??? 在普洱茶茶葉進行殺青時,當(dāng)嫩葉老殺、老葉嫩殺,抖悶結(jié)合,殺透殺勻的話那青味會去掉大部分,茶湯香氣飽滿青味消失。反之殺不透,青氣不但沒有消除,還會造成不好的臭青味。夏秋茶成品茶中出現(xiàn)青草味和鮮葉氣味比例重,由于揉捻不足和自然不良的前發(fā)酵到殺青不透原因所導(dǎo)致!
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