我們買普洱茶的時(shí)候,說(shuō)起茶餅的話,在我們的記憶里都是一餅一餅的,并沒(méi)有什么區(qū)別。但是,對(duì)于一些茶友來(lái)說(shuō),卻很少知道普洱茶的茶餅分為鐵餅和泡餅兩種,而一些老茶友也很難分得清楚。那么,鐵餅和泡餅到底有什么不一樣的地方呢?
什么是鐵餅?
壓制緊結(jié),餅形圓實(shí),后有乳釘,以其堅(jiān)如鐵,狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時(shí)的模具外部壓力較大,成形后較一般的茶餅更堅(jiān)硬。
什么是泡餅?
使用布袋加以成型,傳統(tǒng)的石磨壓制方法,蒸煮壓制而成。泡餅表面微突,背后窩形,條碩清晰,內(nèi)部條碩空間較為松散。普洱茶越存越香,越存越有價(jià)值。水分、溫度、氧氣、光線等都會(huì)對(duì)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化產(chǎn)生影響。茶葉壓制成鐵餅后,茶與茶之間的空間就會(huì)變得很緊湊,這時(shí),茶與空氣的接觸面積就非常的小,空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對(duì)于茶餅的影響自然也就不會(huì)太大。茶中的微生物能夠更好的保存下來(lái),茶葉的酚類,酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,茶質(zhì)就能更好的保存。
鐵餅與泡餅?zāi)姆N更適合長(zhǎng)期存儲(chǔ)?
泡餅茶葉與空氣接觸面積較多,更利于茶與空氣中的物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng),促進(jìn)轉(zhuǎn)化。因此,相對(duì)于鐵餅來(lái)說(shuō),泡餅其實(shí)更適合短期轉(zhuǎn)化存儲(chǔ)。如果你想要存一點(diǎn)茶,又想盡快喝它,還想要一個(gè)不錯(cuò)的口感,那么泡餅從某種程度上來(lái)說(shuō),是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
但不管是鐵餅還是泡餅,我們首先得保證這款茶本身的原料就夠優(yōu)秀。因?yàn)橹挥泻玫脑霞由虾玫墓に嚥拍艹删鸵豢詈貌?。有了好茶我們才能更好的存放它,讓他在一個(gè)合適的環(huán)境下進(jìn)行轉(zhuǎn)化,以達(dá)到它最好的口感。
普洱茶的泡餅和鐵餅傻傻分不清了?
鐵餅好在哪里?
茶葉壓制成鐵餅后,內(nèi)部的條索空間非常的緊湊,與空氣的接觸面積非常小,空氣中的水分、溫度、氧氣、光線等因素對(duì)于茶餅的影響不大,但是茶中的微生物卻能夠更好的保存下來(lái),茶葉的酚類,酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,茶質(zhì)就能更好的保存,也可以很好的保持香氣。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),就是鐵餅更適合更長(zhǎng)時(shí)期的儲(chǔ)存,三五年是沒(méi)法讓鐵餅呈現(xiàn)理想狀態(tài)的,看,這的確是時(shí)間堆積出來(lái)的奇跡呀!
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