僮兒在外高聲稟道:“相爺,水響了!”便見一個小廝用條盤端著幾個精巧玲瓏的碧玉小盅和茶葉罐進來。張廷玉忙親自接過捧到乾隆面前。
眾人仔細看乾隆怎樣行事。只見他掀開茶罐,一手撮茶,向各杯中抓藥似地各放少許,一個小奚僮已提著剛煎沸的壺進來。乾隆挽起袖口提壺在手,向杯中各傾約半兩許沸水,干燥的茶葉立刻傳出細碎的咝咝聲。他靜聽著茶葉的舒展聲,極認真地觀察著每個杯中的水色,一點一點地兌水。坐下笑道:“吃茶以露水為最上,雪水次之,雨水又次之,水愈輕而色味愈佳。你這是隔了年的雪水,不及當年的好。這可不是酒,越陳越好。”張廷玉看那茶水,碧澄澄的色如琥珀,滿室里蕩漾著茶香,笑道:“奴才哪里省得這些,只道是吃茶可以提神解渴而已。只一樣的水、茶,奴才從沒聞過這樣香味!”說著便要端。
“等一等,這茶半溫才好用。一點一點品嘗才上味。至于解渴,白開水也使得的?!鼻[手止住了,說道:“方才是王者香,現在已是隱者香,你們試聞聞看。”眾人屏息細嗅,果然茶香與方才不同。方才香得又烈又醇,這會兒已是幽香,如空谷之蘭清冽沁人。
于是大家開始品茶,果覺清香爽口,每次只呷一點點便覺滿口留香,與平常沖沏之茶迥然不相同。
“茶乃水中之君子,酒為水中小人?!鼻∵戎钂咭暠娙艘谎?,大家立刻停止了說笑,聽他說道:“朕生性嗜茶不愛酒。也勸在座諸臣留意?!?/p>
乾隆道,“這茶愈涼愈香,不信你們嘗嘗?!闭f罷端起杯子一吸而盡,眾人也都喝干了,真的甘冽清芳異常。
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