??? 長途郵寄的普洱茶通過一些人為的手段,達到散發(fā)異味,使其適應周圍的空氣和水,快速醇化的目的,從操作形式上來說,醒茶分為自然醒茶和加溫醒茶,從時間上分,則有長時間醒茶和短暫醒茶的區(qū)別。
??? 普洱茶所謂的“醒茶”的“醒”字,在這里應該解釋成“使其蘇醒”的意思,這個本來用在高等生物身上的字,用在普洱茶上,同中國人的感性思維是分不開的,通過長途郵寄的茶,因為周邊環(huán)境的變化,和人長途跋涉一樣,適應新環(huán)境才會更親切更真實。
??? 醒茶多用于老茶或熟茶上和一些剛剛改存放環(huán)境的茶,通過一些人為的手段,達到散發(fā)異味,使其適應周圍的空氣和水,快速醇化的目的,猶如喚醒睡夢中的人,使其精神煥發(fā),思維清晰。從操作形式上來說,醒茶分為自然醒茶和加溫醒茶,從時間上分,則有長時間醒茶和短暫醒茶的區(qū)別。
??? 自然醒茶
??? 自然醒茶是最常用的醒茶方式,將一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片,用原來的包裝棉紙包好,裝入準備好無異味的牛皮紙盒中,放置于陰涼干燥而又無異味的地方即可。醒茶時的環(huán)境是非常重要的,不利的環(huán)境會將醒茶中的普洱茶迅速摧毀,這點尤其要注意。這種醒茶方式的時間,短則十天半月,長則可達半年,具體以達到散發(fā)異味,快速醇化的目的為準,過長的醒茶時間,也會導致氧化過度,茶香散失。
??? 加溫醒茶
??? 加溫醒茶也經常會被使用于泡茶當中,所謂的“洗茶”嚴格來講就是一種醒茶的做法。另外的加溫醒茶方式還有:
??? 1、將茶葉放入紫砂壺中,然后將紫砂壺放在打開壺蓋正在煮水的鐵壺上,依靠水蒸氣的熱量加熱紫砂壺,達到醒茶的目。
??? 2.用熱水燙壺后倒干,將茶葉放入壺中,蓋上蓋子,然后用熱水淋壺幾秒,加高茶葉溫度,達到醒茶的目的。加溫醒茶的目的是使茶葉的香味散發(fā)(同時也將不好氣味散發(fā)),以供接下來的沖泡之用。
??? 醒茶的做法不一,只要能達到目的,均可接受,但常見有茶友在泡新散茶時,也洗茶二遍,卻是不知為何?要加溫提香,新散茶洗茶一遍已經足夠,多洗一遍對品茶而言實在無益有弊呢!
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