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首頁 普洱 【易武專題】“七村八寨”易武茶

【易武專題】“七村八寨”易武茶

有茶友曾用這樣一個(gè)類比的說法來形容易武與普洱茶之間的關(guān)系:易武對(duì)于普洱茶來說,就相當(dāng)于景德鎮(zhèn)對(duì)于陶瓷、宜興對(duì)于紫砂、安徽涇縣對(duì)于宣紙。易武茶以香揚(yáng)水...

有茶友曾用這樣一個(gè)類比的說法來形容“易武”與“普洱茶”之間的關(guān)系:易武對(duì)于普洱茶來說,就相當(dāng)于景德鎮(zhèn)對(duì)于陶瓷、宜興對(duì)于紫砂、安徽涇縣對(duì)于宣紙。

易武茶以香揚(yáng)水柔,刺激性較低,口感香甜,回甘生津明顯等品質(zhì)特點(diǎn)而著稱。從清代中期的貢茶,到清代末期作為古六大茶山的產(chǎn)制加工與交易中心,以及流傳至今的號(hào)級(jí)、印級(jí)等傳世名品,易武茶區(qū)作為頂級(jí)優(yōu)質(zhì)普洱小產(chǎn)區(qū),已為業(yè)界公認(rèn)。

易武,云南西雙版納州的一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),傣語意為“美女蛇居住之地”。今天易武所屬的勐臘縣之縣名“勐臘”兩個(gè)字,“勐”意為平壩或地區(qū),“臘”意為“茶”。傳說釋迦牟尼巡游到此時(shí),人們獻(xiàn)很多茶水,喝不完的就倒在河里,此河名“南臘”,即“茶水河”,“勐臘”因以得名。而易武,亦是因茶而揚(yáng)名四海。

易武是普洱茶源頭地區(qū),是云南著名的古茶區(qū),種植茶葉的歷史至少有1000多年,易武茶山包括易武正山、漫撒茶山、曼臘茶山在內(nèi),面積約750平方公里,為古六大茶山中最大的茶山,亦是著名的普洱茶六大古茶山之一。

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易武是滇藏茶馬古道的一個(gè)重要起點(diǎn),易武鎮(zhèn)是歷史上聲名顯赫的貢茶之鎮(zhèn),早在明清時(shí)期就已商賈云集、熱鬧非凡,而且如今依然保持著種茶、采茶、制茶、賣茶的傳統(tǒng)。

易武人視茶為“上通天神,下接地府”的靈性之物,形成了多姿多彩的民族飲茶習(xí)俗和茶文化,其中尤以易武正山“七村八寨”最具特色。每年“祥源·易武斗茶會(huì)”中,當(dāng)?shù)亍捌叽灏苏钡暮貌枋钱?dāng)仁不讓的主角。

易武“七村八寨”圖示

易武之“七村”(紅色部分)

曼灑村曼灑村在一個(gè)山脊上,從遠(yuǎn)處看,像一條升騰的巨龍。曼灑平均海拔很高,視野開闊,是個(gè)觀山覽景的好地方,站在這里可以看到蠻磚、莽枝、倚邦、易武幾個(gè)茶山。這里產(chǎn)的茶葉條索緊結(jié)、勻整、烏黑油亮,茶湯橙黃透亮、滋味醇和,杯底香氣持久,口感細(xì)膩、水路順滑。

曼秀村

曼秀村距離鄉(xiāng)政府3公里,是一個(gè)純漢族村,是到麻黑村與刮風(fēng)寨的必經(jīng)之路。曼秀村制茶仍然保持傳統(tǒng)制茶工藝,生產(chǎn)出的茶葉條索緊結(jié)、完整、灰褐顯毫,茶湯略帶金黃,香高而持久,讓人回味無窮。

落水洞村
落水洞原名曼落,后因寨子中有個(gè)內(nèi)連地下河常年不滿的大洞而得名“落水洞”。該村的地形四周環(huán)山,村背后有一株知名度很高的大茶王樹,那是愛茶人必去的地方。落水洞村是一個(gè)漢族村,茶馬古道從村中穿過,所產(chǎn)茶葉品質(zhì)極佳,加工工藝地道,條索緊結(jié)、勻整、油亮烏潤(rùn),湯色金黃透亮、口感甜潤(rùn)、密香突出,茶韻幽深、回味無窮,令人愛不釋手。

落水洞大茶王樹
麻黑村
麻黑村是易武所有古茶山中茶葉面積最廣、產(chǎn)量最多的一個(gè)村。該村山山有茶園,處處有森林,自然景觀極佳。麻黑村所產(chǎn)茶葉葉面寬厚、墨綠,條索緊結(jié)、勻整、黑亮超群,香氣突出、茶氣足,茶湯清明、透亮、經(jīng)久耐泡,可持續(xù)20~30泡,具有越陳越香的歷史認(rèn)可。

