喉韻是指喝茶之后,茶湯帶給喉嚨的感受,喉韻一直深受品茗者的青睞,尤其一些資深品茗高手都會較為注重喉韻特色,因此喉韻特色也被作為評價茶葉品質優(yōu)劣與否的要素之一。
而不同茶葉帶給品飲者的喉韻感受并不完全相同,根據(jù)不同的喉韻感受,又可將喉韻分為:甘甜的喉韻,清涼的喉韻,潤滑的喉韻,阻滯的喉韻。
1、甘甜的喉韻
甘甜的喉韻是指在喝茶之后,喉嚨部位會感覺到甘甜,有的還會伴隨著甜味從喉嚨自下而上蔓延至整個口腔。甘甜的喉韻一般需要到四五泡茶湯之后,才會較為顯著的被感受到。
在不同的喉韻感受中,甘甜的喉韻是較為容易被直接感受到的。要體會甘甜的喉韻,品茶時要讓茶湯盡可能的被咽部的味蕾感受到。所以,讓茶湯緩緩的流過咽喉,能夠較為容易的感知到茶湯所帶來的喉韻。
2、清涼的喉韻
清涼的喉韻是指在喝茶之后,喉嚨部位會感覺到清涼舒適,呼吸時還會覺得喉嚨至口腔會有舒緩的開闊感。與甘甜喉韻是因為咽部味蕾捕捉到糖類物質和氨基酸而形成不同,清涼喉韻的形成機理較為復雜,且需要品茶者具備一定的品飲經驗和能力,才能較明顯地感受到。
3、潤滑的喉韻
茶最初是用做藥物,而后才用來解渴,而解渴的首要目的,就是使喉嚨得以滋潤,解除喉嚨部位的干渴感,茗者在感受“潤滑的喉韻”時,道理與此相通。感受普洱茶的潤滑喉韻時,較為有效的方法是將茶湯含于口中不忙于下咽,先用舌頭輕輕攪動感受茶湯的厚度與滑度,而后再讓茶湯自然的滑入咽喉,如果是品質較好、具有潤滑喉韻的茶,品茗者便能明顯感覺到隨著茶湯下咽,喉嚨滋潤、舒適感漸生。
4、阻滯的喉韻
阻滯的喉韻與潤滑的喉韻相比,是體驗截然相反的一種喉韻,是不能帶來品飲愉悅感的不好的喉韻。茶湯流過喉嚨時感覺會與喉嚨有摩擦,茶湯流動有阻礙和滯緩,不夠順暢。茶湯流過之后會覺得喉嚨難受,有干燥感,強烈者吞咽困難。阻滯的喉韻也叫做燥感喉韻,也就是我們常說的“鎖喉”。
微信公眾號:puersir;
茶中網:m.6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€人微信號:chanchadashi
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。
一鍵關注陳老師微信號:435121