“茶為國飲”,盛世興茶。進入新世紀以來,國內外茶葉消費市場進入了一個全新的發(fā)展階段,其中一個顯著的特征,就是普洱茶以其獨特的保健養(yǎng)生功能受到越來越多消費者的推崇,成為飲料消費市場的新時尚,正風靡世界。普洱茶故鄉(xiāng)西雙版納迎來了加快提升茶葉產業(yè)、重振普洱茶輝煌的春天。
西雙版納是世界公認的茶樹原產地、普洱茶發(fā)祥地和茶馬古道的源頭,植茶、用茶、貿茶的歷史悠久,始于東漢,興于唐宋,盛于明清,距今已達兩千年。西雙版納各族人民把孔明敬奉為茶祖,稱茶為“武侯遺種”。據記載,“西蕃之用普茶,已自唐時”(清?阮?!镀斩栌洝???梢?,以云南大葉茶種曬青毛茶為原料加工制作的西雙版納傳統(tǒng)普洱茶,早在唐代就銷往西藏等地。勐海縣南糯山900歲的栽培型“茶王樹”、巴達賀松大黑山1800年野生型“茶樹王”,以及遍布全州的古茶園,便是茶葉發(fā)展歷史的“活化石”。明朝至清朝中期,西雙版納普洱茶生產達到鼎盛時期。《滇海虞衡志》(清.稽璜1799年)道:“普茶名重天下,出普洱所屬六茶山。一曰攸樂,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蠻磚,六曰曼撒?!锏遣枭接胁柰鯓?,較六茶山獨大,本武候遺種,至今夷民祀之。倚邦、蠻磚茶味較勝”。瀾滄江北岸的攸樂、倚邦、革登、曼莊、莽枝、曼撒(易武)江內六大茶山,瀾滄江南岸的南糯山、勐宋、巴達、布朗山、賀開和景洪勐宋的江外六大茶山,匯成了西雙版納十二大古茶山,年產干茶10余萬擔。自雍正年間起,古六大茶山的頭春茶被列為“貢茶”,分為“八色貢茶”,頗受清朝皇親國戚、達官貴人寵愛,更使普洱茶和“古六大茶山”芳名遠播。清光緒年間,倚邦的金瓜貢茶、易武同慶號、同興號等茶莊特制的進貢“七子餅茶”(又稱易武元寶茶),至今還珍藏在故宮博物院和中國茶葉博物館內。自古以來,“十二茶山”青石板茶馬古道上駝鈴終日回蕩,商旅塞途,生意興隆,構成了一幅邊塞風情與茶馬古道交相輝映的歷史畫卷。普洱茶堪稱西雙版納歷史最悠久,最具有標志性的文明符號,歷經千年,傳承不息。
千百年來,世居在西雙版納這片神奇美麗土地上的13個民族人民,在長期的種茶、飲茶、貿茶活動中,各民族的制茶工藝、飲茶習俗彼此滲透、相互交融,形成了獨特而又多姿多彩的民族茶文化,蘊育了積淀豐厚、博大精深的普洱茶文化,沿襲至今。各族人民視茶為“上通天神,下接地鬼”和涉及人生活方方面面的靈性之物,涉及到人類的政治、經濟、文化、宗教、哲學、醫(yī)藥等各個方面,人們的婚喪嫁娶、紅白喜事、祭祀拜神、人際交流、走親訪友等等,都少不了茶。各民族在長期的飲用茶葉中逐步形成了各自獨特的食茶、飲茶、用茶習俗,如:傣族的“竹筒茶”、“喃咪茶”,哈尼族的“土鍋茶”、“火燎茶”,布朗族的“腌酸茶”、“青竹茶”,基諾族的“涼拌茶”、“包燒茶”,拉祜族的“烤罐茶”、“瓦盞茶”,彝族的“烤罐茶”、“姜桂茶”、“茶泡飯”等等。這些都是受特殊的地理與社會環(huán)境、生活水平等因素影響而形成的飲、食茶葉的傳統(tǒng)習俗,其中的“火燎茶”、“涼拌茶”、“腌酸茶”等習俗便是原始、古樸的食茶習俗的遺留。
茶葉是西雙版納州古老而又充滿活力的傳統(tǒng)支柱產業(yè),山區(qū)農民群眾的重要經濟來源之一和脫貧致富奔小康的希望所在。全州36個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有茶葉分布。這里位居瀾滄江中下游地區(qū),山多壩少,屬亞熱帶氣候環(huán)境,土壤肥沃,日照充足,溫濕適宜,植被豐富,特殊的自然、地理、氣候條件,極宜云南大葉種茶生長,具有發(fā)展茶葉生產所必須的得天獨厚的自然條件,擁有發(fā)展有機茶、綠色食品茶和無公害茶所必須的生態(tài)環(huán)境。我州茶區(qū)生產的大葉種茶葉具有萌芽早、芽葉肥壯、葉質柔軟、采摘期長的特點,茶葉中的水浸出物、多芬類、兒茶素含量均高于國內省內同類茶和其它茶類品種,是加工生產普洱茶、綠茶、紅茶的優(yōu)質原料。2004年,我州在全省率先組織開展了大規(guī)模、多學科的古茶樹古茶園資源普查,州古茶樹古茶園分布區(qū)域達13萬多畝,百年以上古茶園共82234畝,有7個品種,是迄今已知的全國古茶樹資源分布面積最大、品種最多的古茶區(qū)。
