們的性味就有所不同,對(duì)人體的保健功效各有偏重。
1綠茶的性味及首要保健感化。
綠茶為不發(fā)酵茶,鮮葉經(jīng)達(dá)成--揉捻--干燥工藝加工而成,綠茶中多酚類物質(zhì)含量較高,氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)豐碩,滋味鮮爽蘇醒帶收斂性,香氣清鮮高長(zhǎng),湯色碧綠。以是綠茶味苦,微甘,性寒涼,是清熱、消暑降溫的涼性飲品。綠茶具有抗氧化、抗朽邁,降血壓、降脂減肥,抗突變防癌,抗菌消炎的作用,效果劣于其他茶類。綠茶性寒涼,若實(shí)寒及血弱者飲之既暫,則脾胃惡寒,元?dú)獗兑?。綠茶不得當(dāng)胃強(qiáng)者飲用,患冷癥病者,不宜常飲綠茶。
2烏龍茶的性味及主要保健作用。
烏龍茶為半發(fā)酵茶,鮮葉經(jīng)萎凋--做青--炒青--揉捻--干燥而成,各種內(nèi)含物品種豐厚,含量適中,滋味醇厚爽口,自然花果香濃郁長(zhǎng)期,飲后回甘留香,湯色橙黃敞亮。烏龍茶的性溫不寒,具有顯著下降膽固醇和減肥功效,抗動(dòng)脈粥樣硬化效果優(yōu)于紅茶和綠茶;烏龍茶具有優(yōu)越消食提神,下氣健胃作用。烏龍茶奇特自然的花果香可使人肉體振奮,賞心悅目;香氣能使血壓下落,引發(fā)深吸吸征象,以到達(dá)心思平靜的效果。烏龍茶香氣成分中的醇類對(duì)心臟起克制作用。香氣成分還具有不同程度的殺菌、防腐效果。烏龍茶中富含的水楊酸甲酯、醛類,具有消炎鎮(zhèn)痛的功效。
3黑茶的性味及主要保健作用。
烏茶大多經(jīng)太長(zhǎng)時(shí)間的渥堆,多酚類物質(zhì)在干熱前提和渥堆中產(chǎn)生微生物的作用下發(fā)生龐大的氧化作用,構(gòu)成黑茶滋味濃郁、醇和、耐泡,具非凡的陳香,茶死平和。黑茶重要保健作用是消食下氣胃脹,醒脾健胃,解油膩。黑茶降血脂、降膽固醇、加肥成果明明。
4紅茶的性味及次要保健感化。
紅茶為全發(fā)酵茶,鮮葉經(jīng)萎凋--揉捻--發(fā)酵--干燥工藝加工而成,多酚類物質(zhì)產(chǎn)生較為深入的酶性氧化,形成多酚類的氧化產(chǎn)品茶黃素和茶紅素等,所以紅茶滋味甜醇、濃重,香氣具甜香(蜜糖香)。紅茶味甜性溫?zé)幔瑴刂信?,散寒除濕,具和胃、健胃之功效,可?qū)寒暖身。紅茶對(duì)脾胃衰弱、胃病患者較為適宜。紅茶還具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用,紅茶糖水可治療肝炎。多酚類的氧化產(chǎn)品具有顯著的抗凝和促纖溶作用,可防止血栓的形成。紅茶照舊優(yōu)秀防血虛飲品。
5茉莉花茶的性味及主要保健作用。
茉莉花茶為再加工茶,茶葉接收花香,茶香花香相得益彰,滋味稠密,香氣郁鮮靈耐久?;ú栊耘?、冷的中性,個(gè)有共同疏肝解郁,理氣調(diào)經(jīng),可刺激神經(jīng),進(jìn)步胃腸的性能,起到助消化的做用;對(duì)前列腺炎和前線腺肥大患者具有杰出的醫(yī)治結(jié)果。茉莉花茶芳香進(jìn)胃,長(zhǎng)于理氣解郁,和中辟穢,是醫(yī)治胃脘脹痛經(jīng)常使用品。香花的芳香油具有鎮(zhèn)靜、調(diào)度神經(jīng)體系的成效,女性飲花茶有益調(diào)理心理代開。
6白茶的性味及主要保健作用。
傳統(tǒng)的白茶白毫銀針和白牡丹,鮮葉多彩霞初春嫩芽,加工歷程只顛末萎凋和枯燥工序,茶葉吸收的熱量少,茶葉平淡,其性味熱涼,是官方常用的降水涼藥,具有消寒生津,退熱降火、解毒的功效。
[注:對(duì)白茶的三抗三降方面已有解讀,美國(guó)醫(yī)療機(jī)構(gòu)新研究解釋茶葉的"三抗三降"(抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血脂、降血壓,降血糖)白茶頗具效果。白牡丹,性至寒,胃寒體弱者夜間慎飲]
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