陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁 普洱 詳解普洱茶的原料

詳解普洱茶的原料

料是形成好的普洱茶的基礎(chǔ)。普洱茶產(chǎn)區(qū)西雙版納和普洱一帶,兩地山水相連,位于東經(jīng)99001& 39;一102019& 39;、北緯20008& 39;一抖050& 39;之間,大部分縣...

詳解普洱茶的原料

??? 料是形成好的普洱茶的基礎(chǔ)。普洱茶產(chǎn)區(qū)西雙版納和普洱一帶,兩地山水相連,位于東經(jīng)99001'一102019'、北緯20008'一抖050'之間,大部分縣(市)處在北回歸線(北緯23"26'線)以南,屬熱帶北緣及南亞熱帶地區(qū),日照充足,年平均氣溫在18-20℃之間,年平均降水量在1soomm左右,平均濕度在80%以上,具有溫?zé)釢駶櫟臍夂蛱卣?。區(qū)域內(nèi)有哀牢山、無量山等高大山系及瀾滄江、李仙江等江河水系,全境海拔在300一3400m之間,山地面積占95%以上。由于獨(dú)特地保留了熱帶雨林、季雨林和受季風(fēng)影響的濕潤亞熱帶常綠闊葉林,成為地球上北回歸線附近稀有的一片綠洲,同時(shí),其獨(dú)特的自然條件和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境使其成為世界茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。普洱茶正是在這種適于云南大葉種茶樹生長的環(huán)境條件下得以產(chǎn)生。

詳解普洱茶的原料

??? 云南擁有豐富的茶樹資源。在著名的普洱茶主產(chǎn)區(qū)普洱、西雙版納、臨滄更是聚集了野生型、過渡型、栽培型古茶樹和古茶園。茶樹優(yōu)良品種鳳慶大葉種茶、雙江大葉種都是加工普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。茶樹生長的環(huán)境在巧oom以上海拔的高山茶最佳。云南的野生大茶樹多為喬木大葉類型,在分類上多屬大理茶(Cta攏nsis)、厚軸茶(C·solumna),個(gè)別為大廠茶(C.t獻(xiàn)angensis)。栽培型茶樹多屬普洱茶變種(c.,ions比v'。sam。)和白毛茶變種(C.si二。臼v'Pubilimba)。云南大葉種茶樹品種對形成普洱茶獨(dú)特品質(zhì)有重要作用,所含有的茶多酚、兒茶素、咖啡堿、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般中小葉種茶樹。

詳解普洱茶的原料

??? 研究表明,要形成普洱茶甘、滑、醇、厚的品質(zhì)特征,茶樹的品種極為關(guān)鍵。普洱茶在加工過程中,以曬青毛茶作為原料,經(jīng)握堆等工序,在酶促作用以及微生物和水的濕熱作用下,其內(nèi)含物發(fā)生了一系列的氧化、聚合、分解、降解和縮合等反應(yīng),如茶多酚減少了60%,兒茶素減少75%,80%的茶黃素(TF)和茶紅素(TR)氧化聚合,游離氨基酸減少60%,可溶性糖下降了40%,茶褐素(TB)增加了13倍,沒食子酸、水溶性多糖大量增加,還增加了他汀類成分,氧化咖啡因、啼陡及一些尚待搞清楚的保健成分。這種強(qiáng)烈的理化成分變化形成了普洱茶的品質(zhì)風(fēng)格。因此,茶樹品種中內(nèi)含基質(zhì)茶多酚、氨基酸等重要化合物含量越高,越有利于優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)品的形成,且以芽葉外觀芽體肥壯多茸毛者為上品。在生產(chǎn)實(shí)際中勛海大葉茶、易武綠芽茶、云抗10號、雙江勛庫大葉種、鳳慶大葉種等都是適制云南普洱茶的品種。

來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號:puersir;
茶中網(wǎng):m.6h4g3f.cn
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€(gè)人微信號:chanchadashi
茶中網(wǎng)

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點(diǎn)擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級制茶工程師,國家一級評茶師-陳財(cái)嚴(yán)選推薦。

一鍵關(guān)注陳老師微信號:435121

免責(zé)聲明:凡注明來源本網(wǎng)的所有作品,均為本網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,歡迎轉(zhuǎn)載,注明出處。非本網(wǎng)作品均來自互聯(lián)網(wǎng),轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。 http://m.6h4g3f.cn/39002.html
陳財(cái)制茶

陳財(cái)制茶

上一篇
下一篇

作者: 茶中網(wǎng)

水不言,一切盡在茶中。關(guān)于普洱茶收藏,品鑒,保存等知識,請加個(gè)人微號:435121 交流學(xué)習(xí)。如需了解茅臺酒最新價(jià)格:酒魁網(wǎng) www.jiukui.cn

為您推薦

發(fā)表評論

郵箱地址不會(huì)被公開。 必填項(xiàng)已用*標(biāo)注

聯(lián)系我們

聯(lián)系我們

181 0879 9338

在線咨詢: QQ交談

郵箱: 435121@qq.com

工作時(shí)間:周一至周五,9:00-17:30,節(jié)假日休息

關(guān)注微信
微信掃一掃關(guān)注我們

微信掃一掃關(guān)注我們

關(guān)注微博
返回頂部