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虎丘名茶為何泯滅?

虎丘名茶為何泯滅? (1)虎丘名茶為何泯滅?人們今天到蘇州去旅游,在城西北的虎丘山茶室中,可以品飲到清醇芬香的碧螺春茶,卻很少有人知道在1000多年前的唐代,虎丘山上還生產(chǎn)一種名茶。當時它只是一種山茶,以

虎丘名茶為何泯滅? (1)

虎丘名茶為何泯滅?

人們今天到蘇州去旅游,在城西北的虎丘山茶室中,可以品飲到清醇芬香的碧螺春茶,卻很少有人知道在1000多年前的唐代,虎丘山上還生產(chǎn)一種名茶。當時它只是一種山茶,以后才以虎丘山名命名。唐代詩人張籍(約767——約830)是蘇州人,曾在詩中詠道:“自看家人摘,尋常觸露行?!笨梢娝呛芟矚g喝虎丘茶的。但茶的產(chǎn)量很少,而且主要由附近的居住者采摘。陸羽初到江南時,可能知道這種茶但因為產(chǎn)量太少而未載入《茶經(jīng)》?!恫杞?jīng)》里提到蘇州產(chǎn)茶,主要是指洞庭山產(chǎn)的茶?;⑶鸩栌捎谒钠焚|(zhì)好,加上物以稀為貴,在長期的發(fā)展過程中,名聲越來越響。到明代時,地理學家王士性甚至贊揚“虎丘天池茶,今為海內(nèi)第一。”(《文志繹》卷二)明代的屠隆在他寫的《考[上般下木]余事》一書中也盛贊虎丘茶“最號精絕,為天下冠。”看來虎丘茶的質(zhì)量確是上乘的。

今天我們已不能通過品嘗,知道虎丘茶的色香味,只能從史書、方志、筆記中來尋找它的韻致。顧湄在康熙十五年(1676年)修的《虎丘山志》中具體描述虎丘茶的特點是:“葉微帶黑,不甚蒼翠,點之色白如玉,而作豌豆香,宋人呼為白云花。”清代的茶學家陳鑒在補注《茶經(jīng)》時也記載了虎丘茶,他說虎丘茶樹開的花“比白薔薇而小,茶子如小彈?!碑敃r這種茶數(shù)量已極少,他曾采了幾片嫩葉,同一個要好的茶侶一起,用“小焙烹之,真作豆花香。”可見虎丘茶葉,是黛色的,點泡的茶湯色白,味淡雅,有豆花香。從整個蘇州地區(qū)的地理、氣候條件來說,虎丘茶應該似碧螺春茶,但外形不如碧螺春蒼翠;在香味上說,碧螺春雖然“嚇煞人香”,但它的香味不是豌花香?;⑶鹕讲桓?,但四周環(huán)水,周圍是廣大的水鄉(xiāng)地區(qū)。它沒有太湖東西洞庭山花果煙崗香味的薰陶,卻有典型的江南煙雨的滋潤。

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茶農(nóng)都懂得,砂壤有助于茶樹的生長。虎丘山上還有一塊不大的卻十分宜于茶樹生長的砂壤。這就是位于虎丘寺之西、地名叫金粟房的坡地。這里離劍池不遠,山坡平緩,又有天然泉水(第三果)的灌溉?;⑶鸩璨皇侨斯ぴ员旱?,是天生的,這是虎丘茶的一奇。二奇奇在,就是這一小塊只有巴掌大,看來只有幾分的地,造就了江南這一歷史名茶?;⑶鸩璧牟柘愫突⑶鹕降拿谰跋嗟门枵?,使千百年來的游人在物質(zhì)上、精神上都得到難得的享受。

天下越珍貴的東西越稀少,越稀少的東西也越珍貴,想占有它的人也越多?;⑶鸩杈驮谶@種矛盾的自然和社會環(huán)境中艱難的生長。唐代張籍時,虎丘茶是野茶,沒有多大名氣,知道的人不多,張籍還能叫人家采摘。慢慢地,虎丘茶名氣大了。有權有勢的人就會通過各種途徑來攫取它。使這片茶園從寺產(chǎn)、私產(chǎn)成為官產(chǎn),并不斷地轉(zhuǎn)換產(chǎn)權。清代文人尤侗就說:“虎丘之茶,名甲天下;官鎖茶園,食之者寡?!保ā对嚮⑶鸩琛罚┱驗楫a(chǎn)量少,爭奪者眾,權勢者有辦法獨占,平常人不易獲得。這種不正常的情況,在古代社會條件下,不容易解決,這也就潛伏著它泯滅的危機。

虎丘茶在歷史上的一次變故,發(fā)生的明代天啟四年(1624年)。當時的虎丘茶園歸虎丘寺和尚管理,屬寺產(chǎn)。這年有個中央大員駕臨蘇州城。他早聞虎丘茶大名,本人又嗜茶。于是,便利用職務的方便,叫虎丘寺和尚獻茶。由于蘇州本地有權勢者向寺僧索茶者不止一人,加上寺曾自己飲用,就那么幾十

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