普洱茶與其他茶類口感上最大的差別之一就是其醇厚度,厚度對一款普洱茶的品質(zhì)來說之至關(guān)重要的,因?yàn)楹穸群么碇鴥?nèi)含物質(zhì)充足,內(nèi)含物質(zhì)充足意味著后期轉(zhuǎn)化空間更大。
普洱茶的厚度,是指茶湯入口之后帶給口腔的充實(shí)飽滿感和滋味豐富度,厚度好的普洱茶會讓人覺得厚實(shí),往往伴隨著黏稠感,滋味豐富且和諧的搭配在一起,不會給人雜亂無章的感覺。
普洱茶的厚度與茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富程度成正比,茶葉內(nèi)含物質(zhì)越充足豐富,可溢出物質(zhì)的種類就越豐富、含量越高,茶湯的整體渾厚稠密感覺就越佳,滋味也就更為豐富飽滿。
但要注意分辨,普洱茶的厚度,不同于濃度,厚度由原料的內(nèi)質(zhì)決定,還與茶品的工藝、存儲息息相關(guān);而濃度是可以通過改變投茶量、減少注水量、以及延長沖泡時間等沖泡手法來改變。
厚度好的普洱茶給人稠而不濃的品飲體驗(yàn),這點(diǎn)在熟茶品鑒中尤為明顯,以南茗佳人2008年古樹熟茶《攬月》為例,因以內(nèi)含物質(zhì)充足的布朗山古樹純料發(fā)酵而成,茶湯厚度尤為明顯。
與厚相對應(yīng)的就是薄,薄和淡也不同,薄是指湯質(zhì)不飽滿,滋味單一豐富度低,給人滋味寡薄之感,淡是指濃度不高,一款湯質(zhì)淡薄、滋味寡薄的普洱茶,其后期轉(zhuǎn)化價值極為有限。
總結(jié):普洱茶茶湯的厚與茶葉品質(zhì)成正比,也是普洱茶的一大風(fēng)味特色,是由其原料品質(zhì)為根本,工藝和存儲為輔助共同作用而成;而薄往往意味著原料內(nèi)質(zhì)不足,后期存儲轉(zhuǎn)化空間較低。
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