陳財(cái)普洱茶

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首頁 普洱 熟茶在轉(zhuǎn)化過程中的四個(gè)階段

熟茶在轉(zhuǎn)化過程中的四個(gè)階段

  普洱茶“越陳越香”的特點(diǎn)為什么被很多茶友推崇,主意原因還是因?yàn)槠斩杩诟械那ё內(nèi)f化,每一個(gè)時(shí)間段的普洱茶口感都會(huì)有所區(qū)別

  普洱茶“越陳越香”的特點(diǎn)為什么被很多茶友推崇,主意原因還是因?yàn)槠斩杩诟械那ё內(nèi)f化,每一個(gè)時(shí)間段的普洱茶口感都會(huì)有所區(qū)別。以下就簡(jiǎn)單為你介紹一下普洱茶四個(gè)階段的口感:

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  第一階段
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  “香甜醇厚滑”五項(xiàng)指標(biāo)中,“醇”應(yīng)該是排在第一位,大多數(shù)人接觸普洱茶從熟茶開始,接受普洱者大多因?yàn)槠洹按肌?,所以一款熟茶是不是“醇”(即純凈,雜味少甚至沒有)非常關(guān)鍵。普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。
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  “甜”跟原料有關(guān),“香”“厚”“滑”似乎是一體的。所謂“厚”往往被理解為像一種喝了薄薄的粥(或者藕粉)的粘稠感覺,也可以認(rèn)為是茶所浸出的內(nèi)含物質(zhì)較豐富的原因?!昂瘛币话闶恰盎钡幕A(chǔ),同樣也是造成“香”的原因。
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  第二階段
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  生產(chǎn)壓制成型后8~10年大概從第五年開始,熟茶的“焦糖香”逐漸消退,替之以微弱的“熟米香”,也有人稱為“糯香”。到8—10年的時(shí)候,“熟米香”占主導(dǎo)地位,熟茶的厚滑度與年份感會(huì)比較明顯。當(dāng)初做茶時(shí)快速高溫烘干的痕跡基本消退,喝上去不再覺得口腔發(fā)干了。
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  第三階段
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  生產(chǎn)壓制成型后15~20年存期在10年以上的熟茶,一般把它區(qū)分為南方倉儲(chǔ)(廣東、港臺(tái))和云南倉儲(chǔ)兩種情況。云南倉儲(chǔ)出來的茶,“熟米香”愈發(fā)加重,口感醇厚,比較迷人。同期南方倉儲(chǔ)的熟茶,一般都出現(xiàn)了參香和微弱的藥香。
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  第四階段
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  生產(chǎn)壓制成型后20年以上,五項(xiàng)指標(biāo)及其均好性皆好,藥香顯,化感十足,愉悅感很強(qiáng),被稱為“古董茶”,不是一般能接觸到的。
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