告別了南糯山,布朗山成了我們尋茶的下一站。昨個(gè)剛聽(tīng)說(shuō),南糯山的茶是布朗人遷移后留給哈尼族人的,今兒就來(lái)到了布朗族的家園——布朗山。
布朗山普洱,茶之先代
布朗山,江外古六大茶山之一,布朗族,濮人后裔,世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族?,F(xiàn)在,云南普洱茶特別有名,其實(shí),很多茶樹(shù)都得益于布朗族人。
千百年來(lái),布朗族一直保留著種茶、飲茶的傳統(tǒng)習(xí)俗,當(dāng)?shù)卮迕裨谡拥娜丝谶_(dá)到一定的數(shù)量,一部分人就會(huì)遷徙到一個(gè)新地方,在新住處種下茶樹(shù),開(kāi)始新的生活。所以,凡是布朗族住過(guò)的地方都會(huì)有古茶樹(shù)。
整個(gè)勐海四周1000多平方公里山里,很多古茶樹(shù)都是布朗族先民種下,而且不少古茶園留給新遷徙過(guò)來(lái)的民族,像南糯山古茶留給哈尼族人,賀開(kāi)古茶留給拉祜族人……
從茶樹(shù)的淵源,可見(jiàn)布朗族人慷慨、熱情。這次我們深入布朗山,第一站來(lái)到了布朗族最古老的老寨老曼峨,第一次近距離親近接觸布朗族茶農(nóng)。
老曼峨1360年古寨
老曼峨苦澀,茶之真味
巖勐帥,我們進(jìn)老曼峨寨子第一個(gè)遇到的茶農(nóng)。巖勐帥開(kāi)起了自家普洱茶合作社,年齡不大,對(duì)茶卻很有研究。我們一進(jìn)門,勐帥兄弟非常熱情邀請(qǐng)喝茶。
然而,一開(kāi)口喝,明顯感覺(jué)茶苦,稍后顯澀,青味重,甚至難以下喉,不像之前南糯山的茶,口感柔和。勐帥兄弟好似看出我們的心事,說(shuō):這就是真正老曼峨的茶,是我們最好的春茶,苦澀,茶的真味。
我們邊喝邊聊,得知。老曼峨古樹(shù)茶,葉型肥大厚實(shí),條索肥大,苦重略澀,湯質(zhì)厚,茶氣很霸道,回甘也不錯(cuò),喝著喝著,發(fā)現(xiàn)老曼峨茶耐泡,茶湯開(kāi)始爽滑,舌頭底部會(huì)緩緩生津,不斷涌出細(xì)小泡泡。
勐帥講:“陳年普洱茶,嘗起來(lái)茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味淡,也是茶葉長(zhǎng)期存放后,苦澀成分降解、轉(zhuǎn)化的結(jié)果。就新茶來(lái)說(shuō),帶有“苦澀味”的普洱茶往往是高嫩度、高級(jí)別的茶品,因?yàn)?strong>澀味重就說(shuō)明茶葉原料是一芽?jī)扇~、一芽一葉的嫩葉,那些一芽三葉的雨水茶澀味會(huì)低很多。”
譚譚明白,苦澀本是茶葉與生俱來(lái)的,懂茶的人,不會(huì)簡(jiǎn)單依靠苦澀味辨別茶味好壞,對(duì)普洱茶了解越深,越會(huì)喜歡老曼峨的茶之苦澀。這種澀,來(lái)自茶本身含有的咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。這種苦澀會(huì)隨時(shí)間轉(zhuǎn)化成茶的醇厚感,茶也就越陳越香。
只是普洱生茶性寒,像老曼峨茶氣霸道,估計(jì)茶性極寒,胃不好真不能多喝!
巖勐帥自己合作社做的茶
巖勐帥家的“斗茶”
老曼峨巖角兒、都比膽
在勐帥家喝茶后,之前聯(lián)系的巖角兒兄弟來(lái)。巖角兒19歲,當(dāng)時(shí)正忙著在自家茶園松土,得到我們來(lái)到的消息,就放下農(nóng)活帶著我們到古茶園看茶,一路還特意摘了一些茶花,說(shuō)要拿回家給我們泡茶喝。
注:布朗族人的名字也很有特點(diǎn),之前哈尼人是“父子連名”,比如之前南糯山碰到了茶農(nóng),父親叫批珠,兒子叫珠爬。在老曼峨,布朗族人名字一般由兩部分組成:性別+名字。比如“巖角兒”,“巖”表示男性,角兒是名;巖角兒妻子叫“玉膽尖”,“玉”表示女性。布朗族是南亞語(yǔ)系,有自己的語(yǔ)言,沒(méi)有自己的文字,因此,我們經(jīng)常會(huì)把布朗族男士“巖”字誤理解為他們的姓!
