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由于普洱茶湯色褐紅明亮，紅茶湯色紅艷明亮，二者在湯色上區(qū)別細(xì)小，因此，不少初學(xué)飲茶的人往往將普洱茶稱(chēng)之為紅茶。其實(shí)，普洱茶與紅茶是不同的兩類(lèi)茶葉產(chǎn)品，二者有本質(zhì)的區(qū)別。下面小編就對(duì)普洱茶與紅茶的區(qū)別做一個(gè)分析。
一、類(lèi)別不同
普洱茶屬于再加工茶類(lèi)，而紅茶屬于基本茶類(lèi)?；静桀?lèi)包括綠茶類(lèi)、紅茶類(lèi)、青茶類(lèi)、黃茶類(lèi)、白茶類(lèi)和黑茶類(lèi)六大茶類(lèi)，紅茶就是其中之一。而普洱茶是由曬青毛茶(綠茶類(lèi))再經(jīng)特殊工藝加工而成。
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二、加工工藝不同
以普洱散茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶→渥堆(發(fā)酵)→干燥→分篩→揀剔→拼配成件;工夫紅茶加工工藝為：茶樹(shù)鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→塑形→烘干→紅毛茶→精制→烘焙→成品。
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