西雙版納州歷屆黨委、政府都把茶葉作為重要的支柱產業(yè)進行扶持,不斷培育提升、壯大。自2006年以來,州委、州政府抓住世界茶葉生產和消費均呈快速上升趨勢,尤其普洱茶成為茶葉消費新時尚的商機,趁勢而上,進一步確立了全面提升壯大西雙版納州茶葉產業(yè)發(fā)展的思路,即:以科學發(fā)展觀為指導,以市場為導向,以資源為依托,以全面提升產品品質和產業(yè)競爭力為核心,發(fā)揮優(yōu)勢,創(chuàng)新體制、創(chuàng)新機制、創(chuàng)新科技,著力打造西雙版納普洱茶品牌,實現全州茶產業(yè)又快又好發(fā)展,將我州建成科技研發(fā)、制作加工、國際貿易、文化交流、旅游觀光、信息傳播為一體的普洱茶產業(yè)大州和強州。制定和實施了《加快提升茶葉產業(yè)發(fā)展的行動計劃》,主要措施是:加大茶葉科技推廣、加快優(yōu)質茶葉基地建設;建立完善茶葉產業(yè)科研科技服務體系、建設完善茶葉質量標準和檢驗體系;扶優(yōu)扶強、助大幫小,州級財政每年安排200萬元專項資金支持產業(yè)發(fā)展,重點用于良種推廣、基地建設、技術改造、新產品開發(fā)、品牌打造等;實施“1+10”品牌打造計劃,即以“大益牌”為領頭,重點扶持10家年產1000噸以上實力強、上水平的龍頭企業(yè),集中打造成知名度較高的名牌企業(yè)群,提升產業(yè)水平和市場競爭力;扶持幫助“老字號”茶莊、傳統(tǒng)品牌小企業(yè)改造提高;扎實高效地推行食品質量安全市場準入(QS)制度,全面實行標準化生產;整合資源、擴大宣傳營銷,做好茶文化旅游文章,充分發(fā)揮行業(yè)協會的作用等,推進了全州茶業(yè)產業(yè)快速、健康地發(fā)展,產品暢銷國內外茶葉市場,市場份額不斷擴大,茶葉產業(yè)面積不斷增加,茶農收入大幅增加、企業(yè)效益明顯增加、財政稅收顯著增強。
2008、2009兩年,面對2007年普洱茶炒作風波引發(fā)的市場震蕩、持續(xù)低迷,以及全球經濟危機和干旱對茶產業(yè)的影響等重重困難,在西雙版納州委、州政府的堅強領導下,全州茶業(yè)主管部門、各縣市茶區(qū)干部群眾和各類茶企界堅定信心,振奮精神,逆勢而上,圍繞把西雙版納建成為中國普洱茶研發(fā)中心、中國最優(yōu)的普洱茶生產基地和普洱茶文化旅游目的地的目標,推進茶葉產業(yè)的科學發(fā)展,堅定地實施茶葉產業(yè)提升行動計劃,按照產業(yè)化、標準化、品牌化及國際化的要求,全力打造西雙版納普洱茶品牌,加強宣傳營銷,推介“綠色、健康的普洱茶生活方式”理念,全面推進茶葉產業(yè)提升。
