在中國名茶里面,普洱茶是一款低調(diào)小眾的茶,但也有一部分人獨(dú)愛普洱,他們買茶,不單單為了喝茶,也是為了藏茶。但是普洱茶在后期要進(jìn)行良性轉(zhuǎn)化,也需要一個良好的存放條件,并不是隨便找個地方一丟就可以了。
普洱茶的良性轉(zhuǎn)化要注意哪些存放問題呢?
普洱茶的轉(zhuǎn)化是一個氧化過程,氧氣在此起到的是加快轉(zhuǎn)化的作用。因此空氣的微循環(huán)可以幫助提高轉(zhuǎn)化的速度,但過量的通風(fēng)會使普洱茶脫水,劣化。因此,存放普洱茶的室內(nèi),每隔一段時間可以打開窗戶通風(fēng)半天。溫度的高低,同樣能夠影響普洱茶轉(zhuǎn)化,高溫的夏季,轉(zhuǎn)化速度快,低溫的冬季轉(zhuǎn)化速度慢。
首先普洱茶陳化過程需要一個倉庫,如果想得到陳化的比較好的茶葉,而茶葉的數(shù)量也不少,那最好就有一個獨(dú)立的存放普洱茶的地方,既要避免陽光直射,也要防潮防雨。溫度保持恒溫在23度左右,室內(nèi)空氣的濕度為50%-70%之間為宜。一定要保持室內(nèi)干凈不要把茶葉和其他有味道的物體放在一起,普洱茶的吸附性很強(qiáng),這樣時間一長普洱茶就容易竄味。
普洱茶在存放的時候,可以定期的翻動它的順序,特別是存放散茶的時候,最好就是定期的把茶葉翻動一下,這樣定期翻動普洱茶可以使普洱茶在轉(zhuǎn)化的過程中更加均勻,緊壓茶也可以把新舊茶的位置換動一下。
普洱茶在后期轉(zhuǎn)化過程中,水分是最為重要的一個因素,水分的多少直接影響到后期轉(zhuǎn)化品質(zhì)的好壞,不能過多,也不能沒有,一定要使水分保持在10%左右。這是保證工藝正確的普洱茶(尤其是生茶)正常轉(zhuǎn)化的內(nèi)在條件。
當(dāng)環(huán)境中的相對濕度處于50-70%之間時,處于緊壓狀態(tài)下的普洱茶,含水量能夠處于相對的穩(wěn)定狀態(tài),保持不進(jìn)不出。
在濕度過低的北方,長時間的干燥環(huán)境,會使普洱茶失水,含水量的下降,不僅減慢了陳化速度,同時也會在失水的過程中,帶走一些物質(zhì)。
在濕度過高的南方,環(huán)境中的水氣會被普洱茶吸收,含水量升高給細(xì)菌及霉菌提供了適宜的生長條件,同時也在這個過程中帶入雜味。
所以,保持好這個含水量,簡稱“保濕”,是普洱茶存儲過程中至關(guān)重要的目標(biāo)。無論南方還是北方,存儲的手段要為了達(dá)到這個目標(biāo)全力以赴。
總之,含水量、氧氣、溫度是影響普洱茶轉(zhuǎn)化的主要因素,每個地方的氣候條件不同,茶品的后期特色也不盡相同。
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):m.6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:chanchadashi
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號:435121