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普洱生茶茶湯的“厚度”

不少茶友都對普洱生茶的“厚度”表示不解,熟茶的厚度可以理解為粘稠感,那么生茶的厚度是怎樣的表現(xiàn)和體會呢?

? ? ? ? 不少茶友都對普洱生茶的“厚度”表示不解,熟茶的厚度可以理解為粘稠感,那么生茶的厚度是怎樣的表現(xiàn)和體會呢?

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? ? ? ?從茶葉專業(yè)審評角度來說,通常滋味的濃強(qiáng)度表述,用到五個字,“濃、厚、醇、和、平”。普洱茶內(nèi)含物豐富,是濃強(qiáng)度比較高的茶,多為“濃”至“醇厚”,當(dāng)然,也有醇和的茶,歷經(jīng)歲月的茶品,可能歸于“醇厚”或“醇和”,至于到“平和”或“平”的茶,其品飲就快到“無味之味”的境界了。

普洱生茶茶湯的“厚度”

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? ? ? ? ?普洱茶水性在還沒有到達(dá)化勁之前,有厚、薄、利之分。這些厚、薄、利在口腔的感覺,使品茗者有厚重甸實(shí)或輕薄浮蕩或刃利之感。
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? ? ? ? 茶湯的厚度,其實(shí)指的是滋味豐富,多種不同的滋味協(xié)調(diào)地配合在一起,一種結(jié)實(shí),飽滿的感覺,這樣的感覺容易在茶湯流動的時候得到體驗(yàn),所以令茶湯在口腔中上下左右的流動會令這種感覺更加清晰?!昂穸取比Q于茶的本質(zhì),即茶原有內(nèi)含物質(zhì)豐富,析出豐厚的滋味。
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? ? ? ? ?所以,在品嘗普洱茶厚度的時候,要合理利用舌頭,把握好茶湯的“評味溫度”。茶湯入口后,應(yīng)在舌頭上循環(huán)滾動,忽略掉口腔的其它部位,將注意力集中到舌面和舌前兩側(cè),感覺到重且結(jié)實(shí),透過舌面往舌頭里面滲,會對舌面以下更深的部份形成觸感,才算是一款有“厚度”的茶,充分感受各種滋味物質(zhì)的狀況,這樣,才能正確的,較全面的辨別普洱茶的滋味。
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