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專(zhuān)業(yè)審評(píng)：投茶量1：50。

一般要求投茶量為5克，置于250毫升的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯中，采取兩次沖泡法。第一次，沸水注滿(mǎn)，加蓋浸泡2分鐘，依次審評(píng)湯色、香氣和滋味；

第二次沸水注滿(mǎn)，加蓋浸泡5分鐘。

蓋碗或紫砂壺泡茶：投茶量約為1：16，

即常見(jiàn)的110毫升的蓋碗，投7克茶，常見(jiàn)的170毫升的蓋碗，投10克茶。

茶水比越小，水浸出物的絕對(duì)量就越大。

泡茶時(shí)，茶與水的比例稱(chēng)為茶水比例。茶水比不同，茶湯香氣的高低和滋味濃淡各異。茶水比為：

1∶7水浸出物分別為干茶的23%、

1∶18水浸出物分別為干茶的28%、

1∶35水浸出物分別為干茶的31%、

1∶70水浸出物分別為干茶的34%。

這說(shuō)明在水溫和沖泡時(shí)間一致的前提下，茶水比越小，水浸出物的絕對(duì)量就越大。

如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。具體往下看不同茶具的投茶比例。

普洱茶生茶，通常1：50的茶與水比例。

紫砂壺的尺寸分為：

小品（200ml以下）若是一人品茶，可選擇小品壺；

中品（200ml——400ml）4——5人品茶，選擇中品壺較佳。

大品（400ml以上）10人左右品茶，可選大品壺。

中品紫砂壺為例。

c7人以?xún)?nèi)喝茶，要使得茶湯適口，投茶量在8.5克左右為佳。

普洱茶熟茶，茶水比例1︰40。普洱熟茶較耐泡，要想茶湯味濃可投茶10克，要是濃淡相宜投茶8.5克即可。

蓋碗

中號(hào)蓋碗容積為120——180ml，

大號(hào)蓋碗容積為250ml。

-END-

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