大理是滇西古城,是明代從滇中到老撾、緬甸、八百媳婦國的貢道樞紐,也是茶馬古道上通往吐蕃的最重要的中轉(zhuǎn)地。
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大理古產(chǎn)茶,大理的感通寺茶在明代為云南第一,具有普洱茶越陳越香的屬性。由于不是本文重點,這里就不展開論述了,溫故而知新,本文重點講述下關(guān)沱茶的誕生及意義。
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清末,大理是產(chǎn)自滇西的普洱茶運輸?shù)闹匾修D(zhuǎn)地,后路馬幫也就是祥云、巍山一帶的馬幫每年從六大茶山將總產(chǎn)量的大約三分之一運走,其中,三千擔(dān)(每擔(dān)相當(dāng)于公制600克左右)經(jīng)過大理、麗江運進(jìn)藏區(qū)。其他有就地銷售,也有以散茶形式通過四川銷往全國的。而以餅茶形式銷往內(nèi)地的普洱茶則由石屏茶幫所控制,走昭通而不是大理進(jìn)入四川。
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清末邊境貿(mào)易的突起,帶來現(xiàn)代商品經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展,不但促進(jìn)了騰沖的經(jīng)濟(jì)建設(shè),也將當(dāng)時歸鳳儀縣管理的下關(guān)建成貿(mào)易轉(zhuǎn)運中心,大理、鶴慶、騰沖的商人們紛紛在這里設(shè)立總號,一時間,馬歡人鬧,輻輳云集,摩肩接踵,好不熱鬧。
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下關(guān)成了大理的新城。
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【沱茶的誕生】
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下關(guān)對茶業(yè)最重要的貢獻(xiàn)就是發(fā)明了沱茶。
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1903年(另說1902年),大理喜洲商人嚴(yán)子珍和同鄉(xiāng)楊鴻春、江西商人彭永昌集資1萬兩紋銀,成立“永昌祥”商號,經(jīng)營茶葉、生絲、布匹、山貨、藥材等。這些商品中的茶葉,當(dāng)時主要是散茶,從云南或走德欽(當(dāng)時叫阿墩子),進(jìn)入巴塘、理塘;或走麗江、木里、雅安運往成都或康定(當(dāng)時叫打箭爐)方向。彭永昌也做些雅安茶經(jīng)康定進(jìn)藏的買賣。
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長期的茶葉運輸使他們發(fā)現(xiàn),散茶運輸貨“泡散”,容易齏碎,餅茶又一餅緊壓一餅,透氣性差,容易生霉。永昌祥研究了景谷姑娘茶、藏銷的心臟形緊茶以后,開發(fā)出了一種窩頭型,背后有一個碗狀的后窩的沱茶,一舉占領(lǐng)了四川市場。
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1917年,他們將沱茶定型為每筒五圓,每個重9兩的形制。別小看這個五圓,它是下關(guān)沱茶與稍后出現(xiàn)的景谷沱茶最直觀的區(qū)別。
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永昌祥在重慶、自貢、漢口等地大力宣傳,也加快了人們對沱茶的認(rèn)知,沱茶完全取代了圓茶在內(nèi)地的地位。
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上世紀(jì)30年代,他們還在緬甸、美國做過宣傳嘗試,但緬甸市場不接受沱茶,美國則由于所需廣告費用太高,不值得投資。
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這里,我們說一下發(fā)明年代問題。1902或03年,是下關(guān)永昌祥的建號年代,1908年,是下關(guān)永昌祥設(shè)廠分揀、包裝茶葉的年代,兩者都不是沱茶誕生的年代。這除了上面給出的文件外,永昌祥少東家楊克成的回憶里也有詳細(xì)的記述。
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沱茶發(fā)明后,并不是所有經(jīng)營茶葉的商家都跟風(fēng)生產(chǎn),早期,只有永昌祥、奚記、德瑞利三家生產(chǎn)。筆者采訪了九十多歲高齡的尹隆舉將軍,他父親尹守善1926年擔(dān)任云南總商會會長,當(dāng)時是下關(guān)最著名的茶商,號名復(fù)義和。他說:他家的茶當(dāng)時都是散茶,主要運銷成都。
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