陳財(cái)普洱茶

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“新境普洱茶道·商道研修班”茶山考察--山中一棵樹 手里一杯茶

爬古山,爬古樹,采茶者憑著經(jīng)驗(yàn)與體力辛勤勞動(dòng),一切回歸勞動(dòng)最原始的形貌,這便是采古樹茶,相比之下臺(tái)地茶簡直和字面聽起來一樣好采。多美的茶樹啊。茶花也不奪目,每株靜靜屹立著的身軀成一個(gè)生態(tài)圈,低處養(yǎng)著苔蘚、蕨類,枝干上附著菌類、螃蟹腳,茶蟲以及其他不知。

從隱在大山深處那些巍巍古茶樹,到我們手中這一杯茶,這中間凝聚了多少汗水?

在小勐宋,“新境普洱茶道·商道研修班”的學(xué)員身處其位,有了真真切切的體會(huì)。

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車路沒了,換徒步,循著曲曲折折的山路或行或攀,走走停停。霧也不時(shí)變幻著景致,這片廣袤深沉的土地正在考察著來者的體力與誠意。

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我們拖著疲憊的的身體到達(dá)目的地時(shí)早已氣喘吁吁,而這只是開始。

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青山綠野,陌上花開,采茶女緩緩而歸。這是很多人心中一個(gè)浪漫的情景。然而面對(duì)現(xiàn)實(shí),拿起簍子開始動(dòng)手的那一刻你才會(huì)開始掂量這隱匿于字面浪漫之后的艱辛。

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爬古山,爬古樹,采茶者憑著經(jīng)驗(yàn)與體力辛勤勞動(dòng),一切回歸勞動(dòng)最原始的形貌,這便是采古樹茶,相比之下臺(tái)地茶簡直和字面聽起來一樣好采。

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多美的茶樹啊。茶花也不奪目,每株靜靜屹立著的身軀成一個(gè)生態(tài)圈,低處養(yǎng)著苔蘚、蕨類,枝干上附著菌類、螃蟹腳,茶蟲以及其他不知名的無數(shù)生物也于其間生生不息,此處便是它們的全部世界。只有在真正的古樹茶園才能看到這些東西,這是大自然的恩賜。

采茶只是做茶的開始,采摘、萎凋,每步都需要技巧并認(rèn)真細(xì)致地付出勞動(dòng)。

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接著是殺青,鍋式殺青需巨大的耐心和技巧,因大葉種茶含水量高,殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合,使鮮葉失水均勻,達(dá)到殺勻目的,而這一步就燙到了我們不少人的手。

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殺青之后是揉捻,伏在工作平臺(tái)上用手直接搓揉已殺青的茶葉,直到茶葉基本成條索狀才算適度,相當(dāng)考驗(yàn)?zāi)托呐c體力。殺青與揉捻之后還要曬干,利用陽光曬干茶葉水分,在耐心等待之后,將進(jìn)入正式的壓餅階段。

從找茶到采摘、再到萎凋、殺青、揉捻……每一步都凝聚著無數(shù)人實(shí)實(shí)在在的汗水與心血。最終在沸水中舒卷的那一片茶葉,確已經(jīng)歷了不凡。

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