布朗族茶農(nóng):巖角兒
巖角兒哥哥:都比膽
老曼峨古茶樹(shù)偏大,有人稱,布朗山最初生的茶是“野茶”(實(shí)為栽培種普洱茶),布朗族先民把這些茶樹(shù)砍斷,一段時(shí)間施火燒灰肥后,馴化成了如今“家茶”。老曼峨生普近些年名氣在外,多與當(dāng)?shù)丨h(huán)境相關(guān)。熱量充足,雨量豐沛,干濕明顯,云蒸霧繞,確是茶樹(shù)生長(zhǎng)的好地帶,再加上,政府嚴(yán)格規(guī)定,不準(zhǔn)給茶樹(shù)打藥、施肥,古茶樹(shù)也一直延續(xù)下來(lái)。
老曼峨古茶,苦澀味重,巖角兒兄弟也說(shuō),茶,不怕苦,不怕澀,怕麻。麻,是很多小樹(shù)茶打藥驅(qū)蟲所致。在老曼峨,村長(zhǎng)要是發(fā)現(xiàn)誰(shuí)家打藥,立馬罰錢。
布朗山地處中緬邊境,當(dāng)?shù)厝擞袃蓚€(gè)特點(diǎn):
1、結(jié)婚早,與緬甸通婚也很常見(jiàn),巖角兒19歲已生兒育女,妻子就是緬甸人。
2、布朗族人信仰佛教,當(dāng)?shù)厥悄蟼鞣鸾?,佛寺是各種文化活動(dòng)中心,出家是一件很正常的事兒,不講究什么脫離俗世,男孩一生都必出一次家,且出家還俗全憑個(gè)人意愿。巖角的哥哥都比膽,17歲出家,如今已經(jīng)6年。
老曼峨寨子有兩個(gè)寺廟,建筑基本就是緬甸泰國(guó)南亞風(fēng)格,當(dāng)?shù)貧夂驕嘏?,冬天男女老幼都?xí)慣赤腳或穿拖鞋。
在老曼峨,我們呆到傍晚,巖角兒兄弟本邀請(qǐng)我們?cè)诩页燥垼∷?,由于我們同行朋友行程另有安排,我們未能如愿,尤其譚譚想近距離接觸是巖角兒哥哥都比膽,都比膽平時(shí)在寺廟,有空會(huì)在家里指導(dǎo)巖角兒及父親做茶。
都比膽、巖角兒兄弟,和很多家老曼峨茶農(nóng)一樣,平常只做自家古茶園的原料,供外地茶商來(lái)收購(gòu),剩下的會(huì)幫一些前來(lái)定制的客人,去勐??h城壓些茶餅,尤其是都比膽,由于自己是出家人,平常會(huì)用家里的古茶料做些自己的茶,誦吉祥經(jīng),護(hù)衛(wèi)經(jīng),傳送祝福!
老曼峨樹(shù)王
茶樹(shù)上寄生的植物
老寨村民頭飾、服飾、拖鞋
老曼峨老寨寺廟一幕
都比膽與師傅
都比膽頌吉祥經(jīng)茶
茶 商茶農(nóng)之殤
和南糯山一樣,老曼峨的茶樹(shù)大部分分到農(nóng)戶手里,一部分成為了茶商的原料產(chǎn)地。不過(guò),這些茶商并非只給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶來(lái)好處,一些作假現(xiàn)象也成了茶農(nóng)心中的傷痛。
布朗族兄弟反映,曾經(jīng)很多基地商家牌子變空。這些掛牌子的茶商有的壓根沒(méi)來(lái)當(dāng)?shù)厥帐鄄柁r(nóng)的茶,有的是拉客人來(lái)看,對(duì)外宣傳,這里是他們公司的普洱茶基地,好一點(diǎn)的商家會(huì)在本地收一部分茶,有的壓根不在本地收古樹(shù)茶。
很多茶商、茶廠會(huì)在周邊收臺(tái)地茶混料成古樹(shù)茶,壓制成餅??雌饋?lái),每年的普洱茶銷量很多,實(shí)際上,這些茶農(nóng)手里真正古樹(shù)茶,很多根本沒(méi)賣出去。
如今在外銷售的古樹(shù)普洱究竟有正品呢?我們不知道,譚譚此次勐海之行,其目的是想通過(guò)茶農(nóng)直接給文創(chuàng)造物定制真正古樹(shù)茶,因?yàn)椋c其去考驗(yàn)一批批“品牌”茶商的良心,不如真正在產(chǎn)品源頭結(jié)識(shí)一批踏實(shí)的茶農(nóng)!
老曼峨,苦甘相連,不僅是老曼峨古茶的特色,也是譚譚對(duì)慷慨、熱情布朗族茶農(nóng)的感受。老曼峨,一個(gè)傳承布朗人純樸、熱情、慷慨的千年老寨,一個(gè)傳承茶之真味的苦甘相連的古茶!
一、老曼峨古樹(shù)茶特點(diǎn)
1、葉厚,條索肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫;
2、湯色透亮,滋味濃烈厚實(shí),久泡余香;
3、苦若黃連,苦盡甘來(lái), 5-7泡后,生津回甘;
4、茶氣霸道,久泡后口感變爽滑,耐沖泡。
二、老曼峨古樹(shù)茶價(jià)格
老曼峨古樹(shù)茶分春茶、秋茶,雨水茶。
老曼峨2015年古樹(shù)茶,在寨子里茶農(nóng)收購(gòu),春茶原料價(jià)格1200—1500元1公斤,秋茶略便宜,雨水茶500以下。
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