秋天，

收獲的季節(jié)

秋天，是一個收獲的季節(jié)。豐收之季，稻花飄香，日出而作，日落而息；秋天也是一個思考的季節(jié)，給自己一盞茶的時間。

俗話說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。秋季氣候特點是秋高氣爽，雨水較少，這個季節(jié)產(chǎn)的茶，采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣，香氣馥郁綿長，口感甘醇，茶樹歷經(jīng)春夏的生長，積蓄了成熟的茶韻，散發(fā)出更濃郁的香醇。

明代許次紓就在《茶疏》里說：“往日無有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，謂之早春，其品甚佳?！?/p>

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秋茶，顧名思義，就是秋季產(chǎn)的茶。秋茶之味清香柔軟，采摘有限，更顯彌足珍貴。悠遠的氣息，清涼的韻味，能喝到是緣分，亦是福氣，更是生命中一場迷人的邂逅。

雙江茶園，

忙碌的西酉茶人

“茶”字，人寄草木間，從自然之道，天地怡然。秋茶截取的是平和收斂的自然力量。秋茶，不似春茶般嬌嫩鮮美，也不像夏茶般黯淡苦澀，中正平和是它歷經(jīng)滄桑后，返璞歸真的態(tài)度。

堅持回歸自然的韻律，依循茶樹四季生長的節(jié)奏，任其自由地生長，待完全成長后才予以采收，是西酉制茶的堅持。如今秋茶已經(jīng)成熟，已經(jīng)進入采摘環(huán)節(jié)。

制好茶，采摘嚴選是第一，芽葉需完整，鮮嫩，勻稱。新鮮的芽葉真是一個可遠觀不可褻玩也的珍品。看似青翠欲滴，真要剝離枝丫，極易破碎。

經(jīng)過多年來實踐的經(jīng)驗，西酉茶人的巧手已經(jīng)摸出了門道，用拇指和食指輕夾茶芽，瞬間輕提，芽葉與枝，方能完美分離。

秋收的季節(jié)，西酉雙江茶廠也是最忙碌的季節(jié)。采摘后臻選出優(yōu)質(zhì)的茶芽，廖廠長就要開始忙碌的制茶環(huán)節(jié)了。

用心挑選茶芽，歷經(jīng)多時的研磨，檢視，找出最適合茶的溫度與口感，這些都是功夫。一代代相傳的不但有對茶樹脾性的了解，還有創(chuàng)造和精進的“炒，揉，烘”制茶功夫。

茶人對茶的愛，就是對生活的態(tài)度。你喝著茶的時候，那溫潤的喉感、那如泉的回甘、那裊裊的茶香…正是茶人的匠藝，鎖住自然的源香。

園茶系列，是西酉自有茶園的源香，精選八大山基地源頭茶。

一方寶地出好茶，勐庫自然環(huán)境得天獨厚，茶樹資源豐富，好水、好山造就西酉茶回甘回韻的迷人特性。八大山優(yōu)質(zhì)的古樹源茶，西酉人從原料源頭的細心陪護把控，后期采摘、制作、陳化嚴謹?shù)膽B(tài)度，嚴苛的工藝，致使每一杯茶都有跡可尋。

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