云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)2011年12月28日資訊:我國南方等地對(duì)飲茶極其講究,春節(jié)尤是。正月走親訪友,特別有長輩的必定要上門拜年。客人進(jìn)門先是互祝新春,問候老輩,然后入坐待茶。?
第一道:甜茶。祝客人一年甜到頭。甜茶是用糯米鍋巴和糖泡成的。糯米煮成飯,把飯放在熱鐵鍋上貼,燒結(jié)成一片片鍋巴,泡成甜茶既香又糯,十分可口。
第二道:是熏豆茶。熏豆茶共有六種佐料,其配置十分得當(dāng)。?
1.熏青豆,有豐富蛋白質(zhì)。?
2.胡羅卜絲,有胡羅卜素。
3.腌制過的桔皮絲,能調(diào)中快隔,導(dǎo)滯化痰。
4.蘇子,能寬胸下氣,潤肺開郁。?
5.芝麻,能益胃滲濕,補(bǔ)肺清熱。
6.少量嫩芽茶。這種茶鮮美可口富有營養(yǎng)。
第三道:一杯清茶。餐后飲用可清滌腸胃油膩。所以這新春三道茶,既合乎禮儀,又合乎保健原理。??
在小編的老家有這樣的一個(gè)習(xí)俗,大家初一小輩要跟長輩去敬茶,喝的是紅糖生姜茶,然后長輩要給小輩壓歲錢哦。聽愛茶網(wǎng)站長的老鄉(xiāng)講這茶有這樣的功效哦:
生姜紅糖茶生姜紅糖茶 (家庭制作方式)?
原料:生姜10g,紅糖30g。??
制法:生姜切絲或片,與紅糖一起放入杯中,開水沖泡,代茶飲。每日2劑。??
功效:發(fā)汗解表,溫中和胃。適用于風(fēng)寒感冒,伴有惡心、嘔吐、腹脹等。??
姜汁紅糖(工業(yè)化制作方式)?
姜汁紅糖的配方:是由生姜(姜汁、姜粉)、蔥白、紅糖為主要原料配制作而成的產(chǎn)品。?
姜汁紅糖的功効:是民間傳統(tǒng)配伍,可以袪寒暖胃(受風(fēng)寒時(shí)或因風(fēng)寒感冒時(shí)飲用較好,但不可以代替藥物),增進(jìn)食欲(對(duì)于因胃寒造成的食欲不振效果較好),緩解腹痛(對(duì)于女性痛經(jīng)有一定療效)。?
姜汁紅糖的制作:姜汁紅糖主要有三種制作方式(1)傳統(tǒng)制作方式:用生姜、蔥白切片,加入水中燒開,然后再加入紅糖熬制5分鐘左右,即可食用(基本方法同于上述家庭制作方式);(2)現(xiàn)代工業(yè)制作方式一:用紅糖和姜粉按一定比例進(jìn)行混合而成(由于生姜沒有經(jīng)過高溫處理,因此食用時(shí)最好再用鍋熬一下效果更佳),由于制作方式簡單,這是目前市場上絕大多數(shù)廠家的生產(chǎn)方式;(3)現(xiàn)代工業(yè)制作方式二:在紅糖熬制過程中直接添加姜粉,和紅糖一起經(jīng)高溫(一般可達(dá)125度左右)熬制而成,由于這種方式工藝復(fù)雜,設(shè)備投資較高。
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