三年來,我州連續(xù)實施了萬名茶農培訓計劃,茶農種植管理和初加工的技能明顯提高;以有機茶園、綠色食品茶園為重點的優(yōu)質茶葉原料基地建設長足發(fā)展,新通過了一批有機茶園的認證,勐海茶廠國家級勐海普洱茶種植農業(yè)標準化示范區(qū)項目、西雙版納州茶地綜合利用研究通過了驗收;嚴格實行標準化生產,強化普洱茶產品質量監(jiān)管,下大力整治普洱茶市場;以市場為導向,科學調整產品結構,加大新產品開發(fā)力度,勐海茶廠散茶生產線、袋泡茶生產項目,大渡崗茶廠ctc紅茶生產線、年產1000噸微波殺青自動化生產線先后建成投產,云茶有限公司功夫紅茶研發(fā)取得成果,初步形成了以普洱茶為主,綠茶、紅茶、快銷品等茶共同發(fā)展的新格局;與上海交通大學、云南中醫(yī)學院等深入開展了“州校合作”、“州校合作”,深入進行“普洱茶標準與保健功效課題”等研究,揭開普洱茶的保健之秘,取得了階段性成果,為推廣“生態(tài)、綠色、健康的普洱茶生活方式”提供了科技支撐;2011年2月召開的州人民代表大會審議通過了《西雙版納州古茶樹資源保護條列》,使古茶樹資源保護工作走上了依法保護的軌道,我州還在全省率先進行了古茶樹資源建檔工作;州政府茶辦與云南金天月茶文化傳播有限公司合作,云南易武“茶山人家”作為中國茶文化和云南唯一參展項目入選2008北京奧運會“中國故事”,并取得了巨大成功,云南祥云小屋“茶山人家”獲得了第29屆奧林匹克會組織委員會和中華人民共和國文化部授予的“最受歡迎獎”;2010年4月,在易武舉辦了“西雙版納六大古茶山斗茶大會”,在勐??h進行了第二屆勐海茶王節(jié);堅持辦好《中國普洱茶網》、《西雙版納報〈普洱茶專刊〉》,加強與《云南日報》、《云南網》、《文匯報》、《羊城晚報》、《春城晚報》、《云茶雜志》《云南普洱茶?春夏秋冬》等各種媒體的溝通、交流,擴大茶產業(yè)、茶文化的宣傳,提高了我州普洱茶的美譽度、知名度。
州市縣政府和各茶葉企業(yè)全力打造品牌普洱茶,堅持實施了一系列茶葉產業(yè)提升行動的實施,使茶葉的種植管理、茶葉初制、精制水平均有了明顯的提高,產品質量躍上了一個新水平。我州的普洱茶、綠茶、紅茶等品牌在國內外形成了較高的知名度,尤其是我州的普洱茶品牌享譽海內外,“大益牌”保持普洱茶的第一品牌地位,“七彩云南”、“興?!薄ⅰ霸颇贤瑧c號”、“福?!?、“陳升”、“云茶”、“八角亭”、“大渡崗”、“易武正山”、“茶山人家”、““朗河”、“昌泰”、“皇貢”等一批普洱茶品牌,成為中國和云南馳名商標、著名產品,我州普洱茶暢銷銷國內20多個省區(qū)市和港、臺地區(qū)以及日本、韓國、東南亞、北美、東歐等國內國際市場。受國家外交部委托,“云南同慶號”公司先后特制了6批饋贈俄羅斯、英國等國家元首和領導人的“云南同慶號國禮茶”,再現了我州出品“國禮茶”的至高榮譽。我州的“大益”成為第16屆亞運會茶產品供應商,“七彩云南”普洱茶成功申報成為“中國2010年上海世博會特許生產商”;采取“政府搭臺,企業(yè)唱戲,市場運作”方式,積極組織、動員企業(yè)參加了廣東、云南、四川、湖北、重慶、深圳、大連、青島、西雙版納、馬來西亞、韓國等國內外有關交易會、茶博會,以普洱茶為主的西雙版納茶產業(yè)正沿著可持續(xù)發(fā)展的路徑前行。
2010,全州茶葉種植面積增加到72萬畝(含古茶園82300畝),其中無性系良種面積19萬畝,有機茶園認證面積達萬畝,綠色食品茶園認證面積達萬畝,完成無公害認證面積12萬畝;全州擁有精制廠250多戶,其中188家企業(yè)獲得“QS”行政許可,成為了全國普洱茶的最大最集中的生產基地地位;干毛茶總產量2.46萬噸,產精制茶2.03噸,其中普洱茶1.6萬噸,全州茶葉工農業(yè)總產值12億元,實現茶產業(yè)稅收9200多萬元,30多萬茶農人均來自茶業(yè)的純收入保持千元以上,我州12大古茶山的茶農人均茶葉純收入達2千元以上,易武鎮(zhèn)易武、麻黑村,格郎和鄉(xiāng)南糯山等古茶村寨茶農人均茶葉純收入3500千元以上,布朗山老班章村茶農人均茶葉純收入達萬元,茶葉成為了古茶山人民的最大的“搖錢樹”,全州茶葉產業(yè)實現了恢復性增長,展現出廣闊的前景。
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