茶中網(wǎng)
??? 古往今來飲茶品茗者千千萬萬，有幾人真正體會到茶氣美妙的境界？一來真懂得品嘗茶氣者不多，二來有茶氣的好茶卻得來不易。
??? 云南屬熱帶亞熱帶濕潤氣候類型，水熱資源豐富。從第四紀(jì)地質(zhì)年代，一千多萬年以來，最后幾次冰河時期，都未受到襲擊。保有最原始的森林，部是樹干粗大而高數(shù)十丈，樹根深入地層，常綠闊葉喬木的大森林。這些森林吸取地層下豐盛的礦物和養(yǎng)分，通過新陳代謝，落葉歸根，形成極為肥沃的紅壤土的歷史，距今已有五六萬千年之久，形成世界上最占老土壤之一。紅壤土最為適合植物的生長，加上氣候的適中，云南有“植物王國”的美譽(yù)。云南普洱茶屬大葉種茶，古老茶園都是喬木形態(tài)，茶葉厚大，兒茶素、礦物質(zhì)等成分特高，相對的有機(jī)鍺也較豐富，因此云南普洱茶實(shí)為補(bǔ)氣的飲料之一。茶所以能提神，是因?yàn)樵绞切迈r而綠色的茶葉中，含有越多的咖啡喊刺激性成分。這些成分如在人體內(nèi)刺激了腦神經(jīng)，就形成精神興奮，達(dá)到提神作用。新鮮青綠的普洱茶，和陳期短的青生普洱茶，所含的刺激性成分比其他茶種都來得多，飲后對提神功效特別強(qiáng)。
??? 茶氣，對普洱茶品茗具有極重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生產(chǎn)的喬木大葉種老茶樹普洱茶，茶葉內(nèi)所含成分濃釅而豐富，制造為成茶后，經(jīng)過長期儲藏陳化，茶中多糖類和有機(jī)鍺產(chǎn)生一定的化學(xué)作用，于沖泡時即能溶于水。品飲陳年普洱茶茶湯后，有機(jī)鍺進(jìn)入品茗者體內(nèi)，達(dá)到補(bǔ)氣功效。古往今來飲茶品茗者千千萬萬，有幾人真正體會到茶氣美妙的境界？一來真懂得品嘗茶氣者不多，二來有茶氣的好茶卻得來不易。
??? 茶氣對大多數(shù)品茗者來說，還是非常含糊的。如有人說“這道茶的氣很強(qiáng)”，大致上可以從以下幾個層面去理解，一是指茶香很強(qiáng);二是指茶湯很濃;三是指茶葉所舍的成分很足，茶湯的口感很釅;四是指茶葉中成分很重，茶湯苦、澀味很強(qiáng)：五是，只有極少數(shù)品茗者，由于體認(rèn)茶氣的氣感，而正確指出了茶氣很強(qiáng)。
??? 普洱茶品茗，以溫喝最為適宜，如太熱喝，熱氣蓋過了茶氣，結(jié)果只是血液循環(huán)加速而發(fā)汗;如果茶湯涼后才喝，涼湯降低了體溫，不易引起熱感，無法臻至飄然欲仙境界！有經(jīng)驗(yàn)的普洱茶品茗者，對茶氣是特別敏感的，當(dāng)茶湯飲進(jìn)口中，就已經(jīng)能分辯出茶氣的強(qiáng)弱，氣強(qiáng)者對口腔會形成一種“勁道”的感受。就比如一位中醫(yī)將某種藥材放到口中咬嚼，就能分辨出其藥性是熱性或寒性的。喝了茶氣強(qiáng)的茶湯，很快就會打嗝，接著有一般熱氣在胸腹中竣蕩、騰然毛孔也因之松弛開放，微汗或汗氣徐徐得以舒發(fā)。再繼續(xù)品飲，正如茶仙玉川子所描述的，一直喝到七碗茶時，茶氣生清風(fēng)，使人飄揚(yáng)欲仙！
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