??? 云南大葉種是分布于云南省茶區(qū)的各種喬木型、大葉類茶樹品種的總稱,是加工云南普洱茶的原料。云南大葉種茶樹生長環(huán)境的與眾不同也是形成其特殊品質(zhì)的一個重要條件。
??? 云南獨特的自然環(huán)境孕育了豐富的茶樹品種資源。云南茶區(qū)山巒錯綜,河谷幽深,氣候類型十分復雜,形成了立體農(nóng)業(yè)的環(huán)境條件。獨特的紅土壤更是云南茶樹生長的根基。這些土壤大部分布在北熱帶和亞熱帶氣候區(qū)域,土壤發(fā)育程度較深,結(jié)構(gòu)良好,呈酸性反應(yīng)。由于氣候、土壤、生物、地質(zhì)、地形和茶樹品種的綜合影響,形成了普洱茶的獨特風格,其它各地,即使引種云南大葉種種植,其茶葉品質(zhì),亦無法與云南茶葉相比擬,這就是云南發(fā)展茶葉生產(chǎn)得天獨厚之處。
??? 云南大葉種茶就生長于這得天獨厚的自然環(huán)境中,分布于1000-2100米的高海拔地帶。這些區(qū)域遠離污染源,水土純凈,植被狀況和生態(tài)環(huán)境好;既有利于茶樹生長,又不易發(fā)生病蟲害,而且,有大量的益蟲益鳥,茶葉病蟲害難以大面積蔓延。因此大葉種的茶多酚、兒茶素等茶葉的主要成分比中小葉種高很多,有效成分的組成比例也協(xié)調(diào)適口。茶業(yè)長期以來一直作為云南的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),很多地方至今保持了不給茶葉樹施農(nóng)藥、化肥的習慣,這使得云南省茶葉農(nóng)藥殘留量非常低。
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