常言道：“百姓開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。”茶已經(jīng)成為中國(guó)人生活中不可缺少的一部分。茶的功效不僅僅是解渴、提神，還可增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防疾病，是最好的天然養(yǎng)生飲品，是我們中華民族的“國(guó)飲”。但是茶可不是怎么喝怎么好，有種喝法，茶會(huì)傷腎！

節(jié)前各類(lèi)聚餐多，觥籌交錯(cuò)之間，人不知不覺(jué)就已酩酊大醉。為了能讓頭腦恢復(fù)清醒，許多人醉酒后大量飲濃茶來(lái)解酒，殊不知此法會(huì)對(duì)身體造成損害。

小茶道 大學(xué)問(wèn)

52歲的傅先生是漢口一家公司中層干部，2日下午參加單位年聚餐，喝了大量白酒，整個(gè)人暈暈乎乎。一名同事讓服務(wù)員泡來(lái)濃茶，傅先生連喝了3杯，半個(gè)小時(shí)后，他感覺(jué)似乎清醒了一些。然而當(dāng)晚回家后不久，傅先生感到胸口發(fā)悶，心跳加速，十分難受。

本身就有心臟病的傅先生，次日一早便到協(xié)和醫(yī)院就診。心外科醫(yī)生吳惠亮說(shuō)，錯(cuò)誤的解酒法導(dǎo)致了傅先生的不適?！白砭坪蟛灰舜罅匡嬘脻獠琛！眳腔萘两榻B，酒精對(duì)心血管有刺激作用，濃茶同樣有興奮作用。飲酒后心跳會(huì)加快，若再大量飲茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。

此外，酒后喝茶還傷腎。因?yàn)橐掖荚诟闻K內(nèi)分解代謝，濃茶的茶堿有利尿作用，會(huì)使尚未分解的乙醛過(guò)早進(jìn)入腎臟，對(duì)腎臟造成損害。

中醫(yī)養(yǎng)生專(zhuān)家孔令謙在談到酒后飲茶的問(wèn)題時(shí)也談到：有的人在喝醉酒的時(shí)候，喜歡喝上一大杯濃茶來(lái)醒酒，這確實(shí)有一定的醒酒效果，但酒后喝茶危害也很大。

因?yàn)楹染埔院蟠碳ば呐K，心跳加快，大腦興奮，而濃茶有著同樣的效果，醉酒喝茶，對(duì)心臟簡(jiǎn)直就是火上澆油。

喝酒后，酒精進(jìn)入胃以后直接進(jìn)入血液，然后再進(jìn)入肝臟中轉(zhuǎn)化成乙醛，再轉(zhuǎn)化成乙酸，最后分解成二氧化碳和水經(jīng)由腎臟排出體外。二氧化碳和水是正常的代謝產(chǎn)物，所以對(duì)腎沒(méi)什么危害，而喝濃茶醒酒則跳過(guò)了這一步。茶中的茶堿有利尿的作用，可以使人體內(nèi)的乙醛直接經(jīng)由腎排出體外，從而起到快速醒酒的作用。而乙醛對(duì)腎是有害的，經(jīng)常酒后喝濃茶，會(huì)引起腎功能障礙。

所以醒酒最好還是喝一些醒酒湯，當(dāng)然，不要過(guò)量飲酒才是根本解決之道。

喝對(duì)茶養(yǎng)生 喝錯(cuò)茶傷身生濕

茶為國(guó)飲，在全世界，凡提到中國(guó)肯定要提到的一樣?xùn)|西就是茶。茶不僅是一種飲料，更是一種養(yǎng)生手段。傳說(shuō)神農(nóng)日嘗百毒，結(jié)果毒性發(fā)作，倒在地上。這時(shí)候剛好身邊有一棵小樹(shù)，葉子散發(fā)著清香，于是他就吃了幾片葉子，結(jié)果毒性就解了。這個(gè)小樹(shù)就是茶樹(shù)。所以自古就有“茶解百毒”之說(shuō)。

我有個(gè)朋友，特別喜歡喝茶，退休以后有時(shí)間了，尤其是他看了很多茶可以養(yǎng)生的書(shū)以后，更是飲水必有茶?？墒呛攘艘欢螘r(shí)間，不但沒(méi)有其他茶友身體健康神清氣爽的感覺(jué)，反而經(jīng)常不舒服。這是什么原因呢？難道是自己的體質(zhì)不適合喝茶？原來(lái)，他最喜歡喝的茶是龍井和鐵觀音，而且口味很重，泡得非常濃。龍井是綠茶，鐵觀音是烏龍茶，這兩種茶都是寒性的，如果老是喝這兩種濃茶，尤其對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，會(huì)傷脾，脾傷了自然會(huì)生濕。