高山村
高山村是一個(gè)純彝族村,至今保存有諸多古茶園,茶樹高大,勻需搭架攀爬才可采摘。高山村近些年茶葉制作技術(shù)提升很快,加上優(yōu)質(zhì)的茶原料,產(chǎn)品非常走俏。該存產(chǎn)品條索緊結(jié)、完整度好,湯色金黃透亮、密香濃郁持久,滋味悠長(zhǎng)、回甘持久、空杯留香,是普洱茶愛好者的珍品。

三合社村
三合社村的古茶園與麻黑古茶園隔河相望。三合社村是一個(gè)純彝族村,該村茶園四周植被保護(hù)極好,所產(chǎn)茶葉葉寬、肥厚,呈墨綠色,產(chǎn)品條索完整,茶湯橙黃透亮、香高,回甘、生津、持久,滋味柔和。

易比村
易比村在易武鄉(xiāng)政府西南,易武著名的老字號(hào)“安樂號(hào)”就出在這里。易比村茶葉條索緊結(jié)、烏潤(rùn)、勻整度好,開湯茶湯金黃明亮、滋味醇正、茶氣足,杯底帶濃濃蜜香味,香氣持久,茶葉耐泡。

易武之“八寨”(綠色部分)

倮德寨

倮德寨是距離鄉(xiāng)政府最遠(yuǎn)的一個(gè)村委會(huì),自然環(huán)境非常好,其茶葉外形條索緊結(jié)油潤(rùn)、顯毫、香氣正,開湯茶湯金黃透亮、滋味醇和,回甘、生津,杯底有濃郁蜜香味,經(jīng)久耐泡,葉底肥厚、柔軟。

新寨

新寨易武最古老的一個(gè)少數(shù)民族村寨,他們自稱“本族”,其祖先是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的民族之一,每年春茶開采前,在祭師的帶領(lǐng)下還舉行隆重的祭茶祖儀式。該村至今還保留著傳統(tǒng)的手工制茶工藝,茶葉多采自古茶山、古茶園,茶葉條索勻整、湯色橙黃、明亮,香氣純正,茶氣足,回甘、生津。

舊廟寨
舊廟寨與新寨是同一民族,兩村相距3公里,相同的茶文化,相鄰的茶園,相同的制作工藝,不同的是制茶人的心情和技術(shù)。茶葉條索勻整,湯色橙黃、滋味醇和,香氣純正,回甘、生津,葉底色澤黃綠。

大寨

大寨是一個(gè)被茶園包圍著的寨子。光緒初年大寨還有二百多戶人家,摘茶的季節(jié)每天殺三頭豬還不夠摘茶人吃,民國(guó)初年大寨有七八家茶號(hào)。這里產(chǎn)的茶葉芽毫顯露肥壯、條索松緊適度、色澤烏潤(rùn),湯色淡黃明亮、滋味甘醇、香氣高顯,葉底肥嫩、完整柔軟。

張家灣寨

抗戰(zhàn)以前,六大茶山北部所有村寨的茶商去往越南萊州都要經(jīng)過張家灣寨,馬幫在這里歇晌休整:從張家灣到萊州有十多天的路程,茶到萊州后上船沿水路到海防,再從海防轉(zhuǎn)香港、廣州。這里產(chǎn)的茶條索松緊適度、勻整顯毫、色澤銀白,湯色金黃,滋味醇和、香氣高,葉底柔嫩。

丁家寨(漢)

丁家寨(漢)現(xiàn)在采摘的茶園叫一扇磨和香椿林,這里的茶樹是六大古茶山目前發(fā)現(xiàn)的最大的人工栽培型古茶樹之一,所產(chǎn)茶葉外形條索粗壯緊結(jié),灰褐、顯毫,茶湯透亮、橙黃,香氣有陳韻,滋味醇厚回甘。

丁家寨(瑤)

丁家寨(瑤)是一個(gè)瑤族村寨,分為上、下兩寨,采摘茶園地名叫彎弓,彎弓在清咸豐年以前,擁有400多戶人家,有漢族寨和回族寨,是漫撒山最大的寨子。彎弓這里產(chǎn)的茶葉,外形條索緊結(jié)、勻整、色澤烏潤(rùn),湯色金黃,香氣純高,葉底條索肥壯柔軟,是愛茶人難求的茶中極品。

刮風(fēng)寨
刮風(fēng)寨是一個(gè)邊境純瑤族村,與老撾接壤,距離鄉(xiāng)政府31公里。這里的茶園均分布在國(guó)有林內(nèi),刮風(fēng)寨的茶王樹茶園所產(chǎn)茶葉是易武最為出類拔萃的,古茶樹樹齡大多在500年以上,茶葉極具霸氣。茶氣沉郁飽滿,回甘強(qiáng)、生津快、層次感豐富,極為耐泡,湯色明亮通透,是罕有的茶中極品。

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作者: 茶中網(wǎng)

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