那么，怎樣喝茶才健康呢？

一是要分季節(jié)：

春夏兩季，可以喝一點(diǎn)綠茶和烏龍茶，能起到清熱解暑的作用。秋冬季節(jié)則適合喝一點(diǎn)紅茶或者普洱茶，這兩種茶是溫?zé)嵝再|(zhì)的，可以起到驅(qū)寒的作用。

二是要分時(shí)間：

清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；

上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；

午后喝杯紅茶，解困提神；

晚上與朋友或家人團(tuán)聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。

這種一日飲茶安排，大家不妨試一試。

三是要分年齡：

尤其是老年人，紅茶、普洱茶可以適當(dāng)多喝一點(diǎn)，綠茶、烏龍茶要少喝一點(diǎn)，尤其是烏龍茶，因?yàn)樗牟铚緛?lái)就比較濃，注意要少喝一點(diǎn)。

四是要沖泡有法：

洗茶最多15秒?！艾F(xiàn)在人喝茶喜歡洗茶，但是我不贊同過(guò)度洗茶?！表n馳說(shuō)，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多，紅茶為60%多。也就是說(shuō)，如果過(guò)度洗茶，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)大量流失。

江和源則提醒，如果茶葉不得不洗，那么洗茶時(shí)間不要超過(guò)15秒。綠茶和白茶，最好不要洗?！暗幸环N例外，對(duì)咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因?yàn)槠渲械目Х葔A浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿?！?/p>

按照書(shū)本或者茶藝師推薦的比例沖泡最好，老年人可適當(dāng)?shù)恍?，尤其是新茶寒性更?qiáng)，因?yàn)椴枞~存放時(shí)間太短，多酚類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)含量較多。所以新茶雖香，但只宜輕品，不宜暢飲。

在選擇了適合自己的茶葉后，如何讓它發(fā)揮最大功效，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。韓馳說(shuō)：“不同的茶，保存、沖泡、飲用的方法都各有講究?！?/p>

五是保存得法：

茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳；其次宜用鐵聽(tīng)、木盒、竹盒等；塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。當(dāng)年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室，能保存3—6個(gè)月。

六是飲用適量：

每天12克最適合。江和源建議，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。

吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。

孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。

七是冷熱要適當(dāng)：

韓馳則提醒，隨著功夫茶的流行，人們喝茶“越來(lái)越燙了”，這是非常不對(duì)的。“人們喝茶本為保健，但喝燙茶會(huì)增加食道癌等癌癥的發(fā)病率，得不償失。

飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60度左右，不要超過(guò)70度。”

摘自《孔令謙談：會(huì)吃才健康》化學(xué)工業(yè)出版社） 孔令謙/編著

生活飲茶有講究 淡茶養(yǎng)生濃茶傷身飲者要萬(wàn)分注意

茶有提神醒腦、促進(jìn)消化、有益健康的作用，與人們的生活密切相關(guān)。然而，如果飲茶過(guò)濃，就會(huì)傷害身體。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，注意飲茶的濃度對(duì)保護(hù)自己的身體健康尤為重要。

一般來(lái)說(shuō)，老年人經(jīng)常性地大量飲用濃茶容易出現(xiàn)很多身體不適狀態(tài)，比如說(shuō)，容易造成胃液稀釋?zhuān)荒苷ＯＲ粋€(gè)人每天正常分泌胃液是1．5－2．5升，這些胃液能夠?qū)σ粋€(gè)人每天所攝取的食物進(jìn)行合理消化。當(dāng)大量飲用濃茶后就會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會(huì)引起十二指腸潰瘍。

另外，茶阻礙人體對(duì)鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5％，綠茶約含10％。當(dāng)人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會(huì)更加活躍，給人體對(duì)鐵的吸收帶來(lái)障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血。

而且喝濃茶易產(chǎn)生便秘癥。茶葉中的鞣酸不但能與鐵質(zhì)結(jié)合，還能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導(dǎo)致便秘癥的產(chǎn)生。對(duì)于患有便秘癥的老年人就會(huì)使便秘更加嚴(yán)重。

最后，濃茶致使血壓升高和心力衰竭。濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高；同時(shí)，濃茶液大量進(jìn)入血管，能加重心臟負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。

凡事有度。飲淡茶可以養(yǎng)生，飲濃茶則有損健康。為了延年益壽，安度晚年，望老年人飲茶應(yīng)以棄“濃”擇“淡”為要。（當(dāng)代生活報(bào)，阿雷）

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